Салата с шафранчета: рецепта за готвене и подбор на съставки

Салатите с шампанско са известни със своя отличен вкус и оригиналност. Освен това те са много питателни, което ги прави популярни. И така, какви рецепти на такива ястия са най-прости и оригинални? Какви са предимствата на технологията за приготвяне на салати с шампанско? За всичко това по-нататък.

Обща информация

За приготвяне на салати с гъби можете да използвате както кисели, така и свежи гъби, но във втория случай те трябва да бъдат подложени на термична обработка. Подобряване на хранителна индекс завърши съда може да се използва във връзка с този вид гъби картофи, боб, ориз или зеленчуци - всички тези продукти са перфектно съчетани с гъби, получен по никакъв начин.

С какви продукти съставката все още се комбинира? За това боб, царевица, сирене, пилешки яйца и пушено месо са отлични. Освен това, пикантността на всяка салата с шампанско може да даде сливи и бекон.

Някои готвачи предпочитат да готвят топли салати с такава съставка - те имат специален вкус.

И така, какви са рецептите на салати с шампанско, които се смятат за най-популярни, а ястията, приготвени за тях, са вкусни? Да разгледаме някои от тях допълнително.

С пиле и гъби

Както знаете, с гъби, приготвени по какъвто и да е начин, идеално съчетава пушено и варено пиле. Използвайки такова знание, на всеки празник е възможно да се подготви многослойна салата с шафран и пиле. Тя ще бъде не само много питателна, но и сочна, тъй като всеки от нейните слоеве е покрит с отделно варени сос.

За да направите това, трябва да кипете 400 г пилешко филе (най-добре е да вземете гърдата - това е най-слабата част), след това го охладете и нарязайте на малки кубчета. В допълнение, вие също трябва да вари варени яйца. След това те трябва да бъдат почистени от черупката и разделени на катерици и жълтъци. Всяка част трябва да се трие с малка ренде и да се постави в отделна купа.

След като всичко, описано по-горе, се извършва, можете да започнете да приготвяте лука и гъбите. За да направите това, голямата глава лук трябва да се смачка и да се изпрати на тиган с масло. В рамките на пет минути трябва да се пържи, след което е необходимо да изпратите ситно нарязани гъби (около 400 гр.). Непрекъснато разбърквайте, трябва да ги изгаряте при ниска температура под капака за 15 минути. След определеното време капакът трябва да се отстрани, добавете съставките към вкуса и да продължите процеса на пържене без него за още 10 минути.

В отделна купа трябва да се накиснете 150 г сушени сини сливи, за да я направите много подути. В друга купа се смилат 60 грама орехи, които първо трябва да бъдат почистени от обвивката и вените. Освен това трябва да приготвите няколко пресни краставици: те трябва да бъдат измити и нарязани на малки блокове.

Когато всички съставки са подготвени, можете да започнете да събирате салата. Както бе споменато по-горе, това е слоеста композиция, в долната част на която трябва да има смес от ядки и сушени сини сливи. След опаковането, съставките трябва да бъдат намазани с малко количество варен сос. В процеса на събиране на ястие, винаги трябва да помните, че всеки от неговите слоеве трябва да се смазва с подготвен сос. След слоя от сушени сини сливи трябва да поставите останалите съставки в следния ред:

• пържени с лукови гъби;
• варено пиле;
• пресни краставици;
• белтъчини;
• жълтъци.

След всичко това можете да украсите красива салата. Някои домакини с добро въображение предпочитат да направят украсата за тази вкусна салата с гъби в бреза дърво, което може да се направи от ленти от майонеза, тънки резена сушени сливи и магданоз клончета, които могат да бъдат поставени в началото.

Как да направите сос за импрегниране на такава салата? За да направите това, комбинирайте в една купа половин чаша кефир, 150 г майонеза, както и половин чаена лъжичка къри. Всички съставки трябва да се смесват много добре, докато станат еднородни и сосът е готов.

