Салса сос: различни варианти

В кухнята на Латинска Америка има много автентични и оригинални ястия. И така, че тези ястия не само са доволни от красотата си, но и дадоха на потребителя отличен вкус, много произведения на кулинарното изкуство традиционно се допълват със сосове. Те са много различни. Основното нещо е да бъдат добре комбинирани с третира. И ако сте фен на изгаряне и ярки вкусове, сос сос ще бъде най-добрият ви вариант. Тя е изработена от зеленчуци, добавя се изгаряне на чили. Как да готвя домашно приготвен салсов сос със собствените си ръце, в кухнята - ще ви кажем в следващата ни статия.

Малко история с география

Мнозина вярват, че салсата е запален латиноамерикански танц. Разбира се, това е така, но не само. По същия начин, както и обикновено се нарича лют сос родом от Мексико (или по-скоро, на Мезоамерика, защото това ние наследена от местните коренни жители, индианците, и разполага с всички много древни "преди Колумб" корените). Той може да се използва като кулинарно допълнение към различни ястия, както на местно, така и на световно равнище. В Мексико, например, където отдавна се прави, салса сос служи за почти всеки продукт - за риба, месо, зеленчуци, а дори и да го комбинирате с яйца. Освен това е лесно да готвите и всички компоненти лесно могат да бъдат закупени днес във всеки супермаркет.

Класически сос от салса

Нарича се също "червено" (салса рожа), тъй като в курса има узрели домати. За да го направи, ние се нуждаем от следните съставки: домати 5 средни лук (за вкус и цвят е по-добре да се вземат лилаво), 5 скилидки чесън, люти чушки (чили) 5 шушулки (в размер, те са склонни да бъдат малки), 2-3 супени лъжици сок от зелен лимон ( лимон), пресни билки, сол, смлян черен пипер. За хората, които следват фигурата: калоричният състав на салсата е нисък - 59 ккал / 100 грама. В допълнение, всички продукти са естествени, а чили и чесън са естествени хранителни продукти. Така че можете да го изядете в големи количества (както всъщност това прави много в Латинска Америка).

Как да готвя сос от салса

1. Първата стъпка е да се измият домати и да се премахнат стъблата. Също така с домати, трябва да се обелва кожата. Това е най-добре, ако ги изхвърлите с вряла вода. Нарежете зеленчуците наполовина и семена се почистват. И след като режете домати на малки парченца.
2. С пурпурната луковица отстраняваме обвивките и ги раздробяваме на малки кубчета.
3. Чесънните зъби се почистват и раздробяват от плочите им или преминават през чесън.
4. Шушулките от люти чушки трябва да бъдат изплакнати и след това да бъдат отрязани стъблата от тях. И ние също премахваме семената, за да избегнем прекомерната горчивина. Нарежете чили с тънки половинки или по-малки парченца.
5. Нека започнем да смесваме сос от салса. Разстелете зеленчуците в купата. Изсипваме смес от лимонов сок, можете да капе и зехтин. Добавете сол с подправки.
6. Зелените се изплакват с вода и се раздробяват фино. Разстелете го в контейнер със зеленчуци. Сега трябва да смесите съставките изцяло в хомогенна структура (ако искате - можете да го направите с миксер) и почистете соса в хладилника, където трябва да стои около час.
7. След това вече приготвеното подправка може да се използва за пълнене на различни ястия и за потапяне в него на хлебни изделия с пълнеж и без и като самостоятелна храна. Свеж приготвен салса сос може да бъде не повече от една седмица.

Зелена салса зелена

За да направите този автентичен сос, се използва домат - малки зелени домати. Нека ги вземем на половин килограм. Още 5 лук, 100 грама лют пипер (също зелен), 100 г маслини (костилка) 2 лук (могат да се и куп зелен), вар, зехтин, кориандър, сол. Трябва също така да се отбележи, че в тази област съществуват различни рецепти в тази област. Така че, в Италия в салса зелени добавете аншоа и каперси. Но в тази рецепта ще се справим без тези - безспорно, не по-малко вкусни - съставки.

Как да готвя

1. Зелените домати се изплакват обилно, изсушават се и се избърсват с кухненска кърпа (излишната вода, от която не се нуждаем).
2. Плодове (да, от гледна точка на ботаника, плодовете на домати са плодове), нарязани на 2 части, изваждаме семена и отрязваме дръжките.
3. Горчив пипер зелен измит и нарязан на стъблото, извличайки семена.
4. Лукът се почиства и нарязва на няколко части.
5. Чесънът на скилидки се почиства и нарязва доста фино с нож.
6. Зеленика (пера лук с кинзой) изплакнете, изсушете. Ние отрязахме.
7. Сложете всички готови съставки в купата на смесителя, добавете маслините. Включете устройството и го смирете леко. Но опитайте, че масата не е придобила консистенцията на заквасената сметана, но все още е била с малки парчета компоненти. Ако в кухнята нямате смесител, можете да преминете през месомелачката.
8. След това сложете цялата маса, която се получава, в дълбоки ястия и добавете сока от половинки от липата, няколко лъжици зехтин. Осоляване, разбъркване. Изпращаме хладилника надолу за няколко часа - нека бъде такава, каквато трябва да бъде. Салският "зелен" сос е готов за употреба. Обикновено се сервират (или се използват за готвене) различни ястия, включително риба и месо, зеленчуци. Насладете се на апетита си!