Как да приготвим ликьор "Baileys" у дома: проста рецепта

В света има много кремообразни ликьори. Но "Baileys" сред тях е най-популярен. Смята се, че тя е напитка на дамата за приятна сладост, а също и защото е изненадващо лесно да се пие. Но, както показват статистическите данни, при мъжете "Beiliz" също е в чест. Крепостта на питието е още 17 градуса. В допълнение, този ликьор е приет от сладкари и бармани. "Baileys", благодарение на меката си кремообразност, в хармония с други продукти. Те могат да импрегнират торти за сладкиши, да добавят кремове, да се приготвят на сладолед, кафе и коктейли. Напитката се появи през 1974 г., а оттогава производството му е в ръцете само на една компания - ирландската R.A. BaileyCo. Подробната рецепта за алкохол се пази в най-строга тайна. Известно е само, че е направено въз основа на уиски с добавяне на сметана. Между другото, около 43% от произведеното мляко в Ирландия отива за продукцията на "Белиз". И почти половината от износа на алкохол в страната се дължи на доставката на този алкохол. Това е по-голямо търсене, отколкото ирландското уиски. В тази статия ще разгледаме как да направите алкохол "Бейлис" у дома. По-долу ще намерите рецепти, след които можете да приготвите напитка, която е практически неразличима от оригинала.

Изисквания към продуктите

Не повтаряйте грешката на неподходящите винопроизводители, които вярват, че всяка, дори най-евтината водка, може да се използва като основа за дестилати. Кремът не само не прикрива миризмата на копър, но ще го направи "изпъкнал", осезаем. Ако имате етилов алкохол, преди да приготвите напитката Baileys у дома, основата трябва да се разреди до 40 градуса. Но, разбира се, за тази напитка е най-подходящото уиски, за предпочитане ирландски. В края на краищата, стареенето в дъбови бъчви насища дестилат с танини, които, макар и едва забележими, се усещат в вкуса на "Beilis". Що се отнася до останалите съставки, яйцата (ако са предписани от рецепта) трябва да бъдат много свежи. В края на краищата ги използваме в сурова форма. Кремът не трябва да е много дебел, в противен случай маслената основа ще се отдели от другите компоненти.

Ликьор "Baileys" у дома: проста рецепта

Ако не обичате да готвите и искате да прекарате не повече от половин час в процеса на приготвяне на напитката, използвайте тази рецепта. В купата на миксер или смесител поставете четири жълтъка, съдържанието на стандартна кутия кондензирано мляко и две супени лъжици ванилова захар. Вземете голяма маса. Добавете супена лъжица мигновено кафе. По-добре е да вземете прахообразен продукт. В края на краищата, големите гранули от кафе се разтварят лошо в студена и плътна среда. Ние отново победихме масата. Сега добавете четиристотин милилитра крем от 10 процента мазнини. Отново включете миксера (или миксера). В края на краищата влизаме половин литър ирландско уиски, което може да бъде заменено с водка с много добро качество. Отново се разбърква и се изсипва в чаша, плътно затваряйки контейнера. Нека алкохолът да стои в хладилника за около пет дни, така че всички компоненти да са включени в "съгласието". Плътността на напитката ще бъде по-слаба от тази на автентичната, която трябва да се има предвид при производството на алкохолни коктейли. И срокът на годност на дома "Белиз" е по-кратък. В крайна сметка няма стабилизатори и емулгатори в него (което е за най-доброто). Напитката може да се съхранява в хладилника само за три месеца.

Нека малко усложняваме рецептата

Повторете горните стъпки. Но преди да отворим буркана от кондензирано мляко, ще го приготвим. Не се ревнувайте и гответе от концентриран млечен карамел, подобен на текстурата на ириса. Достатъчно е да заврим кондензираното мляко за един час. Какво дават? Първо, гъстотата на напитката ще се увеличи леко. И на второ място, ще се добави кремав цвят и вкус на разтопено мляко - точно това, което ще донесе алкохола по-близо до дома на оригинала "Beiliz". Тъй като тази напитка ще бъде по-гъста, трябва да разклатим бутилката в продължение на три дни в хладилника най-малко два пъти дневно (сутрин и вечер), за да се предотврати разслояването на компонентите.

Подготовка на тинктура "Почти уиски"

В тази рецепта за напитката Baileys у дома няма да добавим водка. Вместо това ще подготвим "уиски". За да се получи необходимия половин литър дестилат, ние приемаме 420 ml 60% алкохол. Но първо ще купим дъбова кора в аптеката. Една чаена лъжичка с върха на това лекарство ще бъде напоена. След известно време ще изтечем и измием. Започваме да подготвяме "уиски" от факта, че в черпака слагаме четири супени лъжици захар и го изгаряме, за да получим карамел. Когато задните нишки започват да се втвърдяват, ще изсипем продукта в бутилката. Добавете щипка канела, 6 грама ванилин (не захар!), Една трета чаена лъжичка зелен джинджифил, дъбова кора и голяма супена лъжица мед. Напълнете всичко с алкохол. Корк и напуснете на тъмно и хладно място, за да настоявате за една седмица. Няколко пъти дневно съдържанието трябва да се разклати.