С боб

Разбира се, отлична възможност за всяка лека закуска с различни видове странични ястия ще бъде салата с шафран и боб. Подгответе го много по-лесно от предишната версия, но от вкусовите качества, той не е по-лош.

За да направите салата с боб и шампанско, трябва да вземете малко количество пресни гъби (не повече от 250 гр.), Да ги измиете и да ги нарязвате на плочи. След това, те трябва да бъдат потопени в тиган с червено горещо растително масло, внимателно се запържва за пет минути, докато се формира златната кора. След този период трябва да бъдат изпратени 200 г перлен лук на гъбите. Всички съставки трябва да бъдат подправени и сол на вкус и да продължават да се запържват, докато станат розови. Веднага щом това се случи, в същия тиган трябва да излееш шалот (1 бр.) И няколко пресовани чесънчета карамфил. След това, две супени лъжици балсамов оцет и малко количество вода трябва да се добавят към съставките - това е необходимо, така че по време на процеса на приготвяне масата да не се съсирва.

В отделен тиган е необходимо да се събере вода, да се соле, да се заври. Само след това трябва да се изсипят в 450 г боб. Пригответе го за 3 до 5 минути, след това изцедете водата и оставете сладките да се охладят. Ако има желание зеленчукът да се запази красив яркозелен цвят, след изливане на вряла вода, той трябва да бъде залят със студена вода и след това да се изцеди. Охладените бобчета трябва да бъдат смлени в удобни частици, след това да бъдат изпратени до гъби, смесени и прехвърлени на обслужваща чиния. Тази салата се сервира в топла форма, тъй като мнозина предпочитат да не я изместват от тигана, но я слагат на масата директно в нея.

Зелена салата

салата с пържени шамбини може да се подготвят и сервират в много оригинален зелен цвят. За да създадете такъв невероятен кулинарен шедьовър, трябва да вземете 300 г гъби, да ги чистите или да ги измиете, след това да ги нарязвате на чинии и да ги изпратите на тиган с масло за пържене. След като вземат златист цвят, те трябва да бъдат добавени към любимите ви пикантни билки.

В отделна тенджера, варете водата и хвърлете 300-400 грама броколи в нея, като предварително я разглобявате на малки съцветия. След три минути готвенето е необходимо бързото изтичане на топлата вода и изплакването й да е студено. Това ще спре процеса на готвене, няма да загуби яркозеления си цвят и ще остане плътно.

След като основните съставки са готови, гъбите и натрошените съцветия от зеле трябва да се сгънат в купата за смесване. Там също трябва да добавите 300 грама консерви грах и царевица, както и четири пилешки яйца, твърдо сварени и нарязани на малки кубчета. След това, съставките трябва да се добавят към вкуса, добавете черен смлян пипер, напълнете 2/3 чаши майонеза и разбъркайте. Оригинална и много полезна салата с пържени шафиони е готова!

"Нежност"

Това ястие често служи като украса за празничната трапеза. Трябва да се отбележи, че салатата с консервирани гъби "Нежност" може да бъде приготвена не само на празниците, но и всеки ден, изненадващо за домакинството си с невероятен вкус.

За да създадете този кулинарен шедьовър, първо трябва да заври три пилешки яйца и 200 г пилешко филе. Тези съставки трябва да се смачкат в малки кубчета и да се оставят настрана за известно време (яйчни белтъци и жълтъци - отделно).

Сега трябва да започнете да готвите други продукти - лук и гъби. За да направите салата, вземете крушка, я нарежете много фино и я запържете в растително масло, докато не бъде полупрозрачна. След това, тя трябва да изпрати 200 гр мариновани гъби, натрошени на табелката, а също и се запържва от всички страни, за да образуват приятен златист цвят - това би изисквало буквално 1-2 минути.

Когато всички съставки са готови, можете да започнете да изграждате структура. Трябва да се отбележи, че такава салата е изложена с гъби, докато всяка от тях трябва да бъде намазана с тънка мрежа от майонези.

