Чай Puer Shen: свойства и уникален вкус. "Shen Puer" и "Shu Puer": разлики

Чайът Puer се отнася за древни напитки. Той се появява в Китай и има повече от един век. Чаят има необичаен вкус и ароматни качества. Въпреки това, широко разпространената популярност на Puer се купува не толкова отдавна. Може да се закупи в специализирани магазини в свободна форма или под формата на пресована форма.

Puer tea - какво е това?

Puer tea расте в китайската провинция Юнан. Има няколкостотин големи и малки продукции. Произвеждат чай с различно качество, вариращо от потребителски продукти и завършващи с изключителни сортове. Първоначално Puer се произвежда под формата на пресована плесен. Това се дължи на простотата и удобството при транспортиране, съхранение. Днес чаят се намира под формата на пластири, а пресовите форми са по-скоро традиция, отколкото необходимост.

Независимо от факта, че чаят има много разновидности, само два от тях правят популярния чай Puer: Шен и Шу. Първият вид е най-старият. В Китай те наричат ​​Шен Пуер "зелен", "свеж", "суров" чай. Това е естествена ферментация в продължение на много години. С течение на времето суровините не се влошават, а само подобряват вкуса. Шу Пуер се появява през 20-ти век. Това се дължи на увеличеното търсене на чай. Шу се произвежда за интервал от 1 месец до 1 година и се нарича "на възраст". То се отнася до силен ферментирали чайове.

Шен и Шу Пу: разлики

Основното, което отличава тези чайове един от друг, е процесът на обработка на чаени листа. Производствената технология на Shen Puer е съвсем проста. Чаените листа са леко влажни на открито. Тогава суровините се пресоват в плесени. Производственият процес на Shu Puer е много по-сложен. Свежият лист се натрупва на чист въздух. След това те се напояват и покриват с кърпа, така че започва процесът на дебат. В резултат на това листата ще бъдат по-тъмни, ще променят вкуса и аромата си. Готовият чай се пресова в матрици.

Тези чайове имат редица разлики. Puer Shen на по-светъл сянка, може да бъде светло кафяво. В аромата на варян чай, можете ясно да хванете нотка плодове. Инфузията е полупрозрачна светло кафява. След като отпивате, можете да почувствате приятна кисело мляко, което отстъпва на сладкия послевкус.

Цветът на листа чай Shu Puer може да бъде тъмно кафяв или черен. Ароматът на инфузията е доста тежък, земен, с дървесна нотка. Той има тъмнокафяв цвят, а вкусът отразява миризмата. Той е тежък, с докосване на дъб.

Шен Пуер Чай: Имоти

В допълнение към отличния вкус напитката е много полезна. Той нормализира храносмилането и метаболизма, понижава холестерола, премахва токсините. Шен се бори с развитието на сърдечно-съдови заболявания, има бактерицидни свойства. Той има благотворен ефект върху черния дроб, кожата, укрепва зъбите, очиства кръвта, поддържа водния баланс на организма, подобрява зрението.

Как да варя?

За да направите чай, трябва да вземете глина или порцелан, но в никакъв случай не от метал. Под влияние на чая, тя ще бъде окислена, а вкусът на напитката ще се промени. Обемът на съдовете трябва да бъде 150-300 мл. При това количество вода са достатъчни 5-7 g чай, т.е. 1 чаена лъжичка. След това е необходимо водата да се затопли, за да се образуват мехурчета, но не го заври. След това изчакайте минута, докато температурата на течността падне до 95 градуса. Препоръчително е да се натопи вряща вода с вряща вода. Самият чай трябва първо да се изплакне в студена вода, след това се изсипва горещо и незабавно се източва. След това може да се консумира инфузия.

Има още един начин да се измие чаят. Тя се приготвя два пъти с вряща вода и се изцежда. Третата и следващите инфузии могат да бъдат пияни. Това лечение е необходимо за дезинфекция на чаени листа и за по-добро отваряне на вкус и аромат. Ако за производството на Shen Puer използваните суровини са с високо качество, то може да се приготвят от 9 до 15 пъти. И всеки път, когато трябва да увеличите времето на инфузия. Все пак трябва да помним, че силно приготвеният Puer Shen може да бъде горчив. Има едно правило: в един чайник може да приготвите един Шен. С течение на времето, стените на съдовете изглежда плака, която не може да бъде премахната с абразивни препарати. Смята се, че в тази чайник напитката придобива нови нюанси на вкус и аромат.

Как да пием?

Чаят се препоръчва да яде след хранене. Известно е, че китайците не пият чай със захар. Подсладителите пречат на вкуса на напитката. С Puer, човек не трябва да бърза. Първо трябва да отпиете и да задържате напитката в устата си, а след това да вземете бавна лястовица. Ако следвате правилото, горчивият горчив вкус ще даде път на приятната сладост.

Как да изберем?

Има няколко правила, които ще помогнат да купите качествен чай Shen Puer.

1. Най-добре е да се даде предпочитание на известни компании. Благодарение на значителните финансови инвестиции в производството, собствениците придобиват висококачествени суровини и наемат квалифицирани технолози. Но не разчитайте единствено на марката. Това се случва, че заводът е направил неуспешна част. Съществува и риск от среща с фалшива.
2. Появата на чаени листа е много важна. Не трябва да предизвиква неприятни емоции. Листата трябва да са равномерни, с еднакъв размер, с приятен цвят.
3. За пореден път се уверете, че качеството на покупката може да бъде след приготвяне на чай. Отворените листа трябва да са гладки и красиви.
4. Представете си в аромат и послевкус на напитките нотки на сушени сини сливи да показват високо качество на чай.

Как да съхраняваме?

Ако планирате да използвате чай в близко бъдеще, няма специални изисквания за капацитет или местоположение. Ако има цел да се запази Shen Shen за дълго време, тогава е по-добре да следвате препоръките на ценителите на чай.

1. Защитете от пряка слънчева светлина.
2. Мястото за съхранение не трябва да бъде запечатано.
3. Уверете се, че няма миризми около чая, например: парфюми, подправки и подправки, цитрусови плодове и др.
4. Съхранявайте само с други Shengs.

Всеки, който е решил да се запознае с чая Puer, трябва да има търпение. Може би първата дегустация ще разочарова, но не се отчайвайте. Независимо дали става дума за Puer, Шен или Шу, трябва да му бъде даден втори шанс. Вкусът на чая се разкрива не веднага, а постепенно. И като почувствахте чара на тази напитка, изоставянето й ще бъде много трудно.