Смесете тинктурата "Почти уиски" и други съставки

От получения дестилат може да се приготви до един и половин литър алкохол "Baileys" у дома. Снимките показват простотата на процеса. В купата на смесителя изсипваме половин литър свеж сметана с 10% съдържание на мазнини. От двете домашни яйца (за предпочитане кафяв, а не бели), много внимателно отделяме жълтъците. Дори една капка протеин може да развали цялата напитка. Победихме тази маса. Две супени лъжици кафе на прах трябва предварително да се разтварят във възможно най-малко вряща вода. Охладете го. Добавете кондензираното мляко към масата заедно с 350 грама. Не е нужно да го готвите. Какви са изискванията за този продукт? Кондензираното мляко трябва да се състои от концентрирано мляко, без нишесте и други съвременни ощипвания. Вземете продукта, направен съгласно GOST, а не според спецификациите. Победихме тази маса. След това добавете още половин литър сметана. Отново се бием. Вливаме тинктура "Почти уиски". И размахване за последен път. След това добавете две сашета ванилова захар. Оставете масата в хладилника в продължение на четири дни. През този период излишните мазнини ще се съберат на върха и те трябва да бъдат премахнати. Покриваме фунията с памучна салфетка. Изливаме получения алкохол в бутилки и корк. Такава напитка може да се съхранява в хладилника за около пет месеца.

Подготовка на "Baileys" без използване на яйца

Не забравяйте, че във всички гореспоменати рецепти, срокът на годност на ликьора е малък. В допълнение, напитка, излята над очилата, оставя мазни петна върху стъклото - пряко доказателство за произхода на дестилата, който не е от фабриката. Използването на сурови яйца в рецептата може да доведе до отравяне. Затова ви предлагаме да приготвите алкохол "Бейлис" у дома без тях. За да направите това, нека вземем един по-мазен крем - 30 процента. Ще вземем смесител в гъста пяна (но не и масло) 350 милилитра от този продукт. За да накарате нещата да работят, кремът трябва да се охлади правилно. След това поставете стандартен пакет ванилова захар. Ние продължаваме да работим като миксер. Изсипете тънък буркан с качествено кондензирано мляко. Сложете смесителя настрани. Изсипваме половин литър добра водна фабрика. Разбъркайте добре. Изсипваме в запечатан стъклен контейнер. В продължение на три дни трябва да разклащате бутилката поне веднъж на ден.

Шоколад Бейли

През последните години гамата от продукти на ирландското предприятие R.A. BaileyCo малко се разшири. Към класическия крем "Бейли" шоколад, кафе и дори мента типове са добавени. Гурметите и барманите много активно използват тези нови видове напитки. Нека приготвим шоколадово-кремообразния алкохол "Baileys" у дома. В процеса има само една трудност. Трябва да смесим разтопено в черен шоколад с водна баня (150 грама) със сметана. Ако те са силно охладени, горещото вещество веднага ще се втвърди с кафява кора. За да избегнете това, променяме последователността на маркера на продуктите. Ние побеждаваме 350 мл охладен крем с чанта ванилова захар. В тази пяна, изсипете в буркан от кондензирано мляко, което стоеше дълго време при стайна температура. Продължете да биете, докато общата маса леко се затопли. Само тогава можете да излеете в разтопен шоколад. Последната стъпка е добавянето на водка (половин литър). Още веднъж, мивка старателно, изсипва се в бутилки, корк, поставете в хладилника за няколко дни.

Кафе "Baileys" (алкохол у дома)

Ще направим пет чаши силно еспресо без захар. Деформирате течността няколко пъти през тъканта, за да се освободи напълно от дебелината. Нека да го охладим. Сега, нека вземем крема с ванилова захар, както е споменато в предишната рецепта. Въвеждаме кондензирано мляко. Отново ще го вземем. Охладеното кафе се разрежда в половин литър водка. Нека въведем тази смес в общата маса. Ние го побеждаваме за още още седем минути. Ние ще отрежем плътно затварящи бутилки. Нека да се варя в хладилника в продължение на два дни. Тази напитка може да се приготви с разтворимо кафе. Две супени лъжици веднага се смесват с водка и се разклащат до изчезването на зърната.

Шоколадов мента "Бейли". Проста рецепта

На ръба на популярността на "Mojito" стана модерен и тази марка ирландски ликьор. "Baileys" у дома с пресен мента е по-трудно да се подготви, отколкото други видове. Но алкохолът с вкуса на тази ароматна билка значително ще опрости въпроса. Първо, разтопили във водна баня 150 грама тъмен шоколад. За да не се придържате към стените на съдовете, можете да добавите малко крем. Съхраняваме шоколада на топло място, така че да не замръзва. Ние побеждаваме 350 милилитра много тлъсти охладени сметана с чанта ванилова захар. Изсипваме буркан с кондензирано мляко. Още веднъж, размахвай. Изсипваме разтопен шоколад. Отново работим като миксер. Добавете половин литър водка и 50 мл мента. Последният път бика при висока скорост най-малко седем минути. Изсипваме на бутилки, ги връзваме и ги поставяме в хладилника в продължение на два дни.

"Baileys" с пресен мента

Но не синтезираният ментол, въведен в ликьор, може да бъде сравнен със свежия, сладък аромат и вкус на свежи листа. Вярно е, че с естествен монетък ще трябва да dinker. Вземем голям китка, разкъсаме листата и ги измием. Напълнете с вода, за да покриете само мента, добавете две супени лъжици захар и поставете силен огън. Веднага след като кипи, намалете пламъка. Ние готвим само за 30 секунди. След това оставете за ден, напоен със сироп. На следващия ден изсипете половин литър водка. Оставяме се за още един ден. Приготвяме шоколадовия ликьор "Baileys" у дома (с кондензирано мляко, но без яйца). В края на процеса, изсипете мента водка и бие масата за около седем минути.

Не се страхувайте да експериментирате

Както можете да видите, подготовката на Baileys алкохол у дома не изисква много пари и усилия. Вкусна напитка може да се направи буквално за половин час. И ако имате на ваше разположение истинско ирландско уиски и качествен крем, тогава, в присъствието на кулинарна фантазия, можете да помогнете на загрижеността R.A. BaileyCo създават нови видове от тази фина течност.