Варени колбаси у дома: стъпка по стъпка рецепта за готвене

Много хора не могат да си представят пълноценна закуска без вкусна сандвич с наденица.

Пилешки колбаси

Този нежен колбас с кремообразен вкус и импрегниран с натурална шунка не само ще бъде отлично допълнение към закуската, но и декорация на празничната трапеза. И сега със сигурност няма да бъде скромно "събиране на прах" в кулоарите. Но най-важното е, че е по-лесно да се готви, отколкото изглежда. Най-трудното, може би, няма да изяде парче преди време.

Задължителни продукти

И така, какви продукти са необходими, за да се направи варен колбас у дома. На първо място, това е, разбира се, 500 грама пилешко филе. Освен това се изискват и 200 грама варено шунка, 2 пилешки протеина, 2 супени лъжици нишесте, 300 мл 20% сметана, сол, подправки и подправки. Можете да използвате готовата смес за пилешко месо, черен пипер, червен пипер и индийско орехче. Ако не ви харесва нещо или не е на разположение, винаги можете да вземете други подправки или да направите без тях изобщо. Във всеки случай, ще получите вкусна варено колбаси у дома.

Рецепта стъпка по стъпка

Използвайки миксер или процесор, нарязайте филето с чесън, като постепенно добавете протеини и сметана. Много е важно масата на консистенцията да наподобява пюре от месо. За съжаление е трудно да се постигне такова месомелачка. Ако няма други инструменти на ръка, тогава месото трябва да бъде прекарано през най-малката мрежа 3-4 пъти.

В тази хомогенна маса добавете сол и подправки на вкус. Минското месо трябва да е леко солено, така че приготвеният колбас да не се окаже пресен. След това въведете нишестето и го разбъркайте. Накрая добавете нарязаната на кубчета шунка и отново разбъркайте. Поставете масата върху фолио или ръкав за печене (сгънете наполовина), оформете се в голям хляб и добре увийте. Кренвирши в 2 целофанови торби, вратовръзка в двата края и също на няколко места.

Потопете хляба в тенджера с много вода и гответе със слаб врял в продължение на 30-40 минути. Поставете я на решетката и го охладете, след което я почистете в хладилника за 6-8 часа, т.е. за нощта. Това е готов варен колбас у дома с тегло около килограм.

Диетичен заешки колбас

Зайче месо се счита за един от най-диетични. На практика няма мазнини, но много лесно смилаем протеин. Освен това рядко предизвиква алергична реакция. Препоръчва се, включително за бебешка храна. Естествено, заекът произвежда много вкусно варено колбаси у дома.

Така че, трябва една среда заек, яйце малко пиле, 2 супени лъжици сухо мляко или сметана, една четвърт чаена лъжичка сол и захар, дафинов лист, индийско орехче и други подправки по желание.

подготовка

Първо трябва да премахнете цялото месо, включително и съществуващата мазнина, от заека. Правенето на това е желателно особено внимателно, защото всяка част ще се побере в наденицата. Може би това е най-отнемащата време част. Следващата варена наденица у дома се подготвя по-лесно. Филето се прекарва 3 пъти през най-малката мрежа в месомелачката или се използва хеликоптер.

Към получената маса се прибавят яйца, мляко на прах, сол, захар, индийско орехче и други подправки. Не е необходимо да се запазват подправките, те ще дадат готовия вкус и аромат на наденицата. Разбърква се добре и ако пълнежът е твърде плътен, се добавя лъжица ледена вода. В противен случай наденицата може да се окаже твърда и суха. Опаковани са хранителен филм и се почистват в хладилника за 12 часа. През това време мляното месо ще стане по-плътно и ще бъде наситено с аромати на подправки.

След това трябва да разпечатате лентата за печене на масата, да я разпечатате, да оформяте наденицата, да я увиете добре и да я завържете с дебели нишки в двата края. Можете да вземете обичайните и да ги сгънете няколко пъти. Полуготовият продукт се потапя в голям съд с вода, добавя се лавров лист. Готови сте да готвите колбаса у дома за 2 часа с най-малък кипене. Това е много важно, защото при висока топлина от ръбовете, масата може да бъде приготвена по-рано, а в центъра може да остане влажна.

След това продуктът се изважда от тенджерата, напълно се охлажда при стайна температура и се изважда за още един час в хладилника. Само сега можете да опитате. Очевидно е, че това е много вкусен домашно приготвен варен колбас. Рецептата, между другото, е подходяща за повечето диети (например, според Mirimanova и Dyukan). Част от този салфел може дори да бъде изядена от дете. Майките не трябва да се тревожат за съдържанието на химически добавки и соя.

Разбира се, в епоха на изобилие можете лесно да купите всеки продукт, особено наденица. Но дома винаги ще бъде по-вкусен и свеж. Въпреки, че тези колбаси няма да бъдат характерни за купуването на розов цвят, поради факта, че те не добавят цветен фиксатор.