Меад: вреден и добър. Полезни свойства и състав на медовината

Думата "медовина" е позната на всички. Все пак не всеки знае какво е то. Днес често се нарича водка с добавяне на мед. Такава смес е далеч от всеки ще трябва да вкус, и голямо количество алкохол може да навреди на тялото. И веднъж в Русия беше високо ценена медовина. Вредите и ползата от напитката поради тази причина вълнуват много хора. Но първо трябва да разбера какво всъщност е.

Какво е медовина?

Това е алкохолна напитка със сила от 5-16 градуса. Приготвя се на базата на мед. Количеството алкохол се влияе от начина на приготвяне. Дори по време на съществуването на Киевска Рус, медото е традиционна славянска напитка. То остава така, докато цар Петър I донесе вино и водка в страната. Меад беше пиян по време на празниците, на сватби, сервирани на масата от принцовете и царете. Готова е предимно в манастирите. Медовият вкус там е известен в цялата страна. И досега монасите го правят според древните рецепти.

Мед и медовина. Има ли разлика?

Има различни и значителни различия. Скъпа се появи много по-рано и беше безалкохолна напитка. Начинът на подготовка беше прост. Хората взеха мед и го засадиха с вода. Алкохолната напитка се появи по-късно, след като се установи, че съдържанието в една бъчва е ферментирало. Първото споменаване на меда датира от 6 - 7 век пр. Хр. д. Използва се в ритуалните служения. Това се доказва от ястията, открити в древните храмове, с останките от мед и стенни рисунки, които разказват как да го подготвят.

В Русия бе приготвена напитка от плодове, вода, билки. Основната съставка беше, разбира се, мед. Питието се съхранява в дъбови бъчви. За да се скита, трябваше да изчакате 20-40 години. Получената напитка се наричаше скъпа мед, мед, мед пиян. Пиеха го от малки чаши на специални празници: раждане на дете, сватба, погребение. Под Николай II рецептата за мед се промени. Започна да кипи, добави той мая, хмел. Такава напитка се наричаше медовина. Трябва да се отбележи, че времето за готвене е намалено до 1 седмица.

Медът. Увреждане и полза

Основната съставка в напитката е медът. Ето защо трябва да се имат предвид неговите полезни качества. Той съдържа голям брой важни микроелементи и има по-малко калории, отколкото захар. Меад помага за борба с настинка, укрепва имунитета, зарежда енергия и жизненост, предотвратява развитието на атеросклероза и сърдечни заболявания. В допълнение, колкото по-полезна е мидата, толкова помага да се увеличи потентността. Не и за нищо в Русия младоженците през първия месец след сватбата им беше позволено да пият само медовина. Това е направено, за да се гарантира, че семейството възможно най-скоро се появява силно и здраво потомство. Оттук и изразът "меден месец".

Но такива свойства имат само напитка, която се приготвя без кипене. Факт е, че всички полезни вещества в меда се губят под въздействието на високите температури. За да откриеш днес в свободната продажба напитката, поддържана в рамките на няколко десетилетия, е невъзможно.

Заболяването от медовина може да бъде същото като при всякакви алкохолни напитки. При използването му е важно да се спазва мярката. Също така с напитка трябва да внимавате на хора, които са алергични към основната съставка. Има мнение, че в менюто на бременни жени може да има безалкохолна медовина. Предимствата на този съвет са съмнителни, защото варовият мед губи медицинските си свойства и се запазва възможността да се получи алергична реакция и да се увреди бъдещото бебе.

Как да пия мед

Преди това процесът на пиене е бил обект на определени традиции. От голямо значение е целта, за която се използва напитката, по кое време и с какви закуски. Днес тези традиции се губят. И все пак можете да пиете така, че да не причинявате вреда на меда, а ползата за тялото в същото време е била значителна. Тя трябва да се приема на празен стомах. За стимулиране на червата, подобряване на храносмилането и метаболизма, достатъчно е да пиете чаша напитка на празен стомах 30 минути преди хранене. В допълнение, свойствата на медото допринасят за придобиването на здрав звуков сън. За да направите това, трябва да го използвате за половин час или час, преди да си легнете.

