Класическата рецепта за варено вино. Избор на вино и подправки

През зимните вечери чаша горещо греяно вино може да се окаже незаменимо. Много хора харесват тази сладка гореща напитка, но много хора са се опитали да го готвят сами. В тази статия ще говорим за това как да си направим греяно вино и след това да зарадваме себе си и вашите близки.

Какво е греяно вино?

Това вино, което се загрява с подправки и подправки до определена температура. Името на руски език напомня немската дума Glühwein. В англоговорящите страни тази напитка също е популярна, но се нарича глинено вино там. Гроздото вино не е само оживяващо и затоплящо питие. Тя може да се превърне в цял ритуал за онези, които ценят добра компания и топло във всеки един смисъл на комуникация.

Достатъчно е само да научите основите на готвене на греяно вино у дома, а сега сте доволни да покажете новоподобие умение на близките и приятелите си. Тази божествена напитка не само пести от далака, но и излекува някои болести. Дори нашите прадеди знаеха, че горещото вино е незаменима при лечението на настинки, особено в дует с портокали. Приготвянето на греяно вино у дома може да бъде сравнено с производството на магически лечебен еликсир. Между другото, виното не кипва, така че всичките му полезни свойства, естери и аминокиселини се запазват в пълноценна форма.

Класическа рецепта за греяно вино може да се повтори от всеки аматьорски кулинарен експерт, който се стреми да изненада гостите си с изискан коктейл. Питието се сервира много по-често през студения сезон, тъй като разсейва кръвта, помага за загряването и излекува настинките.

Как да направите греяно вино у дома? Инструкции за готвене

Класическата рецепта за греяно вино ще ви помогне да създадете уникална напитка, която ще се различава не само от прекрасния си аромат, но и от затоплящите си свойства. Благодарение на наличието на вино и подправки - най-мощните антиоксиданти, можете да се отървете от първите симптоми на обикновена настинка и значително да подобрите имунитета. Но запазването на всички полезни свойства е възможно само при спазване на правилата за готвене.

Има и не-алкохолна опция, при която виното се заменя с череша, грозде, нар сок.

За да готвите класическо греяно вино на червено вино, домашен готвач ще се нуждае от малък саксия или подходящ размер тенджера. Разбъркайте напитката в контейнер с дървена лъжица (шпатула), след това се изсипва върху високи стъкла с големи дръжки. Обикновено една порция греяно вино е 300 милилитра.

Възможно е да затопляте виното с подправки само до 70-80 градуса и гответе за не повече от пет минути. Важен елемент от грейналия винен набор е плодовете. Обикновено се използват ябълки и цитрусови плодове, за да се направи горещ коктейл.

Приема се да се подслади напитка с мед, по-рядко се поставя захар.

Какво е най-доброто вино за греяно вино?

Както знаете, виното е основата на тази напитка. Не е необходимо да се запушвате с избора на най-подходящия алкохол - в състава на греяно вино трябва да има само добро вино от доверен производител. Тя може да бъде евтина, но висококачествена.

Класическата рецепта за греяно вино предполага използването на червено вино, което може да бъде полутвърдно, сухо и укрепено.

Понякога, за да придадете на коктейла специален вкус и сила, той се добавя с ром или коняк. Белият вино е доста нестандартна съставка в грейното вино, но отдавна е призната от много фенове на гореща напитка.

Купувайте в магазина скъп алкохол за готвене не си струва, защото качеството му се губи поради напълването на гореща напитка с всякакви подправки и плодове.

Комплект подправки за греяно вино

При сварено вино подправката е ароматен компонент, който отговаря за употребата и качеството на напитката. Правилно подбран комплект за греяно вино създава подходящата атмосфера, запълвайки къщата с уникален аромат. Важно условие е използването на изключително несмесени подправки, в противен случай напитката се замъглява. И така, какво трябва да се подготви:

1. Пръчиците от карамфили и канелени пръчки са класиците, най-често използваните съставки.
2. Можете да придадете гладка коктейлна киселост благодарение на зърната от черница и кардамон.
3. Ако използвате малко джинджифил в напитката, можете да постигнете определена пикантна топла вино.
4. Звездите от звездичка и анасон ще осигурят напитката с уникален цвят и деликатен аромат.
5. Ако включите греяно вино от червено вино, горещ пипер, можете да приготвите лечебна напитка, която ще затопли напълно гърлото и ще ви даде приятна почивка.
6. Плодовитова греяно вино е традиционна зимна напитка, приготвена с добавяне на лимони, портокали, грейпфрути, ябълки. Изключителен вкус може да му се даде от сушени плодове, например малини, боровинки, стафиди.

