Медоум без мая - питие на разказвачи, богове, герои и младоженци

Руската народна приказка винаги завършва с победата на доброто над злото и се короняса с празник в чест на тази победа. Или сватбата на главния герой с главния герой и отново празника. Както се вижда от самия разказвач с думите: "И аз бях там, скъпа, пих бира ..." Спри! Можете ли да пиете мед като бира? Разбира се. Ако говорим за древните славяни ниско алкохолна напитка - медовина.

Всички народи, които имаха възможност да съберат мед от диви пчели, ангажирани в bortnichestvo от незапомнени времена. В Русия те са били ангажирани до XVII век, постепенно се превръщат в пчеларството в този процес обезлесяването и опитомяването на пчелите. Славяните от мед винаги бяха в изобилие - в имението на принца и в къщите на обикновените хора. Подготовка от него и основната руска алкохолна напитка (преди разпространението на водка през XVIII век) - мед без мая, а след това нарича мед е пиян или просто мед. Името вече показва, че силата на напитката е била увеличена чрез добавяне на хмел към нея по време на ферментацията.

Оттук и първата рецепта - старата, най-близката до старобългарския оригинал. В него процесът на ферментация осигурява сок от ягодоплодни, който се смесва с мед в съотношение 2: 1. Хмелът в сместа се добавя по Ваша преценка. След това трябва да го смесите за около седмица. След като ферментацията завърши - изсипете в контейнера за стареене. Трябва да кажа, че тези, които търсят рецепта, как да направите медовина без мая, този метод незабавно се отхвърля. И не защото изисква наличието на подземно хладно хранилище за дъбови бъчви. Но тъй като медовината в тях трябва да остарее поне пет години. Двадесет е най-добре. Вярно е, че тези, които имат бездната на търпение, получават невероятно вкусна и ароматна напитка.

Предпочитание се дава на много по-бързо - пет месеца - медовина без мая. В 2 литра вода трябва да разтваряте килограм мед, да кипете за една четвърт час и след това да се охладите до +50 градуса. Изчистете черешата от костите. Тя може да отнеме 2 кг - ако искате по-ярък и ясно изразен вкус - 4 кг. Череша с меден сироп. Преди ферментация добавете 2-3 конуси от хмел. Покрийте с капак от мокра марля, поставете на топло място за един ден. След това се уверете, че процесът на ферментация върви, и изпратете напитката на студено място. Тук той идва в рамките на 3-4 месеца. След това се филтрира и ... по принцип медовина без мая е вече готова за употреба. Но ако искате по-добър вкус, оставете го още един месец.

Почти същата рецепта е подготвена и мед напитка, не е обогатена с хмел. Началото на ферментацията започва със стафиди, които, като мед, трябва да вземете 50 грама вода. Не е нужно да вривате смес от вода и мед, а просто добавете стафиди към нея. Настоявайте при стайна температура да се наложи два дни. След филтриране, изсипете в контейнер, запечатайте го плътно и го поставете на хладно място в продължение на 2-3 месеца. В същото време не е необходимо да инсталирате капан за вода.

Десетки разнообразни рецепти за медовина, един по-изискан от другия. Обаче само подготовката на медовина без мая е най-близка до първоначалната древна руска формула: в края на краищата, в тези дни, никакви "едноклетъчни" гъби Русичи не знаеха. И нямаха нужда от тях.

И накрая, трябва да се отбележи, че в резултат на това ще получите напитка, дори напитка с ниско съдържание на алкохол, но по-скоро коварна. Фактът, че крепостта му - обикновено 5-6, максимум 10 градуса, не трябва да ви отклонява. Медото без мая се поглъща бързо в кръвта и доста "уши" краката, като същевременно държи главата си в трезвост и яснота. Въпреки това, след кратък период от време (и с умерена употреба, разбира се) краката ще спрат смилането.

И не забравяйте, че медовината не е за неограничено отглеждане. В края на краищата славяните ритуално я споделиха с боговете си, а финландците го смятаха за приказна жива вода, която щеше да издигне мъртвите от гроба. И как мислите, че те пиха младоженци в първия месец след сватбата, която все още се нарича мед?