Как да приготвим у дома ликьор `Baileys`: рецепти, снимки

Почти половината от цялото мляко, произведено в Ирландия, се използва за приготвянето на алкохола Baileys. И не искам да мисля колко много известно ирландско уиски се използват. Почти 50% от алкохолните напитки в страната се изнасят за този популярен кремообразен ликьор. Ние ще подготвим "Baileys" у дома.

Кратка история на напитката

Първият кремообразен ликьор в света се появи през 1974 г. в покрайнините на Дъблин, столицата на Ирландия. Неговото създаване бе предшествано от упорита работа и проста инцидент. През 1970 г. определен Давид Дунд - управителят на компанията Gildeys на Ирландия - решава да създаде уникална алкохолна напитка. То трябва да е естествено, вкусно, не много силно и достатъчно меко. Дейвид Данд обърна внимание на ирландските продукти, които отдавна са били известни на целия свят. Това е естествен крем и ирландско уиски. Но само смесването на двете съставки не беше достатъчно. Отне четири години, за да се намери правилната технология.

Правилното решение дойде при Дейвид съвсем случайно. За да получи магически вкус, той добави захар, карамел, ванилия и шоколад, а след това регистрира компания, която скоро представи "Baileys" не само на Ирландия, но и на целия свят. Ликьорът веднага придоби популярност и до ден днешен остава един от основните продукти на износа на алкохол в Ирландия.

Готвене "Baileys" у дома

Технологията на приготвяне на напитката е патентована и се пази в най-строга тайна. Изключителен резултат гарантира строг контрол на качеството, уникална рецепта, използване на съвременно оборудване и природни съставки. Само свежа сметана, най-доброто ирландско уиски, най-чистият алкохол и естествените ароматни добавки се използват. При производството на консерванти не се използват, но този ликьор се отличава с най-дълъг срок на съхранение сред всички кремообразни - 18 месеца.

Домашен ликьор няма да се окаже толкова гъст, но за вкус то едва ли ще се различава от оригиналната напитка. Между другото, "Baileys" у дома (рецепти с снимки са представени по-долу) не могат да бъдат съхранявани дълго. Това е само плюс, тъй като няма да съдържа консерванти, стабилизатори и други химически компоненти, които се добавят към растението.

Има много рецепти "Baileys"с мляко: у дома може да бъде приготвено с кондензирано мляко, сметана, кафе, кисело мляко, млечен шейк "Miracle". Като алкохолна база можете да използвате качествена водка, ирландско уиски (например, същата Jamerson), коняк и дори волво, разредено с алкохол. Но в никакъв случай не може да вземете лунния си дом - тези продукти изобщо не се комбинират.

Следващия път повече подробностирецептиу дома и снимка"Beilize" ще ускори желанието ви да го приготвите.

Най-лесната рецепта

Как да готвя Baileys у дома? Тази рецепта не изисква много усилия и време, така че е най-популярна. Вие ще имате нужда от тези съставки:

• половин литър водка или ирландско уиски за базата;
• кондензирана банка за мляко;
• 400 ml крем с 10% съдържание на мазнини;
• 1 супена лъжица. л. нес кафе;
• 2 супени лъжици. л. ванилова захар (не е нужно да се бърка с ванилин);
• 4 жълтъка пилешки яйца.

В дълбока купа трябва да победите жълтъците, след което добавете кондензираното мляко и захарта. Всичко това трябва да бъде добре смесено с миксер. Трябва да е маса без бучки, хомогенна. Можете да направите това в миксер. В сместа добавете кафе и отново ударете добре. Гранулите не могат да се разтварят веднага, но няма какво да се притеснявате, всичко ще се развие след добавяне на алкохолната база. Сега добавете сметаната и разбъркайте добре. На следващо място - на завоя на алкохола.

Питието трябва да бъде "почивка" в хладилника за три до пет дни, след което може да се консумира както самостоятелно, така и като част от коктейлите. Плътността обаче не е същата като оригинала "Beilize", така че с коктейлите трябва да сте по-внимателни. Съхранявайте напитката трябва да бъде в хладилника, само за максимум три месеца.

Ликьор с млечен шейк

"Baileys" у дома често се приготвя с миксер "Miracle", който се продава в супермаркети или подобно на него шоколадово мляко. Милкетът дава на алкохолната напитка сладък и приятен послевкус. Ще бъде необходимо за приготвяне под рецепта "Beilize" у дома:

• "Чудо" (млечен шейк) - един литър;
• кондензирано мляко - 2 кутии;
• Ванилова захар - малко, на вкус;
• алкохолна база (подходяща за водка) - 350 мл.

Коктейлът, водката, кондензираното мляко и захарта трябва да бъдат смесени до хомогенна консистенция в миксер или смесител. За вкус и аромат са балансирани, трябва да дадете "Baileys" да стоят на тъмно и хладно място за един ден.

"Бейли" от тинктурата

Приготвен в домашен коктейл "Baileys" ще бъде много по-вкусно и практически неразличимо от оригинала, ако използвате по-сложна рецепта. Процесът на приготвяне на напитката се състои от две части: приготвяне на тинктура, подобна на уиски, и смесване на съставките.