Как да пия горещо плодови вина

Класическата рецепта за варено вино, която може лесно да бъде изпълнена у дома, предполага спазването на определени правила не само за готвене, но и за пиене и дори за сервиране. След като пожарът е изключен, трябва да дадете напитката да стои на печката за пет минути. Това ще му позволи да абсорбира повече вкус на подправки.

Обикновено греяно вино се пие от триизмерни чаши с големи дръжки, но ако не се намерят в къщата, това е голяма чаша чаша.

Ако готвите греяно вино с канела, можете да харесате не само кулинарни готвачи, но и естети. Канела пръчки са отличен вкус и в същото време елегантна декорация.

След подаването можете да започнете дегустация. Пийте варено вино се препоръчва бавно да се насладите напълно на вкусния си вкус и пикантен аромат.

Традиционно греяно вино

Прилагане на такава рецепта е проста. Съставът на съставките включва основен набор от подправки и подправки, които могат да се променят в съответствие с техните предпочитания за вкус.

За да дадете подправките възможност да разграничите аромата, който е в тях, трябва да ги заврите в малко количество вода и едва тогава започнете да създавате греяно вино.

За да се приготвят следните съставки:

• 1 литър мерло;
• 200 ml вода;
• 3 канела пръчки;
• 6 пъпки от карамфил;
• 7 зърна кардамон;
• една звезда от анасон и бадиан;
• половин лимон;
• 3 супени лъжици. л. захар (можете да мед).

Начин на приготвяне: да се хвърлят всички подправки в тенджера и се покрива с вода и варете на силен огън за около 5-7 минути, след което се излива във виното и се готви за още 10 минути, без да кипи, а след това сложи лимоновите кубчета, и изключете огъня. След като напитката е охладена (5 минути), трябва да добавите захар и след разбъркване изсипете съдържанието на тигана над очилата.

Рецепта греяно вино от бяло вино

Ако все още се съмнявате кое вино е по-подходящо за захарно вино, опитайте се да използвате бялото в името на експеримента.

Това е далеч от традиционния начин за готвене на зимна храна, но кисел алкохол ви позволява да получите доста вкусно греяно вино. Този лек коктейл често се сервира от други силни напитки (коняк, бренди, златен ром), за да се придаде повече наситеност. Отново, цитрусовите плодове са отлични тук, но само подправките са кардамон, карамфил и канела.

За да се приготвят следните съставки:

• бутилка бяло вино;
• половин лимон и оранжево;
• 3 канела пръчки;
• 5 броя кардамон и карамфил;
• 150 ml вода;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 150 мл ракия.

Начин на приготвяне: В тенджера хвърлят подправки и се вари, след което се излива виното и оставете да къкри, докато леко кипеше, а след това добавете ситно нарязани зеленчуци, изсипва се в ракия и се готви, не се оставя сместа да заври, след това изключете котлона и добавете захарта. При подготовката напитката се поднася на масата в големи чаши.

Рецепта за безалкохолно вино вкъщи

За тези, които не са ентусиазирани за алкохола, рецептата за греяно вино върху черешовия сок е специално измислена. Децата просто ще лекуват такова лечение с ръце. Методът, процесът на готвене и съставките остават същите като в класическата рецепта. От плодовете тук обикновено се използват лимони и ябълки с добавка на стафиди и захар. Въпреки това, със захар, трябва да бъдете внимателни - напитката може да отидете сладки сладки.

За да се приготвят следните съставки:

• 1 литър сок от череша;
• 100 ml вода;
• 2 канелени пръчки;
• 4 звезди от карамфил;
• 5 броя бръшлян и кардамон;
• 7-8 парчета стафиди;
• половин лимон;
• захар.

Подготовка: първо, сварете подправките с вода, изсипете сока, гответе до варене, добавете стафиди и лимон, загрейте на слаб огън още 5 минути, добавете захар на вкус. Сервирайте след пет минути инфузия.

