Китайски чай "Shu Puer": свойства и противопоказания. От чай "Shu Puer" за даден организъм е опасно

Puer е специален вид чай, който се произвежда изключително в Китай чрез уникална технология. Събраните листа са подложени на изкуствено или естествено стареене. Има два вида чай, които са направени от една и съща суровина, но се различават по степента на обработка. "Shu Puer" има листа от тъмно кафяв оттенък, "Shen Puer" - зелено.

Малко история

Преди времето, когато автомобилите се появиха по целия свят, ферментацията (процесът на зреене на разкъсания лист чай) настъпи по време на транспортирането до потребителя. След намаляването на времето за доставка, през което време чаят не успя да получи правилната "мощност", беше разработена нова технология. Той е направен в изкуствена ферментация. Така се появиха двата известни типа чай - "Шеф Пуер" и "Шу Пуер". Първият е произведен в съответствие с първоначалната (естествено, дълга) технология, а втората - нова (изкуствена и бърза).

Технически поръчки "Шу Пуера"

Процедурата за производство на този чай е разработена в Китай през 1970 година. Листата се събират от полетата, изсушени и пържени при ниска температура в специални котли, за да се сведе до минимум ефекта от ензимите, които окисляват чая. Освен това се подлага на просто изсушаване на слънце до времето, когато почти цялата влага се изпарява от него (90%). Такива листа се наричат ​​чай полуфабрикати.

Обработеният с фермер лист отива в завода. Там се изсипва чай в купчини, натиснат отстрани, напоен и покрит със специален материал. След известно време започва процес на бързо ферментация - предварително нанасяне на чай и събираните от него купчета се нагряват до 60 ° С. За еднакво съзряване веднъж дневно те се разбъркват и отново се покриват с материя. И това продължава около 40-45 дни. През това време специални работници контролират температурата и влажността, които могат да доведат до ферментация на чай, в резултат на което тя просто може да гние. След това се подлага на окончателно изсушаване и пресоване в така наречените палачинки.

Shu Puer чай: свойства

В родината на чая, в Китай мнозина го смятат за помощник в борбата срещу много заболявания. Дори проведени във Франция, проучванията доказват, че чаят "Shu Puer" предотвратява увеличаването на холестерола и уплътняването на стените на кръвоносните съдове. Също така, използването на тази напитка подпомага отделянето на токсини от тялото, той помага да се справят с излишък такси тегло жизненост на за целия ден, подмладява организма, подобрява чревната подвижност, и дори намалява риска от рак.

"Shu Puer": как да варя?

Подготовката на този чай изисква специално внимание, тъй като ако този процес не се осъществи правилно, той не само не може да се възползва, но и да навреди. "Shu Puer" се приготвя, както следва:

• За да загреете чиниите, които ще се вливат с чай, изплакнете с вряла вода.
• След това вземете около 150 ml вода. Температурата му трябва да е малко под 100 ° C (около 95). За това чакаме около минута, след като кипене.
• Налейте китайски чай "Shu Puer" с вода и веднага го източете. Това се прави, за да се промие чаен прах и да се загреят листата за по-нататъшно приготвяне.
• Сега отново излейте вода и изчакайте няколко минути, докато напитката се нахрани.

Вкус на чай "Shu Puer"

Ако чаят се събира и варени по всички правила, тогава той ще има необичаен вкус на орех, карамел или шоколад. Но за да вкус, тя е много подобна на ягодова напитка. И забелязах, че свежите листа на чая, толкова по-ароматни и по-вкусни ще бъдат. Ето защо много експерти твърдят, че не си струва да се съхраняват повече от 10 години.

Противопоказания

Да се ​​използва чай "Shu Puer" не се препоръчва:

• деца под 10 години;
• с бъбречни камъни;
• по време на носенето на детето;
• с очно заболяване;
• при повишена телесна температура;
• с безсъние;
• при повишено налягане;
• с някои заболявания на стомаха.

По принцип "Шен Пуер" и "Шу Пуер" не се препоръчва в случаите, когато кофеинът е противопоказан.

Няколко препоръки

• Времето за приготвяне на пуер трябва да е малко. Факт е, че за разлика от някои чайове, буквално непосредствено след изливането на водата той дава всички свои полезни свойства. Когато първото приготвяне е достатъчно 20-30 секунди, с последващо време трябва да се увеличи с 5, 7, 10 и 20 секунди.
• За приготвянето на чай най-добре е да се използват чайници от глина или порцелан. Но за да може да наблюдава процеса на варене, мнозина го правят в стъклария.
• Много китайци не обичат да оставят напитката "за по-късно". Ето защо те приемат толкова вода, колкото и да се пият в даден момент.
• Най-качественият чай, ако всички правила се наблюдават по време на приготвянето му, се получава след 2-3-тото пиво.
• Вкусът на пуер ще бъде особено изразен, ако водата за него е обелена и мека.
• Колкото по-дълго настоявате за варене, толкова по-силен ще бъде чаят. Но съдържащите се в него липиди, фенол и етерични масла ще стават все по-окислени. Това значително ще влоши вкуса, аромата и ще намали полезните свойства на чая.
• Ако чаят мирише на мухъл, тогава можем да говорим за неговата корупция и нарушаване на условията за съхранение. Не е нужно да използвате това Puer.
• Не е необходимо да пиете чай с чай - той съдържа танини, които образуват танин, което не позволява на лекарствата да се абсорбират.
• Ако чаят има подпухнало или земно мирис, това означава, че е незрял. Но се отървете от това не е необходимо. Можете просто да го поставите на хладно място, където има добра вентилация и влажност не повече от 70%. Оставете го да лежи там няколко години за окончателното узряване. След това можете да се насладите на приятен вкус и аромат.

Какво е вредно за чая?

Въпреки всички положителни свойства на чая "Shu Puer", то може да бъде опасно за здравето. Но, като правило, това се случва само когато то е неправилно приготвено или използвано. Например, ако последната напитка напитката, шансовете поглъщане на бактерии, които пролиферират в чай ​​поради високото си съдържание на захари и протеини.

Тя не трябва да се консумират преди хранене, тъй като допринася за втечняване на слюнка, което води до храната изглежда безвкусна и има намаление на протеин усвояване от организма. Ето защо най-доброто време за чай е 20-30 минути преди и след хранене.

Когато използвате силен чай, трябва да сте готови за главоболие и безсъние. Причината за това е проста - напитката съдържа голямо количество кофеин.