Кутия е ... Как да готвя кутия

Кутия - какво е това? Отговорът на въпроса, който питате, се намира в статията. Ще ви разкажем как се приготвя това ястие и в какви случаи той се поднася на масата.

Обща информация

Кутия е паметник, както и ритуално коледно ястие на славяните, което е особено често срещано в източните и южните райони на страната ни. И така, какво е тази вечеря? Кутия е овесена каша, направена от цели зърна от пшеница. Макар че често се произвежда от ечемик, както и от други зърнени храни, включително ориз.

Преди да сервирате, ястието трябва да се напоява с мед, мед или захар, както и да добавите мак, големи стафиди, ядки, мляко и дори сладко.

Кутия е ритуално християнско ястие. В православната църква има обичай да се използва в петък първата седмица на пост. На този ден е мъченикът Теодор Тирон.

традиции

Името на представеното ястие е от гръцки произход. Тази дума е била използвана като обозначение на варена пшеница, споменато от мъртвите предци. Заедно с християнските традиции и византийската религия, обичаят за готвене на кутия много скоро се утвърди в нашата страна.

Поляците и източните славяни имат кютута със стафиди на коледната трапеза. В допълнение, често се прави и на Богоявление. По този начин самите празници - навечерието започнаха да се наричат, както следва: Kutya, Rich Kutya, Poor Kutya, Hungry, Water, и така нататък. Между другото, руснаците също наричат ​​Бъдни вечер на Бъдни вечер.

спомен

Както споменахме по-горе, коледната елха е подготвена в навечерието на това великия ден. Но в източните славяни това ястие обикновено се сервира не само на празничната трапеза, но и на погребението или погребението. Първите гости трябва да опитат kutya, а след това палачинки, желе с мед и бъркани яйца.

Традиционно, в нощта след дядовете на Дмитриев, беларусите висяха от прозореца на кърпа и палци и кути за мъртвите бяха поставени на прозореца.

Кутия за Коледа: рецепти за постепенно готвене на вкусно и здравословно ястие

Ако искате да привлечете късмет и успех в новата си година, а също така и да защитите близките си от неприятности и нещастия, тогава винаги трябва да поставяте Kutya на коледната трапеза. Това се прави съвсем лесно и не изисква специални съставки.

Така че, за да накараме Кутия за Коледа да стане вкусна и задоволителна, имаме нужда от следните съставки:

• пшеница (за кълняемост или земята) - пълно стъкло;
• студена вода за пиене - две или три чаши;
• сол - средна щипка;
• захар - няколко чаени лъжички;
• растително масло без вкус - супена лъжица;
• зърна от макови семена - 120 г;
• стафиди големи - около 100 g;
• орехи пържени - около 100 грама;
• всеки пресен мед - четири големи лъжици;
• сушени плодове за Узвара - около 200 г (круши, сушени кайсии, сушени сини сливи, ябълки, череши или други);
• вода за уввара - две чаши.

Обработка на пшеница

Кутия за Коледа ще служи като отлично постно ястие, което всички поканени гости могат да се насладят. Но за това трябва да бъде подготвена правилно.

Първо, трябва да сортирате пшеницата, като отстраните всички боклуци и възможните камъчета от нея. След това продуктът трябва да бъде внимателно изплакнат в сито, излят с нормална вода и оставен да набъбне в продължение на няколко часа или дори цяла нощ. Ако сте решили да използвате шлайфана пшеница, за да приготвите кютата, то не трябва да се напоява, в края на краищата, тя се приготвя доста бързо.

Приготвяне на останалите съставки

За да направите коледната торта особено вкусна, е необходимо да добавите мак и сушени плодове към нея. За това зърно се изсипва вряща вода и се оставя за подуване в продължение на 60 минути. Тогава те трябва да бъдат хвърлени обратно в многопластова марля и изчакайте, докато цялата течност се оттече. След това подутото мак трябва да се разтрива със захар в кафемашина, ступа или с миксер. В този случай трябва да имате бяло мляко.

Що се отнася до стафиди, трябва да се измие, да се държи в кипяща вода в продължение на двадесет минути, след което да се изплакне напълно.

Подготвяме възела

Кутия за Коледа, чиито рецепти съдържат минимум съставки, трябва да се пълнят не само със свеж мед, но и с богат компот от сушени плодове. За подготовката на сушената риба сухият плод трябва да се изплакне и да се излее с чиста вода. След това съставките трябва да бъдат доведени до кипене и приготвени на слаб огън за около десет минути.

Когато възелът е готов, той трябва да бъде филтриран през сито и смесен с мед. В същото време, не се препоръчва да се изхвърлят сушени плодове. Те могат да се поставят допълнително в каша или да се консумират отделно.

Топлинна обработка на пшеница

Преди да готвите кютю, трябва да варите подутата пшеница. Трябва да се напълни отново с вода и след това да добавите щипка сол и растително масло без никакъв вкус. В такъв състав съставките трябва да се приготвят в меко състояние в дебелостенна тенджера (най-подходящи са чугунните съдове).

Ако сте закупили обикновена пшеница за кълняемост, тогава е желателно да го готвите за два часа. За да направите това, ви трябват около три чаши вода. Ако решите да използвате наземен продукт, той ще бъде готов за употреба след двадесет минути. Тя трябва да бъде приготвена с две чаши вода.

Оформете ястието

Как да готвя кутия за празнична трапеза? За да направите това, варената пшеница трябва да се изсипе на сито и да се остави да се охлади малко. След това се изисква да я сложите в дълбоко ястие и да добавите пюрето мак. Също така в купата трябва да поставите натрошени и леко пържени орехи, натрошени стафиди и натрошени сушени плодове от Uzvara. Между другото, последният продукт трябва да се добави по желание (можете да направите всичко, но можете да имате някаква част).

След като всички съставки са поставени в общ контейнер, те трябва да се излеят със скум с мед и да се разбъркат добре. На този процес на подготовка коледната кутия се счита за завършен.

Как трябва да сервирам храна на празничната трапеза?

След като всички продукти са смесени и пълни с възел, християнското ястие трябва да се постави в дълбока чиния и да украси с захаросани плодове и парчета ядки.

В случай, че сте приготвили kutya използвайки непреработена пшеница, която е дълго варена, препоръчваме да я напълните с мед точно преди да сервирате на масата. В противен случай крупът ще стане твърд и вкусен.

Нека да обобщим резултатите

Сега знаете какво е кютюа, в какви случаи се сервира на масата и как трябва да се готви у дома. Бих искал също така да отбележа, че ястието, направено по гореспоменатата рецепта, е много вкусно и питателно. Той е с удоволствие изяден от възрастни и деца. Ако не ви харесва вкусът на пшеницата, тогава kutju може да се приготви от ориз или ечемик.