Каперси. Рецепти от необичайни ястия на масата

Интересен вкус и не по-малко интересна история с каперси. Някой си мисли, своите виждания маслини, някой - една краставица, но в действителност каперси - това е невероятно Briar пъпки, наречени лудория-храст. Родината му е Централна Азия и Средиземноморието. Някои видове растат в кримските скали и в Кавказ. Това е много здраво растение, лесно може да издържи на топлина и солена вода, и може да расте и на голи камъни.

Днес това не е толкова любопитно, както преди, и ако желаете, лесно можете да опитате да подготвите каперси. Рецепти с тях могат да бъдат намерени в големи количества. В магазина можете да закупите не само пресни пъпки, но и мариновани каперси. Ако преди яденето си ядете шепа каперси, ще имате страхотен апетит. Тези плодове са богати на фибри, витамини и органични киселини. Каперсите, чийто вкус прилича на осолена краставица, често се използват в салатите. Без топлинна обработка те запазват всички необходими полезни вещества.

Основната област на приложение на тези невероятни пъпки е готвенето. Каперсите, мариновани и осолени, имат вкусен, остър, кисел, леко горчив вкус, докато придават на храната пикантен вкус. Също така добавете пикантност към ястия от месо и риба каперси, чиито рецепти непрекъснато се подобряват.

Ако в магазина сте купили каперси, вкусът, от който не харесвате поради марината, опитайте се да направите друг, това е много просто. Необходимо е да затоплите зехтина на водна баня, добавяне на билки към него: мащерка, розмарин, риган, риган. Излейте маринатата, в която има каперси в бурканче и ги изплакнете многократно. Изсушете добре и поставете в топло масло. Изчакайте охлаждането на масло и каперси и го поставете в хладилника за 2-3 дни. На такъв вкус трябва да е правилният капер. Рецепти с тях се използват в много ресторанти, но това не спира да ги използвате във вашето домакинство. Пъпките от това растение рядко се използват изцяло, обикновено каперси се смилат с билки или сол. Това се прави, така че вкусният и достатъчно силен вкус се разпределя равномерно в цялото ястие.

За да запазите целия вкус и специфичен вкус, добавете каперси (рецепта означава всяка) в края на готвенето. В този случай, дори не трябва да използвате сол.

Как да съхраняваме каперси? Ако са натрошени, не изпразвайте марината. Каперсите трябва да се съхраняват в нея и да се изтеглят, ако е необходимо. В хладилника те могат да издържат до 9 месеца. Ако имате каперси осолени или сухи, те могат да се съхраняват в кухнята, да не се поставят в хладилника, до 6 месеца. Каперсите могат да се комбинират с толкова много продукти, но най-изгодните комбинации са:

• С майонеза
• С маслини или масло
• С морски дарове
• С пушена риба
• С пиле и агне
• С домати и чушки
• С яйца

Ако не знаете как да приготвите каперси, рецепти ще ви помогнат:

1. виетнамска салата с каперси

Ще се изисква:

- ориз - 100 грама

- фъстъци - 100 грама

- оранжево - 1 брой

- каперси - 50 грама

- зехтин, босилек, мента

Оризът трябва да бъде варен, трябва да е ронлив. Оранжево добре измити и обелени с малка ренде. Отделно изцедете сока. Шам фъстък трябва да бъдат смачкани до почти прахообразно състояние. Зелените трябва да разкъсат ръцете си. Изсипете каперси фино. Сега смесете всички съставки и сезон със соса, който правите от зехтин и портокалов сок. Вкусът на салата е много необичаен!

2. Канапе с каперси

Ще се изисква:

- червена солена риба - 250 грама

- сладък пипер - 1 брой

- каперси - 1 пот

- шишчета за канапи

Рибите трябва да бъдат нарязани на тънки филийки и пипер на малки парченца. Сега пипер обвивка в парче риба, на върха имате пъпка на каперси и закрепвам всичко с шиш. Красива и много вкусна!