Шананска салата: рецепта с снимка

Много от нашите готвачи се подготвят за "Шанхайската" салата за празниците. Сокът и необикновеният вкус на това ястие спечелиха сърцата на стюардесите. Естествено, имаше разнообразие от кулинарни фантазии по тази тема. И всеки готвач със страст ще защити рецептата си, като го смята за единствената вяра. В тази статия сме съставили най-често срещаните версии, на които е подготвена салата "Шанхай". Включително рецептата, която китайците знаят с това име.

Исторически правилно "Шанхай"

Много кулинарни експерти няма да повярват, но реалната салата "Шанхай" на автора е много подобна на нашата местна оливър (известна още като "месо" или "руска" салата). И това ястие е много популярно сред китайците, които ядат храна в западен стил. За салата, пригответе два картофа, заедно с парче наденица и половин ябълка нарязани на кубчета, налейте три лъжици зелен грах (консервиран или бланширани пресни), а китайската санда "Шанхай" се напоява със соева майонеза. Както можете да видите, има няколко разлики от Оливие: минус яйца и туршии, плюс ябълка, и майонеза промени в соята. Междувременно китайците са изненадани, опитвайки нашата домашна шаранска салата. Те не готвят този вид храна.

Пиле "Шанхай"

Нека се обърнем към рецепти, които се реализират в нашите кухни. Най-популярната салата е "Шанхай" с пиле. Това се прави както при варианта на издуване, така и при смесения вариант. Ако предпочитате слоевете - първата е варено гърди или филета, охладени и нарязани на кубчета. От буркана на консервирани ананаси марината се слива, те се режат пропорционално на пиле и отиват на втория слой. Третият ще бъде консервирана и нарязана царевица, а след това - плочи с консервирани гъби (около половин кутия). Ще отнеме дори маслини и маслини, половин пот. Те са нарязани на кръг и са изложени с последния слой. Всички слоеве са размазани по време на процеса на разпръскване, салата "Шанхай" (снимка) е покрита с голяма чиния или дълбок капак и поставена на прохлада за накисване. Тя трябва да се сервира на парче, нанесено върху плочи, нанесено с листа от зеле от Пекин и украсено с маслини, копър и гъби.

Съвети за рецепта

Най-популярната версия на "Шанхай" има известно разнообразие в представянето. Преди всичко това се отнася до зареждането с гориво. Има три възможности:

1. Обикновена майонеза. Приемливи, но опитни дегустатори казват, че салата силно губи своя вкус.
2. Майонеза, смесена с лимонов сок. По-добре е, но ястието все още губи това, което се приготвя с "правилния" дресинг.
3. Сос от ситно нарязан копър, смесен в майонеза (пет супени лъжици), заквасена сметана (три лъжици) и горчица (три чаени лъжички).

След това - оформлението. Шанхайската салата с пекинко е доста пълна. Можете да го замените със салатен лист. Ако го приготвите смесено, не надушено, зелето / марулята се нарязва с ленти.

Кокошката. Не е необходимо да готвите филето - можете да вземете пушени или печете във фурната любимите части на птицата. C пушено пиле тя се оказва по-сочни и ароматни, но и по-калорични и вредни.

Шанхай с ядки и сирене

Друга версия на едно и също ястие. Обикновено това не е надуто. Един килограм пушено или сварено пушено пиле се нарязва на парчета. Същият брой пресни шампанско се раздробява и пържено с нарязан лук, докато сокът престане да се откроява. Пълна чаша орехови ядки се раздробява. Консервните ананаси (банки) се отрязват по-рядко. Малко по-малко от 0,5 кг сирене (препоръчва се Маасдам) се втрива. Всички продукти са смесени, получават достатъчно сън консервирана царевица. Солта не се добавя - достатъчно е в сиренето и пилето. Как да напълните една салата "Шанхай", казахме по-горе, изберете пълна по ваше желание.

Шанхай със свинско месо

Фенове на това търг месо може да готви една "Шанхайска" салата с него. Рецептата е съвсем различна от пиле. Първо, половин килограм свинско месо се нарязва на филийки, подходящи за салата. Части се изсипват върху нарязан босилек и лук, подправени с подправки и сол, поръсени с лимонов сок. В запечатан съд, месото трябва да стои три часа. След това се изхвърля от маринатата, от нея се остъргва лук и свинското месо се пържи. Успоредно срязайте пет домата, две краставици, друг лук, листа от маруля и две различно оцветени чушки. Всички компоненти са разположени в салата. Този път сандалата "Шанхай" е подправена с постно масло. Ще останат поръсени със свежи билки - и ще можете да ядете.

"Шанхай" с юфка

Може би това ястие в Китай се нарича друго, но в нашата страна това е известно като салата "Шанхай-2". За него, 100 грама стъклени юфка се приготвя съгласно инструкциите, след което се намалява. Квадратни килограми свинско филе нарязани като говеждо stroganoff, лютиви, къри, сол и брашно (малко) и пържени. От течно напрегнати консервирани соеви кълнове, грах, мандаринени филизи и бамбукови издънки - всички купуват в бурканче. Бамбукът ще бъде нарязан с ленти, а останалото - по Ваша преценка. И двете кълнове и лобули могат да бъдат поставени в цялото нещо. Всички приготвени продукти са смесени. За пълнене комбинирайте: лъжица джинджифил, мандарина от четири мандарина, две слани масла, къри, соев сос и оцет и три чиста вода. Салата "Шанхай" (рецепта с снимка) се пълни с получената смес и след като се накисва се консумира незабавно. Независимо от изобилието от съставки, които изглеждат неловко на рецептата, те се подготвят бързо, тъй като повечето компоненти не се нуждаят от обработка. Основното нещо е да откриете в супермаркета екзотични неща като кълнове от соя и бамбукови филизи.

Говеждо "Шанхай"

За неговото прилагане е желателно да има тиган или фритюрник, тъй като междинната обработка на някои компоненти, включени в Шанхайската салата с говеждо месо изисква много бързо пържене. Това означава, че трябва да се оформи хрупкава външна кора и "вътрешностите" да останат меки и сочни. Половин килограм говеждо месо, 200 грама картофи и пресни краставици се нарязват с приблизително еднаква слама. Първо, изпържете месото. Когато "тенът" стане явен, той се осолява и се омесва, малко соев сос се изсипва в тигана, а говеждото яйце почти се приготвя. Около седем минути, преди да се извадят, се изсипва картофена слама и се пържи с непрекъснато разбъркване. Последните, които добавят към краставицата са краставиците - буквално за няколко минути. Съдържанието на тигана се прехвърля в салатна купа, прибавят се и ивици от две различни цветни български чушки, маруля "Шанхай" се излива с майонеза и се поставя на масата. То може да бъде както топло, така и студено - вкусно и в двата вида. Само ако го поднесете горещо, се въздържайте от майонеза да се забавлявате, по-добре е да излеете сок от салата от месо и зеленчуци.