Кой е измислил пуканки: историята на изобретението и свойствата

Попкорн за нас днес е пряко свързан с киното или гледане на филми, видеоклипове, като цяло, развлекателни дейности. Само да мирише на аромата му, тъй като въображението веднага купува цветове: някой си спомня приятни моменти от живота си и някой мечтае за дългоочакваната почивка. Мислили ли сте някога кой е измислил тази "закуска", който изобретил пуканки по такъв начин, какъвто го познаваме сега, и как стана толкова популярен.

Появата на царевица

От историята е известно, че такава култура като царевица е била отгледана преди 7 хилядолетия. За пръв път започна да расте в района на Мексико, в планинските райони. И още в първия век царевицата се превръща в основна храна в Америка.

Това специално разнообразие от царевица, който се използва за направата на пуканки, при подходящи условия може да се съхранява за много дълго време. Например, археолозите са открили цели зърна в погребения в Перу. И възрастта на тази находка беше определена за повече от хиляда години. Имаше и съдове за готвене на пуканки.

Кой е измислил пуканки

Има няколко версии за това кой е станал автор на тази популярна закуска. Историята обаче мълчи за хората, затова изобретението се присъжда на хората.

Според един източник, древните индианци станаха пионерите на "експлодиращата царевица" или по-скоро случайни свидетели на такова свойство на царевицата. Хората създадоха специални глинени (по-късно - метални) съдове за готвене на царевица по този начин. Друг начин беше да поставите цялата кочана върху горещото масло.

По това време пуканки станаха прототип на "бързо хранене", защото е много лек и сърдечен, може да бъде поет по пътя на освежаване. Използва се не само за сухи, но и за топла вода.

Друга версия на кой е изобретил пуканки, говори за мексиканския произход на "експлодиращата царевица". Мексиканците на свой ред получават пуканки, като ги поставят на горещ пясък или камъни. Нахлувайки в Мексико (1519 г.), Хераън Кортес беше много изненадан от това, как хората се отнасяха към тази храна, тъй като това беше основната част от диетата.

В Европа този продукт дойде едва през 1630 г.

Върховите продажби на пуканки в Съединените щати представляват времето Голямата депресия. Попкорн винаги е бил евтино удоволствие, така че може да си позволи както богати, така и бедни части от населението.

Попкорн с различни аромати е измислен от Фридрих Рюкхайм в края на 19 век. Той беше този, който първо приготви сладки пуканки, реши да добави варен карамел и много повече, което беше много популярно сред любителите на този деликатес.

Що се отнася до начина, по който пуканки влезе в киното и защо причинява точно това сдружение, то тук си заслужава да се отбележи заслугата на Самуел Рубин. Той притежава тази идея, благодарение на която можем да си купим пуканки в специални картонени опаковки.

По този начин вече не е възможно да се разбере кой е измислил пуканки, но през вековете този деликатес придоби популярност в световен мащаб. Достатъчно е да знаем удивителния факт, че това "ястие" преминава през хилядолетия, не е особено модифицирано, а само леко се подобрява с добавки.

В Съединените щати има специален ден, посветен на този деликатес. Денят на пуканки е отбелязан на календара на 22 януари.

Апарат за пуканки

Попър или специална машина за производство на пуканки е изобретен от учен на име Чарлз Крийтърс през 1885 г. погледнах това изобретение като резервоар със специална дръжка, която го караше, и смесени царевични зърна. Трябва да се отбележи, че това е доста тромава конструкция.

Малко по-късно, попърите започнаха да работят за газ или пара и бяха много по-малки по размер. Благодарение на това е възможно да се транспортира пуканки за продажба например по улиците. Апаратът за пуканки се превръща в преносим източник на доходи.

За домашно ползване пури започнаха да се продават през 1925 година. С изобретението на микровълнови печки, готвене пуканки у дома това стана още по-лесно. През 1945 г. Пърси Спенсър открива, че царевичните зърна експлодират под въздействието на микровълните. Но специално подготвените опаковки от зърнени храни за микровълнови печки стартираха в масовото производство едва през 1984 г. Оттогава пуканки в микровълновата печка са се превърнали в национално съкровище и един от любимите деликатеси.

Защо пуканки избухват

Всички знаем, че с чаша царевица със специални разновидности се получава голяма купа от вкусни храни. Но какво се случва по време на загряването на зърната до определена температура?

Причината за това е голямо количество влага във всяко зърно. Знаем също, че не всички зърна в крайна сметка експлодират, а ако чакате до "последното зърно", тогава всички пуканки могат просто да изгорят. И зърната не експлодират, само ако влагата в тях не е достатъчна.

Също така е важно, че зърната са непрекъснати, с ненарушена черупка, тъй като толкова много влага постепенно ще се изпари и зърното няма да се спука.

По този начин капчица вода в царевично семена под нагряване става пара, чието разширяване води до пробив на черупката.

Полезни свойства на пуканки

На първо място, трябва да се отбележи, че в пуканки антиоксиданти се съдържат полифеноли. Има повече от тях тук, отколкото в някои зеленчуци и плодове.

Също така царевицата за пуканки съдържа фибри и витамин А, В витамини и сложни въглехидрати. Всичко това е полезно за тялото. Но е важно да знаете, че пуканки не са нискокалорични продукти. 100 грама закуска съдържа 300 ккал.

Трябва да помните, че царевицата за пуканки се нуждае от специално разнообразие, защото само това има тези свойства и дава вкусна закуска по време на излизане.

Вредни свойства на пуканки

Преди всичко, "вредността" на пуканки не е в самите зърна или в начина, по който са направени, а в добавките, които съдържа.

Ако приготвяте пуканки у дома си, вероятно ще познаете композицията. Ще бъде по-добре, разбира се, ако добавите малко зехтин, сол или захар. Но това ще увеличи съдържанието на калории в продукта. Същевременно храната ще остане здрава и няма да навреди на здравето, тъй като може да се направи добавка от неизвестен състав, ако тя се злоупотреби с нея.