На дъното на "Нежност" трябва да бъде слой от половината от цялата маса на пилето. Тя трябва да бъде покрита с майонеза. След това извадете съставките в този ред:

• 1/2 част пържени с лукови гъби;
• 50 г настъргано сирене от твърди сортове;
• яйчен белтък.

След това всички слоеве трябва да бъдат повторени в същия ред, както са описани по-рано, само в този случай жълтъците трябва да изпъкват в горния слой.

След като се събере салата от консервирани гъби, тя трябва да бъде изпратена в хладилника за най-малко 20-30 минути, за да бъде добре подхранвана. Така той най-накрая ще бъде готов да служи.

Пикантна салата

Семейството му винаги може да изненадва с приготвена салата с пушена гърда и шампанско. Това ястие е много сърдечно, така че не си заслужава да готвите в големи количества, освен ако, разбира се, няма планиран масов празник.

Така че, за да създадете този уникален шедьовър от областта на готвене, трябва да заври 3-4 картофа и средно големи моркови в униформа. Също така твърдо сварени, трябва да готвите няколко яйца. Съставките, изброени след процеса на готвене, трябва да се охладят.

След това трябва да започнем да подготвяме гъбите. За да направите това, те трябва да вземат 350 грама, нарязани на малки парчета и се запържва в тиган, докато се появи златна кора. След като шампоани са готови, те трябва да бъдат осолени, за да вкусят и да се охладят. В друг тиган трябва да изпържете ситно нарязания лук, за който също се препоръчва да се използва зеленчуков или зехтин.

Отделно, ситно котлет 250 грама пушена пилешка гърда. Варени зеленчуци трябва да бъдат почистени от кожи и настъргани на голяма ренде. Същото трябва да се направи и с яйцата.

Тази салата с шампанско и пиле трябва да бъде напластена. И както в предишните случаи, всяко ниво трябва да бъде смазано с мрежа от майонеза. В долната част на чиниите за подаване, трябва да поставите пилешки гърди, а след това гъби, лук, картофи, моркови, а на върха трябва да бъдат яйца. Можете да украсите готово ястие по какъвто и да е начин, ако желаете. Преди да сервирате, оставете салатата да се държи в хладилника за половин час или повече.

С езика

Както показва практиката, една салата с шафранчета и сирене, приготвена с добавка на варен свински език, е много вкусна. Продукцията е много сочно ястие, което ще украси перфектно всеки празник.

За да създадете този кулинарен шедьовър, трябва да приготвите всичките си съставки отделно. За това е необходимо да заври езика на свинята, да го охлади и след това да го нарязат на малки резени. По същия начин, трябва да смилате четири осолени краставици, които преди това са нарязали върховете си. В тигана трябва да кипнете 4 пилешки яйца, да ги обелите и да ги нарязвате по някакъв начин.

За да направите тази салата с гъби, гъбите (100 гр.) Трябва да бъдат нарязани на ситно нарязани и пържени в затоплена тиган с добавяне на малко количество масло (или зеленчук). След като гъбите са готини, всички компоненти на бъдещето на маруля трябва да бъдат свързани в една купа, сезон с малко количество черен пипер, добавете желаното количество майонеза, 150 г настърган кашкавал твърда и разбъркайте добре, докато гладка.

Когато тази проста салата с шампанско е готова, тя трябва да се разстила върху малки купички за сервиране и да се изпрати на масата. Както показва практиката, от това количество съставки се получават четири порции съд, но при желание може да се увеличи техният обем.

С калмари

Доста необичаен, но приятният вкус има салата с шампанско и калмари. За подготовката му се изисква отделна препарация от пресни гъби. За да направите това, 200 г шампанско трябва да бъдат измити и нарязани на малки кубчета. Съставката трябва да се постави в тиган с горещо масло и добре изпържена. В процеса на пържене, те трябва да добавите нарязан лук, както и настърган моркови (също 1 парче). Когато процедурата за пържене приключи, зеленчуците трябва да бъдат осолени на вкус, а също и черен пипер. Освен това някои кулинарни експерти препоръчват добавянето на пикантни билки към тази част от чинията - те правят вкусът на готовата салата много пикантен.

