Рецепта за сос от тартар или рецепта за татарски сосове

Най-вероятно тайната за повечето готвачи е фактът, че този сос е съвършено комбиниран с огромното мнозинство от различни ястия, не е тайна. Един сос, наречен тартар, е пълен с разнообразие от ястия в почти всички ъгли на земното кълбо. За първи път тартарен сос рецептата беше използвана от европейските готвачи в средата на деветнадесети век, когато кулинарната сцена царуваше върховно и блестеше френски сос от майонеза. Той е на основата си и е създаден тартар - чрез добавяне към майонеза различни подправки и подправки.

Френски и сега вярвам, зъбен камък (или "сос тартар", както те наричат ​​тази добавка) в един от най-вкусните сосове на света, и се разбира под този термин студено пълнене, варени яйчен жълтък, твърдо сварено, растително масло и "стрели" зелена лук. Сервирайте тази рецепта зъбен камък и френски готвачи препоръчват на риба, но много често се използва, за да се подчертае, отлични вкусови качества на морски дарове, различни видове месни ястия или зеленчуци. Съпруги смятат, че най-лесният начин да си купи подобен сос готов - и те не са съгласни, тези, които знаят добра рецепта "сос тартар", и които не се страхуват от трудностите, което го прави.

За да създадете и оцените чудесния вкус на класическия тартар, можете да вземете следната рецепта. Съставките за това: (. 50 гр) яйчен жълтък (. 3 части), маслиново масло (130 мл.), Лимонов сок (50 мл.), Чесън и лук, маслини и подправки. Две яйца трябва да бъдат сварени, охладени и внимателно набити, смесени с подправки (минимална пипер и сол) и лимонов сок. Когато масата придобие еднородност, тя може да бъде смесена с масло, след което може да се масажира. След това - след няколко минути на пълно смесване (колкото по-дълго, по-добре - така препоръчва готвене сос тартар рецепта), теглото на придобиване на консистенцията на много гъста майонеза, добавете ситно нарязан лук и чесън изцеден. Точно преди сервиране, готовият зъбен камък трябва да бъде украсен с маслини, нарязан на малки парченца и останал зелен.

Но един начин да създадете вкусен сос, подходящ за всички ястия: трябва да вземете варени яйчни жълтъци (2 бр.), Суров жълтък (1 бр.), Дижон горчица (15 гр.), Зехтин (150 мл.) И малко заквасена сметана (50 мл.). Краставици (1 бр.), Каперси (50 мл.), винен оцет (10 мл.), Подправки и зеленчуци. Започнете да подготвите сос тартар рецепта предлага с нарязване (триене) варени жълтъци, тяхната комбинация с жълтъци влажна, Дижон горчица и оцет. След това, сместа трябва да бъде победена, смесва се до състояние на еднородност, смесено с ароматно маслиново масло и подправки. В края на хранене добавете заквасена сметана, натрошени краставици, каперси и зелени. След друго щателно смесване тартарът ще бъде готов за транспортиране до масата.

И този сос рецепта тартар предлага да се готви с добавянето на червен пипер, така че всички аспекти на вкуса му се изостряха и придобиха нови нюанси. Майонеза (170 мл.), Яйца (2 бр.), Чесън (2 зъба), натрошени краставици и каперси (30 гр.) Необходими за производство. Освен това се нуждаете от лимонов сок (10 мл.), Захар (10 гр.), Малко смляна червен пипер и зеленчуци. Първо трябва да се варят яйцата и нарежете отстранен жълтък, а след това го свържете с кисели краставици, нарязани на малки парченца, нарязани билки (див лук годни и магданоз) и майонеза. Когато масата е гладка, тя може да се разрежда с малко лимонов сок, каперси, горчица (по желание), както и захар и червен пипер с екструдиран чрез специален чесън устройство. След това готовият зъбен камък се смесва за последен път и отива на масата.