Тинктура "под уиски"

За да направите домашна тинктура "под уиски" (продукцията ще бъде 400-420 ml), се нуждаете от следните продукти:

• 400-420 ml 60% алкохол;
• една трета от една чаена лъжичка джинджифил (мелене);
• шест грама ванилин;
• две супени лъжици мед;
• чаена лъжичка дъбови кодове;
• малко канела;
• захар (за карамел).

Три до четири супени лъжици захар трябва да се карамелизират и се изсипват в буркан с подходящ обем. Трябва да се добави щипка канела, ванилова захар, мед, лъжица дъбова кора (желателно е да изплакнете и накиснете преди употреба). Всички съставки трябва да се излеят с алкохол. Ако е възможно да се използва уиски, по-добре е да се излее наполовина с алкохол, така че общият обем да е същият 400-420 мл. След 5-6 дни тинктурата ще бъде готова. Трябва да се филтрира, след което можете да продължите към следващия етап.

"Сладка част" от напитката

За да направите една сладка част от вкусното "Beilize" у дома, ще ви трябва:

• един литър сметана (10%);
• 340-400 кондензирано мляко (не е дебело и не препечено);
• два жълтъка (за предпочитане, ако са оранжеви, домашно приготвени);
• две супени лъжици кафе, предварително разтворени в половин супена лъжица чиста вода.

В просторна купа трябва да победите половин литър сметана и жълтъци в хомогенна маса. След това, след добавяне на кондензирано мляко и кафе, отново удряйте. Остава да добавим останалата част от сметаната и да смекчи отново. След добавяне на тинктурата сместа отново се смесва. Към готовата напитка добавете ванилова захар и оставете сместа в хладилника в продължение на три до пет дни. През този период ще изтече излишната мазнина. Трябва да бъде внимателно събрана.

Готовият "Baileys" в дома трябва да бъде добре филтриран през памучен плат и бутилиран. След филтрирането трябва да има маса без бучки и изсушен крем. Можете да пиете този алкохол, както е или с кубчета лед. Преди употреба се препоръчва да се филтрира отново - така че на очилата ще се утаи по-малко мазнини.

Готовата напитка ще бъде крепост от около 12%, докато в оригинала - 17%. Въпреки това, "Baileys" у дома тинктура "се чувства" много по-силна, отколкото е всъщност, така че недоволни от недостатъчната крепост на такъв вкусен вкус напитка е малко вероятно да бъдат намерени.

Шоколадов крем

"Baileys" у дома може да бъде приготвен с ядки. Нуждаем се от стандартен списък на съставките (кондензирано мляко, сметана, алкохолна основа, нес кафе, жълтъци, ванилова захар), към които трябва да се добавят 25-50 грама настъргани лешници. Те трябва да бъдат предварително пържени.

На алкохолна основа в продължение на две седмици трябва да се настоява за лешниците на сухо и тъмно място. След това сместа се филтрира през марля. След това рецептата не се различава от класическата, най-простата. Трябва само да смесите всички съставки в хомогенна маса и да накарате напитката да се влее.

Мента "Бейли" вкъщи

Ментов шоколад "Baileys" има необичаен вкус. За да го подготвите, ще ви трябва:

• водка - 0,5 л;
• крем (30%) - 350 ml;
• кондензирано мляко - 1 буркан;
• шоколад (необходимо е черно);
• ванилин - 1 саше;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
• мента - 1 куп.

Все още е възможно да се подготвят в домашни условия "Baileys" по предписание с мляко. Ако искате да опитате тази опция, трябва да замените сместа с млечен мляко, но напитката няма да се натрупа.

В тази рецепта трябва да се обърне внимание на подготовката на ментовия компонент. Е, ако има алкохол с аромат на мента - това значително опростява задачата. Но прясна мента трябва да се пълни с вода (много малко), добавете 2 супени лъжици. л. захар и да доведе до възпаление. След половин час отстранете тинктурата от огъня и оставете да се влива в продължение на един ден. След като водката се изсипва в сиропа, всички съставки се смесват и не се докосват за още един ден. Остава само да се филтрира алкохолът от мента.

Кремът трябва да бъде пребит, добавя се кондензирано мляко, разтопен шоколад, ванилова захар. След това добавете водка с ментов сироп или ментов разтвор и отново разбъркайте за пет до седем минути. Готовата напитка трябва да бъде изпратена в хладилника, за да се приготви.

Комбинация с други продукти

Ликьорът може да се добави към десерти, плодови салати и черния дроб. Тя не хармонизира вкуса на "Beiliz" само с цитрусови и тонизиращи, но това твърдение също е спорно, защото няма другари за вкус и цвят. Украсете напитката, когато се сервирате с банани, ягоди, шоколадови чипове, често сервирани със студено кафе. Понякога "Baileys" се разрежда със сметана, млечен шейк с шоколад, кафе или просто мляко. Много е вкусно да се използва като тоник за сладолед. Кремният вкус на "Beiliz" ще ви даде усещане за комфорт и силата на алкохолната основа ще превърне главата ви.