При различни ястия, трябва да заври три трупа калмари и 100 грама ориз юфка, следвайки инструкциите, които са на разположение на неговата опаковка. По отношение на калмари, те трябва да бъдат понижени в кипяща солена вода и да се вари около 1,5-2 минути - в противен случай те могат да станат "гумени".

В купа, която ще бъде подготовката на този вкусен и проста салата с гъби и морски дарове, съберете пържени гъби със зеленчуци, да ги добавите ориз, юфка, а след това да изпрати обратно нарязани калмари пръстени, които трябва да бъдат предварително охладени. В ястието също трябва да добавите половин кутия консервиран грах (саламура трябва да бъде предварително изцеден). Когато всички съставки ще бъдат подредени, салатата трябва да бъде сол и черен пипер на вкус.

За обличането на това ястие, един сос, който прави най-простият начин, е страхотен. За да направите това, смесете оцета и соев сос в съотношение 1: 4 и се добавя към една малка част от лют червен пипер (ако не и фенове на пикантни храни или да го е противопоказано по медицински причини сред домакинствата, тази съставка може да бъде изключен).

"Гъбата на гъбите"

Рецептата за салата с шампанско "Гъба Глейд" е широко известна още през съветските времена. Тогава това необичайно и много красиво ястие беше украсено с много празници. Подгответе го просто, просто трябва да следвате предписаната технология.

За да създадете тази красива салата, трябва да вземете дълбоко ястие с плоски ръбове и да разнесете дъното и страните отвътре с хранителен филм. След това цялото дъно на матрицата трябва да се постави с мариновани гъби, като се поставят с шапките надолу. Трябва да се помни, че съдовете ще трябва да се обърнат, в резултат на което натрупаните гъби ще бъдат на върха. Ето защо, за да създадете такова ястие, трябва да изберете само най-красивите гъби, за предпочитане с еднакъв размер. Що се отнася до празнините между тях, те могат да бъдат пълни със зелени копър или магданоз.

За да се създаде салата с шампанско "Гъбена поляна" е необходимо да кипнете няколко големи картофа, три яйца, среден морков и 200 г пилешко филе предварително. Когато тези съставки се охладят, те трябва да образуват многослойна салата. В процеса на формиране е необходимо да се помни, че всяка от нейните нива трябва да се смазва с малко количество майонеза, за да стане сочна. Слоевете съответстват в този ред:

• пиле нарязани на малки кубчета;
• настъргани моркови;
• настъргано сирене от твърди сортове (100 g);
• кокоши яйца на кубчета.

Последният слой от салата трябва да бъдат кисели краставички, нарязани на малки кубчета (1-2 броя).

След като извършите всички подготовки, трябва да обърнете формата, като поставите салата върху красива чиния за подаване. В тази форма трябва да се изпрати в хладилника за няколко часа, за да се накисне.

Салата "21 век"

Друга рецепта за салата с шампанско, която ще завладее своята простота и оригинален вкус. Салата "21 век" е ястие, което е най-добре подготвено през зимата.

За да го създадете, трябва да ври три яйца твърди, студени и да ги нарязвате на малки кубчета. След това, те трябва да поставят в дълбока форма, която първоначално ще бъде изложена тази издуха ястие. Яйцата служат като първият слой на салата "21 век". Над тях е необходимо да се сложи малко количество майонеза - така че ще трябва да се направи с всяко ниво на чиния. След това съставките трябва да се добавят на слоеве в този ред:

• 100 грама корнишони нарязани на кубчета;
• 150 г настъргано сирене (сорт твърда мазнина);
• варени и нарязани пилешки гърди (200 g).

След това отново, трябва да поставите 150 грама настъргано сирене, на върха на които е поставена шунка (150 г), натрошени кубчета. По-горе, салата с шафранчета и краставици може да бъде украсена с малки домати и поръсена с малко количество сирене.