Как да направите пуканки от царевица у дома? Как да готвя пуканки от царевица?

Попкорн е нискокалорично и много питателно ястие, но основното му предимство е възможността за готвене у дома. За да направите това, имате нужда от контейнер за пържене, царевица и няколко съставки на вкус. Само за няколко минути ястието ще бъде готово.

Царевица за пуканки

Показва света пуканки Американските индианци, който стотици години преди отварянето на континента, зърната на скалите се затоплиха. След такова пържене се формират вкусни хрупкави люспи. В Европа това ястие е родено в Украйна. Местните произвеждали пуканки от домашна царевица и го наричали да се разбива.

Въпреки това, не всички видове зърна са идеални за пържене. Ето защо, преди да направите пуканки от царевица, трябва да изберете правилната култура. Кулинарни експерти съветват да се запържват само диви сортове, тъй като техните зърна имат по-различна и еластична обвивка. Обикновената царевица, предназначена за готвене, не е подходяща за пуканки. Зърна от такива сортове бързо се спукаха, без да имат време да бъдат правилно приготвени.
Препоръчително е да направите пуканки от така наречената дива дивеч. Царевиците от необработена царевица имат силна черупка, способна да издържа на високи температури. Също така те съдържат голямо количество фибри и нишесте. Предимството на дивите сортове е, че водата в зърното може оптимално да се нагрее и да се превърне в пара, преди черупката да се пръсне. Когато налягането достигне максимум, пулпът се изсипва и веднага се пържи. Трябва да се отбележи, че пуканки от царевица у дома, за да готвя понякога по-евтино, вместо да го купуват готови в магазина.

Хранителна стойност

Счита се, че пуканки е висококалорично ястие, което го прави неподходящ за диета. Всъщност това е подвеждащо, тъй като 100 грама пържени зърна съдържат само 300 калории. Що се отнася до хранителните вещества, три четвърти от тях са въглехидрати, а останалата част е разделена между мазнини и протеини.

Попкорнът от обикновената царевица съдържа малко повече калории, отколкото от дивата природа. Енергийна стойност това ястие е до 520 калории. Също така в пуканки съдържат желязо, рибофлавин и тиамин, но най-важният компонент за тялото е влакното, което е около 15% от общата маса на продукта. Попкорн в традиционната форма не съдържа вредни вещества и е идеален за диета. Друго нещо е, когато се добавят подправки или масло към ястието, тогава няма нужда да чакате и едва ли може да се нарече нискокалорична. Някои хора приготвят пуканки за десерт, смесвайки ги със захар или сироп. Енергийната стойност на такова ястие може да достигне до 900 калории на 100 грама.

Позволява се да се запържват зърната на кремообразно или царевично масло, тъй като може да издържи на топлинна обработка добре. Важно е съдовете за готвене винаги да са покрити с капак. За да нагреете равномерно зърната, трябва леко да разклатите тигана, ако е възможно. И не забравяйте: колкото повече масло, толкова по-високо е съдържанието на калории и толкова е по-ниска витаминната стойност на ястието.

Увреждане или полза

От влиянието на пуканки върху човешкото тяло има различни слухове. Например, самата Мадона многократно е твърдяла, че е този, който я е позволил след раждането да се представи в перфектна форма. В допълнение, диетолозите по целия свят с един глас казват, че пържените царевични зърна нямат много калории, но те са много питателни. Също така съдържат много фибри, което значително намалява риска от рак на стомаха и различни сърдечни заболявания. От друга страна, преди да направите пуканки от царевица, е важно да знаете недостатъците на това ястие. Сам по себе си, тя е безвредна, но няма опция за готвене пълна без добавяне на подправки. Например, широко разпространеният диазитилов вкус, който се счита за много силен алерген и оказва неблагоприятно въздействие върху белите дробове. Друг недостатък са химическите вещества, използвани за оплождане на полетата. Този метод на увеличаване на добивите е особено в търсенето в редица страни в Европа и Америка.

Не рискувайте да ядете пуканки на празен стомах или наведнъж на големи порции. Излишъкът на царевица в диетата може да влоши състоянието на хората, предразположени към разширени вени. Препоръчва се това ястие да се използва не по-често 2-3 пъти седмично на пълен стомах.

За какво се готви пуканки?

