Сочи е рецептата за готвене. Как да готвя овес от ориз

Много от тях сега не разбират какво ще бъде обсъдено в тази статия. Първо трябва да разберете какво означава тази дума. Значението на думата "osovo" може да се определи като сок от мак, коноп и др., Семена, които се използват вместо масло, както и ястия, приготвени на тази основа.

Според друга версия на името на това ястие дойде от думата Бъдни вечер. Необходимо е да знаете, че в този ден гостите не са поканени, но раздават ястието (вечерта) на роднини и роднини.

В дома всеки трябва да яде поне малко хартия преди основното ядене. Ако вярвате в легендите, то носи уелнес и здраве за дома през цялата година.

Кутия или осово - какво да изберем?

Кутия или кутия (в различни региони се нарича по различни начини) е овесена каша от житни зърна с добавка на стафиди, макови семена, мед. Има много рецепти за приготвянето му от ориз, перлен ечемик, но класическата коледна кутия винаги се приготвя само от цели зърна от пшеница. В допълнение, Kutya е прието да готви в навечерието на кръщението и старата Нова година.

Каква е разликата между Kutya и osvo

Всъщност само защото кратутата може да бъде приготвена по много рецепти, които се използват за различни поводи (погребения, раждания), а осовото е само една от опциите, предназначени специално за Бъдни вечер - вечерта преди Коледа. Сочи може да бъде приготвен както от пшеница, така и от ечемик, ориз, добавяне на ядки и мед към него.

Как да готвя овесена каша

Не е трудно да се направи това. Но трябва да знаете, че ястието има свои собствени финес, които трябва да бъдат взети под внимание. Основната тайна в специалния начин на готвене на зърнени култури. Това е малко по-различно от традиционното: чаша ориз (за предпочитане на пара) изсипете чаша вода и го гответе за 12 минути при много бавен огън. Извадете тигана от табелата и оставете крупата да се стриже за десет минути. Подправете ориза от ориза с натрошени стафиди и медена вода. Можете да добавите шепа бадеми, шепа лешници, парче лимон, малък портокал, 50 грама мак. Желателно е ядките да са сурови и свежи.

Сочи от ориз: рецепта номер 2

Изплакнете добре чаша ориз с течаща вода, няколко пъти източване кална вода. Прехвърлете го в малка котле или тенджера, излейте вода (студена) и го заври. След това изтеглете през ситото и отново изплакнете отново. Върнете кофата в тенджерата. Сега добавете още вода. Веднага след като започне да кипи, сол на вкус. Охладете ориза докато е готов, след това изхвърлете кората на сито, но вече не си струва да измиете ориза.

Докато крупата е варена, залейте вряла вода в продължение на десет минути и оставете много стафиди да стоят (можете да поставите повече, според вашия вкус). На малка ренде, смилайте 50-75 грама бадеми и лешници. 50 грама мак в малък съд и го напълнете, така че водата да го покрие с един пръст. Поставете съдовете на печката и го гответе в продължение на двадесет минути, като се разбърква постоянно. Мак се охлажда. Постепенно добавяне на течен мед, с помощта на дървен пистил, разтривайте макови семена в хомогенна маса.

Готовият и охладен ориз се поставя в голяма купа и се разбърква обилно с мед мак. След това добавете джантата и отново разбъркайте добре. Добавете натрошените стафиди. След това изцедете сока от парче лимон и портокал и разбъркайте отново. На чиния или голяма плоска чиния, поставете кулинарен пръстен, напълнете го с получената маса, внимателно отстранете формата и украсете с захаросани плодове и ядки отгоре. Ястието е готово!

sochivo: рецепта от пшеница

За начало трябва да си купите цели (не смачкани!) Пшенични зърна. Факт е, че те са в основата на оригиналния вкус на това ритуално ястие. Желателно е зърнените култури да бъдат предварително нарязани и нарязани на пара. В този случай те бързо ще се разпадат. Подготовка osovo, чиято рецепта е съвсем проста, само на водата. Не добавяйте мляко или сметана: ястието е постно и това е.

Така че, изсипете пшеничните зърна със студена вода и ги гответе, докато се омекнат на слаб огън. Проверете дали цялата вода кипи, добавете вряща вода, ако е необходимо. Преди края на готвенето, трябва да имате полутечна течност в тенджерата. В този случай не се нуждаем от раздробена каша. Торбата може да се извади от чинията и да се добави към пшеницата ситно нарязани сушени кайсии, сушени сини сливи, натрошени стафиди. Можете да добавите сурови плодове: ябълки, круши - това зависи от вашите предпочитания. Затворете тигана с капак, нека всичко да се вари добре.

Добавяне на гайки

Без ядки няма такова ястие като осовото. Рецептата за готвене включва използването на различни ядки, зависи от вашия вкус. Можете да използвате дърво, орехи, кашу, бадеми, фъстъци и т.н. Разтрошете ги в не твърде малки трохи и се запържете в тиган. Не добавяйте масла, но разбърквайте гайта постоянно.

Как се прави мак

Сега е времето да готвя мак. Изсипете я с вряла вода и я оставете да стои под затворения капак за около тридесет минути. След това изцедете водата, добавете мед или захар и внимателно я разтривайте, за да се появи бял сок. Мак и ядки добавят към готовата пшеница със сушени плодове. Смесете всички съставки добре, ако е необходимо, добавете още мед. Сега сложете всичко красиво в купа, украсете ядки.

Как да направите осо, ако пшеницата не е предварително приготвена

Вземете чаша пшенични зърна, покрийте ги в дървесен хоросан, изсипете малко топла вода, така че черупката напусне зърната. Ядрото е отделено от люспите, пресяване и измиване. След това готвя обичайната постно ронлива каша, която се добавя с ядки, мед, макови семена.

Друга рецепта

Една пълна чаша пшенични зърна трябва да бъде внимателно почистена, изплакнете. От два до три часа Потопете ги в студена вода. След това го преместете върху тензухата, за да направите чашите вода и поставете пшеницата в готварска печка. Изсипете студена вода в съотношение 1: 3, малко сол, гответе на слаб огън за около два часа. Можете да поставите контейнер с круп в предварително загрята до 180 градусова фурна и да го държите, докато зърната са меки. Докато пшеницата се вари, залейте вряла вода над макови семена и оставете за половин час. Изцедете бульона от пшеницата, но оставете малко да разтворите меда в нея. Пшеница изсипе мед вода, надуйте мак, докато се появи бял сок, нарязани ядки. Смесете всички съставки и оставете чинията да стръмни за известно време.

Кога да готвя такова ястие?

Сочи, чиято рецепта ви предложихме, е обичайно да готвите в навечерието на Коледа, на празнична Бъдни вечер. Православните го празнуват на шести януари, християни, които живеят Грегориански календар, го празнувайте на 24 декември.

Благословен е името на семейна вечеря в навечерието на Коледа. Това е последният последен ден на постенето, който вярващият трябва да държи само на вода и празнични препарати и грижи. Празничната маса е покрита по специален начин: сеното е поставено под покривка, а къщата е украсена с оригинални заместители на коледните елхи - didukhs. Те са свързани помежду си с пиявици от пшеница и слама. Според легендата те отблъскват злите духове и привличат благополучие и щастие в къщата. Тази вечер на масата със сигурност трябва да има дванадесет ястия на гладно - според броя на апостолите. Вечерята може да започне след като първата звезда се е издигнала в небето. Това ще бъде символ Звездата на Витлеем, който провъзгласи раждането на Спасителя. След вечеря вярващите отиват в църквата, за да вземат участие в тържествената литургия, след което можете да пречупите бързо - да ядете месни ястия.