Как да направите медовина у дома: класическа рецепта

Исторически, медовината е традиционна "домашна напитка", която обикновено се третира за гости на обществени събития.

Как да направите мед у дома, знаеше почти всички в старите дни. Тайната на готвенето е, че при естествена ферментация на мед и вода се получава течност с характерна сянка и със специфична миризма. Трябва да се отбележи, че с отлични вкусови качества, медовината е отлично средство за защита. И ако сега настинки обичайно е да се лекуват голям брой лекарства, а преди много години тази напитка е била използвана вместо тях.

Как да направя медовина у дома? За това се нуждаем от чиста филтрирана вода (по-добре да купувате в супермаркета най-високото качество). Разбира се, нашите предци използват чиста изворна вода (или от кладенец), но в този случай няма специален избор. Все още се нуждаят от 5 литра вода. Медът трябва да бъде приблизително 1 кг, една чаена лъжичка дрожди, 2 шестлитрови саксии (можете да имате повече капацитет), 1 сито, пет литра капацитет и тънки гумени медицински епруветки.

При приготвяне на напитка е допустимо да добавите малко кориандър и берберис, за да дадете специален вкус (само 1 супена лъжица). Някои добавят още портокалови пили, но това не е необходимо, тъй като те "размазват" истинския вкус.

И така, от теорията за това как да направите медовина у дома, нека да се спуснем да практикуваме. 7-8 супени лъжици от общото количество мед ще бъдат отделени за употреба по-късно. Повечето мед се поставят в тенджера, след което я изливаме с вода и я слагаме на огъня. Разбъркваме до пълно разтваряне. Когато е напълно разтворен, добавете останалата част от водата и изчакайте течността да заври (варете медовината на бавен огън!). Периодично отстраняваме филма с лъжица. След 20 минути на кипене, добавете берберис и кориандър (ако желаете).

След 1 час кипене, премахваме тенджерата. Получената в резултат течност трябва да се изцеди през сито в друг от същия съд и отново да се запали, да се заври.

След това хвърляме 350 грама пивна мъст в предварително приготвен контейнер. Покрийте съдовете с капак и изчакайте, докато се охлади до 30 градуса. Можете да го поставите в студена вода, за да ускорите охлаждането. След това изсипваме маята, смесваме с пивната мъст и чакаме 15-20 минути. След това изсипете получената смес в тенджера с каша и отново всичко се намесва добре.

Принципът за по-нататъшното подготовка на медовината вече е ясен за мнозинството. Взимаме предварително варени гумени тръби и 5-литрова бутилка. Пробиваме дупката в капака на бутилката, вкарваме тръбата в нея. Вторият край поставяме в буркан с вода. Ясно е, че от дълго време няма нито кутии, нито тръби от такива. И по въпроса как да направя медовина у дома, щяхме да получим няколко различни инструкции. Но резултатът ще бъде същият.

След това прехвърлете медовина в продължение на 2 седмици на тъмно хладно място за ферментация на мъстта. След това трябва да вземете бутилките и друга тръба с тежест, прикрепена към нея. Вмъкваме този край с тегло в контейнер със жълт кантарион, поставяме втория в устата и се дърпаме малко. Веднага щом трябва да изтече, изсипваме я върху бутилките. След като тествате крепостта на сварения мед, можете да го разтворите с вода и да го варете. Разляването на готовата напитка в бутилки я сложете в тъмна стая още 2 седмици.

Това са всички трикове за това как да се готви медовина у дома.