Рецепти за вино с оранжево

Такава ароматна и освежаваща напитка ще бъде оценена от всички любители на автентичните третирания. За да добавите малко вкус към коктейла, можете да добавите малко мускат към сместа (помага да се разкрие вкуса на червеното вино) и малко парче горещ пипер. Тази вълнуваща микс ще ви даде много забавление.

За да се приготвят следните съставки:

• 750 ml сапарави;
• половин портокал;
• 1 сорта от сорт Antonovka;
• щипка на Мускат;
• горещ пипер не повече от 1 см;
• 100 ml вода;
• 2 канелени пръчки;
• 4 звезди от карамфил;
• 2 супени лъжици. л. от гранулирана захар.

Подготовка: подправете подправките във вода в продължение на пет минути, добавете вино, изпъкнете на слаб огън, не води до барботиране, добавете захар, черен пипер, плодове. Изключете огъня, настоявайте за десет минути и извадете пиперчето от напитката. Сервирайте коктейла горещо в специални очила.

Рецепта захарено вино с мед

Ако изгладите греяно вино с добра лъжица мед, тогава, независимо от вида вино, ще бъде много по-вкусно и по-гладко. Като цяло, използвайте течен мед, но не можете да го добавите към гореща напитка. За правилното разтваряне на този подсладител, любителите на домашно приготвените коктейли правят сироп от мед, смесвайки мед и топла вода. За да се запазят полезните свойства, е необходимо да добавите пчелния продукт към вече охладеното греяно вино (около 70 градуса). За да направите всичко перфектно, е по-добре да използвате закупени комплекти от подправки.

За да се приготвят следните съставки:

• 1 литър вино;
• 1,5 супени лъжици. л. смес от подправки за греяно вино;
• 3 бр. канела;
• половин грейпфрут;
• 2 зелени ябълки;
• 3 супени лъжици. л. мед;
• 300 мл вода (100 отива да сироп).

Подготовка: За начало се приготвя меден сироп (смесена с топла вода и мед), след което всички подправки се приготвят отделно и се изсипва вино. Всичко това изчезва до точката на кипене, след което плодовете се хвърлят в напитката и огънят се изключва. След охлаждане на напитката можете да я ароматизирате с меден сироп и да го разбъркате. Сервирайте в големи очила.

Горно вино с джинджифил

Красотата на домашно приготвените напитки е, че те могат да бъдат приготвени по свое усмотрение, допълвайки и променяйки традиционната рецепта. Както много фенове на тръпката казват, пресен джинджифил перфектно допълва вкусовия състав.

съставки:

• 750 ml вино;
• 1 супена лъжица. л. смес от подправки за греяно вино;
• 2 канелени пръчки;
• половин портокал;
• 1 ч.л. настърган джинджифил;
• 2 супени лъжици. л. мед;
• 200 ml вода (100 ml отива в сиропа).

Приготвяне: във водата, варете всички подправки, изсипете виното, падайте до варене. След това хвърли джинджифил и оранжево, готвене, не доведе до възпаление, за 5 минути, изключете чинията, ние се охлаждат 10 минути. Докато сместа се охлажда, трябва да направите сироп от топла вода и мед, след това го добавете към грееното вино и го разбъркайте. Сервирайте горещо в големи стъклени чаши.

Рецепта заварено вино от сангрия

Това далеч не е традиционният начин да направите тази напитка, но той обича специалната любов сред любителите на готвачите.

Наличието на сангрия по никакъв начин не разваля вкуса на гореща напитка, а подправките могат да украсят всяко вино с магически пикантен аромат. Рецептата е почти идентична с класическата.

съставки:

• 1,5 литра сангрия;
• лимон и портокал;
• 2 канелени пръчки;
• 2 ч.л. джинджифил;
• 2 супени лъжици. л. мед;
• 300 ml вода (100 за сироп);
• 2 супени лъжици. л. подправки за греяно вино.

Подготовка: гответе подправките във вода, добавете сангрия, докато сместа се свари, разредете меда с топла вода, хвърлете джинджифил и плодове в напитката, гответе за 5 минути. Изключете огъня, изсипете медовия сироп в охладения коктейл и разбъркайте.

Както можете да видите, възможностите за готвене на греяно вино са просто масови. Остава само да изберете един, който да ви угоди, и да се насладите на топла напитка, обвита в одеяло.