Как да готвя медовина у дома

Можете да вземете суровини от всякакво качество за готвене. Подходящ пресен мед, стар, стерилизиран. Трябва да се има предвид, че ароматът на готовата напитка зависи от това, как медът е сладък. Ако няма изразителна миризма, тогава е по-добре да добавите подправки към рецептата.

Не е трудно да заварите самата напитка. За рецептата се нуждаете от мед, вода и мая. Изсипете студена вода в тенджера. След това трябва да се разбърква мед. Водата трябва да бъде 7-10 пъти основната съставка. След това, пота със сместа трябва да се постави на малък огън и да доведе до възпаление. По време на готвенето пяната трябва да се отстрани. Веднага след като престане да се откроява (обикновено процесът трае не повече от две минути), тиганът трябва да се отстрани от огъня, да се охлади до топло състояние и да се прибави към дрождите. Получената смес трябва да бъде изолирана в топъл месец. След това трябва да поставите друга порция дрожди (количеството и в двата случая се поставя по око) и отново да се оставят за същия период за ферментация. Готовата медова каша е филтрирана, бутилирана и поставена на студено място. Питието се съхранява в продължение на шест месеца.

Разнообразие от видове

Днес можете да се срещнете не само с обикновената медовина. Има няколко вида напитка. Те се различават не само по начина, по който се готвят, но и в набор от съставки.

1. Представяния. Когато се готви, медът не се вари.
2. Здрави или варени. Питието се подлага на кипене.
3. Опори. Съставът на медовината е етилов алкохол.
4. Опияняващо. Добавя хмел, в резултат на което се намалява процесът на ферментация и напитката придобива горчив вкус.
5. Фалшив. Съдържа подправки и подправки.
6. Безалкохолни.

Ценителите на бележката

Спорийки за това, какво е полезно за една напитка, не можете да пренебрегвате разнообразието от вкусове. Въпросът е, че медикаментите правят промени в основната рецепта. Добавянето на тези или други подправки, можете да получите нов вкус. Съставките, разбира се, се избират според индивидуалните предпочитания.

Най-успешните комбинации се получават, ако в меда се прибавят кори от цитрусови плодове (лимон, портокал) или сок от тези плодове. От подправките е възможно да се разпределят канела, джинджифил, карамфил, черен пипер. Мащерка и мента правят напитката много оригинална и необичайна. Ако добавите пресни плодове или сушени плодове на медовина, например, сушени кайсии, стафиди, смокини, ще получите напълно нов вкус.

Увеличаването на силата на напитката също не е трудно. Когато процесът на ферментация приключи, е необходимо да добавите алкохол към напитката. За 1 литър медовина е достатъчно за две супени лъжици.

Интересно е

• По време на царуването на царе, медовина се счита за питие за благородството. Отне много време и енергия, за да го направи, така че беше скъпо. Обикновените хора я използват само по време на големите празници или се отнасят с по-евтини напитки.
• За да се отървете от махмурлук, трябва да изпиете чаша силно охладена укрепена медовина с лимон. Въпреки това може да се твърди правилността на метода на лечение. Първото нещо, което лекарите в никакъв случай не препоръчват да правите, е да се напиете с алкохолни напитки.
• От тъмната суровина се получава много полезна и най-ароматна медовина. Ползата е наличието на голям брой микроелементи. Но не всеки обича суровия вкус и мирис на такъв мед, така че повечето хора предпочитат да използват леки сортове.
• Мечката е най-големият любител на меда сред животните. За това, между другото, и получи името му. Не е за нищо, че казват, че мечката "знае скъпа".
• Смята се, че принципът за приготвяне на напитката е използван по-късно при производството на вино.
• Изразът "меден месец" не е само сред руснаците. Заслужава да се отбележи, че историята на появата му в различни народи съвпада. Това се дължи на факта, че хората са забелязали основното нещо, което е полезно за медовина в този период от време. Смята се, че това увеличава шансовете за зачеване на момче.
• Напитките на базата на мед бяха направени не само в Русия. В някои страни традициите са запазени, за да се използват по време на празниците.

Днес много спорове са причинени от медовината. Вреди и полза - основният проблем, свързан с алкохолното съдържание в напитката. Тук всичко зависи от силата и количеството медовина. Ако следвате мярката, то от истинска напитка, приготвена по стара рецепта, ще бъде само добра.