Яйца от говеда - рецепта за любител

Яйца от едър рогат добитък - ястие, меко казано, деликатес. Не и защото е превъзходно от начина на готвене, а по-скоро защото не всеки може да яде този продукт. В Испания например и какво има да кажем - в цяла Европа яйцата от едър рогат добитък се считат за вкусна и много полезна храна. Те трябва да се консумират възможно най-бързо след клане на говеда, за да усетят истинския вкус на това прекрасно ястие.

За съжаление, в постсъветското пространство този продукт не се възприема като деликатес. През седемдесетте години на миналия век те се ядеха само защото нямаше месо и колбаси в магазините, а "от селяните" яйцата на бика останаха "с бръмбар". Напоследък отношението към този продукт се е променило малко, но тези, които ядат яйца от едър рогат добитък, няма да ги заменят с друго ястие.

Първото нещо, с което можете да се сблъскате с приготвянето на ястието, са суровините. Основното нещо е да купувате яйца от говеда, като готвенето вече се отдалечава във фонов режим. Предвид факта, че те бързо се влошават, те често не се предлагат на пазара от частни търговци. Но има и положителен момент тук - винаги можете да се съгласите, а следващия път можете да си купите добър продукт. В магазините е по-добре да не купувате бикове, тъй като не е известно колко дълго са лежали там, а продавачите имат лош навик да ги търкат с растително масло, за да дадат презентация.

Вторият проблем е, че не всички жени могат да готвят яйца от бикове само заради тяхната привлекателност. Разбира се, те не са много изявени, особено ако сперматичният кабел е покрит с кръв - тогава яйцата стават сини с виолетово-червени кръвни вени. Купете и гответе такива яйца - истински подвиг, да не говорим за факта, че ще трябва да ядат. Най-добре е да вземете леки яйца, които не съдържат следи от натъртвания, в противен случай при готвене ще се почувства вкусът на печена кръв. Свежите яйца лесно разграничават яйцата от бикове - те са стегнати и блестящи на външен вид, но потъмнели и свити - знак, че те не са първият ден.

Следващият проблем е как да се готви бик яйца. Повечето от нашите домакини абсолютно не могат да направят това, докато мъжете обикновено са по-авантюристични в това отношение. И често най-добрите рецепти за яйца от едър рогат добитък те се предлагат от мъжете.

Обикновено има два вида готвене на този продукт. При първия метод говеждите яйца се измиват, филмът се отстранява от тях и се вари. Между другото, дори и с отстраняването на най-дебелия филм, те все още остават под защитна тънка струя, която може да избухне с кипене и съдържанието ще излезе. Препоръчително е да не се допусне това, в противен случай яйцата ще изглеждат навън и ястието не може да бъде спасено. Когато готвите яйца от говеда, трябва да знаете мярката, която обикновено идва с опит.

Вторият начин на приготвяне е печене без предварително приготвяне. В този случай яйцата от едър рогат добитък се измиват, нарязват наполовина, отпускат съдържанието, а вътрешностите - сякаш са обърнати навън. След това месото се нарязва на ленти и се изпраща в тиган със значително количество растително масло. Можете да го отрежете не само със сламки, но и с медальони, които също изглеждат добре в тиган.

При двата метода на подготовка, трябва да се има предвид, че яйцата от говеда значително намаляват по размер - те губят много течност при висока температура. Следователно стандартът, който служи на човек, е един чифт от тези органи. Между другото, яйца от бикове перфектно съвпадат с всякаква празнична трапеза с някаква странична чиния. Те са перфектно съчетани със пържени картофи и осолена краставица, с пресни салати и макаронени изделия, с различни сосове, порции и задушени зеленчуци. С една дума, има много възможности за подаване, всичко зависи от кулинарното въображение на готвача, гамата от продукти и, разбира се, от предпочитанията за вкус.