Как да направя медовина у дома?

В Русия медът беше много обичан и оценен с полезните свойства и ненадминатите вкусови качества. Бяха приготвени различни ястия с него. Особено забележително е питие като медовина, чиято подготовка е неразделна част от подготовката за тържествените церемонии. Така че, според един древен обичай, младоженците на сватбения празник и още 30 дни след това трябвало да ядат само това и никакъв друг алкохол. Оттук, между другото, името "меден месец" е изчезнало.

Днес, заслужено или не, но медото на сватбеното тържество беше заменено с шампанско. Въпросът за това как да се приготви медовина обаче не е загубил значението си, тъй като тази напитка е вкусна и полезна. Между другото, в арсенала на нашите предци имаше много различни разновидности на тази напитка и още повече начини за нейната подготовка. Днес ще спрем на класическата версия на домашния мед.

Така че, налице мед (300 г), мая, захар и хмел.

Как да си направим мед: Първа стъпка

Изсипва се в тенджера с вода (2 литра) и се заври. След това започваме постепенно да добавяме мед към нея, опитвайки се да я разбъркаме, за да не гори. По този начин ние даваме мед за няколко минути, като си спомняме да премахнем пяната, която със сигурност ще се образува. Сега добавете няколко опияняващи шишарки (те се продават в аптеките). Извадете тавата от огъня и затворете капака.

Как да направите медовина: стъпка две

Изсипете топла вода в чаша и разтворете захарта там (лъжица). След това добавете маята (чаена лъжица) и оставете за половин час. След определеното време ще видим как балончетата започват да се появяват енергично на водната повърхност. Това ни показва, че съставът е готов за употреба.

Как да направите медовина: трета стъпка

Изчакаме, докато медът, разтворен във вода, се охлади до около 40 градуса. След това изсипете разтвора от дрожди в него. След час-два ще забележите как пенестата повърхност ще покрие повърхността на течността в тигана. Това означава, че процесът е започнал алкохолна ферментация. В хода на това от молекули на глюкоза (захар) две молекули на алкохол (етанол) и 2 молекули въглероден диоксид.

Ферментацията ще бъде завършена след седем дни, а нейното завършване може да бъде оценено от факта, че пяната изчезва от повърхността. За да се уверите, че бъдещата напитка е готова, процедирайте по следния начин. Нека да запалим мач и да го сложим в тиган - ако не излезе, въглероден диоксид не повече. Всичко е готово.

Как да направите медовина: стъпка четири

Филтрирайте нашата домашна медовина и я бутилете (за предпочитане стъкло). В същото време, ние помним, че не е нужно да запълвате врата, но приблизително 90%. Сега плътно запушете капаците на контейнерите и ги поставете в хладилника, където напитката трябва да се влива в продължение на пет дни. След това вземаме медовина, вкус и напитка, наслаждавайки се на приятен вкус и малка сила (около 5-7 градуса, не повече).

Мид, рецепта чиято подготовка току-що сте научили е чудесен начин да донесете специален, първобитен руски вкус на празнично хранене с приятели и семейство.

Ако искаме готовата напитка да има по-пикантен вкус, а след това в допълнение към опияняващия шисхехк, първоначално добавяме в пота с разтворени мед карамфил, канела и кардамон. Тези подправки ще придадат на домашната медовина изтънченост и уникалност.

Като правило, това, което се продава в магазините в пластмасови контейнери с надпис "Mead", обикновено е невъзможно да се пие. Затова не се мързей (особено не е трудно) и направете това вкусно и здравословно за имунната система напитка, която се препоръчва да се използва за предотвратяване на сезонни настинки и грип в купчина на ден.