Можете да изпържите зърната във всяка топлоустойчива чиния. Попкорн от обикновена царевица, като правило, се приготвя в тиган. За да направите това, то се загрява, излее няколко лъжици растително масло, добавете щипка сол или захар, а след това зърна. Важно е, преди царевицата да започне да "стърчи", капакът се спуска в тигана. Запържете само на слаб огън. Средно една порция отнема до 10 минути.Някои хора прибягват до домашните уреди. Как да готвя от царевица пуканки в multivark? За това се нуждаете само от 2 супени лъжици масло. По едно време, наливането на зърна в мулти-маркера се нуждае от не повече от една трета от обикновеното стъкло. Не се препоръчва използването на сол, тъй като то корозира покритието на купата.

Още по-бързо е да направите пуканки в микровълновата печка. Тук е важно контейнерът да има високи страни. Този метод дава най-висококалоричния продукт, тъй като всички зърна трябва да бъдат покрити с масло, а контейнерът няма да се разклати. Две минути за подготовка на една порция са достатъчни.

Как да направите пуканки от царевица в тенджера (котел)? Това е най-популярният начин за домакините, тъй като не изисква допълнително оборудване и специални умения. Единственият отрицателен е много време за готвене. За пържене, изсипете дъното на съдовете с тънък слой масло. Лесно е да добавите сол директно към тигана. По едно време много зърна не могат да се запържат, но по-малко ще бъдат разкрити.

Правене на пуканки

За да направите вкусна ефирна деликатес без много трудности можете и вкъщи. За тази цел високата тенджера с капак е оптимална. Преди да готвите пуканки от царевица, трябва да изсушите добре зърното. Занапред готвачи също се препоръчва да ги държи за около час в фризера, така че натискът върху пожара е по-силен.
За 100 грама царевица е 2 супени лъжици. супена лъжица масло, за предпочитане кремообразна. Подправка или сол, за да добавите на вкус. Зърната се изсипват равномерно върху горещото дъно на тигана, след което се покриват с капак. Запържете само на слаб огън. Необходимо е леко да се разклаща контейнера, така че всички зърна да са напоени с масло. След 2-3 минути, когато царевицата престане да "взривява", можете да вдигнете капака и да започнете да пържите нова част.

Какавиден пуканки

Много хора предпочитат сладкото лечение да са солено. Но как да направите царевица пуканки, че е карамел и буквално се стопи в устата? За да направите това, имате нужда от малък саксия и за предпочитане малък казан. На една четвърт чаша царевица идват 4 супени лъжици масло, 2 супени лъжици вода, 1/2 лъжица сода и чаша захар. Също така, не е излишно да добавяте малко лимонов сок.

Този пуканки се пържене по традиционен начин в масло с затворен капак. За приготвянето на карамела ще се нуждаят от друга тенджера, в която се смесват вода и захар. Пригответе сместа до хомогенна, лепкава маса, която постоянно се смесва. След като карамелът е готов, трябва бързо да добави сода. След това от сладката маса се образува пяна, която трябва да се смеси с пуканки. Охладете ястието ще бъде от порядъка на 5-7 минути.

Горещ пуканки

Характеристиката му е дълъг списък със съставките. Рецептата включва царевични зърна, сироп, ванилия, сол, захар, масло и чили. За начало се препоръчва да се направи остър зареждане с гориво. В бурканче смесете 1/2 чаша захар, 25 грама масло, 50 мл царевичен сироп, 2 супени лъжици вода, 1 лъжица ванилия и щипка черен пипер. Цялата тази маса се приготвя на слаб огън за около 20 минути.Само след подготовката на пълнежа можете да започнете да изпържете пуканки от царевица. Преди да сервирате, отворете отворените зърна с горещ сироп.

Екзотични сладки от пуканки

На изток, пържените царевични зърна обикновено се използват със стафиди или ядки в сладка форма. Тези ястия са много вкусни и сърдечни. Преди да направите пуканки от царевица на изток, трябва да приготвите глазурата и останалите съставки.

За 1 чаша зърно се нуждаете от 1/2 чаша ядки и стафиди, 300 грама шоколад и 2 супени лъжици масло. Царевицата е пържена едновременно с ядките. След това се добавят стафиди, пуканки се изсипват с разтопен шоколад. Сервира се върху малки чинии под формата на сладкиши.

Полезни съвети

За да направите пуканки от обикновена царевица, е необходимо да ги изсушите добре върху батерията и преди да го направите, охладете във фризера (около час).

Капакът на тигана (тиган) трябва да приляга плътно към краищата на контейнера.В микровълновата печка, пуканки се готвят по-бързо, но на обикновена чиния се изпарява.

Може да се подправя с подправки и сиропи, но всички такива добавки ще повлияят на съдържанието на калориите в съда.