Витамините са органични вещества, които са необходими за живота

Витамините са органични вещества, които (в повечето случаи) не се синтезират в човешкото тяло (или се образуват в малко количество), така че те са незаменими в храненето. Има 20 витамини, за които е известно, че оказват влияние върху човешкото здраве. Размерът на потреблението зависи от пола, възрастта и нивото на физическата активност на дадено лице.

Витамините са органични вещества, необходими за човешкото здраве. Техният недостиг води до сериозни последици.

Липсата на витамин в храната може да причини различни заболявания.

Витамини - това са органични вещества, които влияят на жизнената активност, участват в синтеза на хормони, метаболизма, допринасят за нормалното функциониране на тялото.

Почти всички витамини са добре проучени, определя се тяхната роля в жизнената активност на живия организъм.

Витамини от 2 вида

Витамините са органични вещества, необходими за образуването на ензими. Следователно, високата активност на ензимите зависи от количеството витамини, които са влезли в тялото.

Мастноразтворими витамини се абсорбират само с мазнини. Потреблението на витамин А, например, е по-добре комбинирано с приема на заквасена сметана или масло.

Водоразтворими витамини мазнините не са необходими.

Мастноразтворими

Витамините са органични вещества, които трябва да се разглеждат като комплекс. Сам по себе си, един витамин не може да донесе необходимите ползи, но заедно с друг елемент ще помогне да се избегне нарушаване на функционирането на тялото.

Витамин А

Този витамин засяга зрителната функция, участва в синтеза на протеина на окото на роговицата. Липса на витамин А намалява зрението, което с течение на времето може да доведе до слепота на пилета, кератинизация на кожата, намаляване на резистентността към инфекции.

Основните източници на този витамин са месо, черен дроб, зелени и червени цветя, оранжеви и жълти плодове.

Всичко, което ядем, влиза в черния дроб, включително витамин А, така че излишъкът му е нежелан.

Витамин D

Участва в процесите на асимилация на калций и фосфор, намалява отделянето на тези минерали от организма и осигурява оптималното ниво на тяхното пристигане в костите.

Дефицитът на витамин D причинява остеопороза.

Основни източници: черен дроб, яйца, рибено масло.

Излишъкът води до калциеви отлагания в съдовете.

Витамин Е

Витамините са органични вещества, които не само участват в метаболизма, но също така предотвратяват унищожаването на живите клетки. Витамин Е е такъв витамин, който е антиоксидант, който свързва свободните радикали с кислорода, предотвратява унищожаването на протеини, мастни и нуклеинови киселини.

Основните източници: зеленчуци, зърнени храни, масло.

Излишъкът от витамин причинява неврологични нарушения.

Витамин К

Участва в съсирването на кръвта.

Основният източник: независим синтез в червата. Освен това се доставя храна (месо, зърнени храни, зеленчуци).

Липсата на витамини увеличава времето за съсирване на кръвта.

Водоразтворими витамини

Има много повече. Нека разгледаме тази група по-подробно.

Витамин С

Той активира метаболитните процеси, защитните функции на клетките на тялото.

Основни източници: цитрусови плодове, домати, плодове, зеленчуци.

Дефицитът на витамин С причинява скорбут, увреждане на кожата.

Витамин В1

Участва в оксидативни процеси, синтез на различни ензими.

Основните източници: черен дроб, свинско месо, боб, зърнени храни.

Дефицитът води до болест на бери-бери.

Витамин В2

Основната му функция е да участва в енергийния обмен.

Дефицитът причинява нарушение на целостта на кожата, нарушение на здрача и леко виждане.

Витамин В5

Участва в метаболизма. Витамин В5 има много продукти. Дефицитът може да бъде свързан с продължително гладуване и води до изтръпване на крайниците, бърза умора, безсъние, главоболия.

Витамин В6

Участва в голям брой процеси в тялото, включително имунно възстановяване на организма, въглехидратен метаболизъм.

Основните източници: зеленчуци, месо, зърнени храни.

При недостиг на витамин В6 апетитът намалява, анемията се развива.

Витамин В9

Участва в образуването на кръв, протеин метаболизъм, образуването на бели кръвни клетки, червени кръвни клетки, тромбоцити, понижава холестерола.

Съдържа се в бобови растения, спанак, зелени зеленчуци.

Дефицитът причинява анемия.

Витамин В12

Участва в кръвообращението, метаболизма на аминокиселините и работата на нервната система.

Съдържа се в яйца, месо, млечни продукти.

Дефицитът причинява анемия, нервни разстройства.

Витамин РР

Участва в кръвообращението, активността на нервната система, храносмилането на храната.

Излишъкът от витамини намалява кръвното налягане.

Витамин Р

Участва в укрепването на стените на кръвоносните съдове, помага за подобряване на устойчивостта на тялото към инфекции. Съдържа се в цитрусови плодове, орехи, зелен чай, плодове.

Витамин Н

Участва в метаболитните процеси.

Съдържа се в месо, зеленчуци, яйца.

Дефицитът причинява кожни заболявания.

Излишък и недостиг

Витамините са органични вещества, които не могат да бъдат заменени с нищо в тялото. Повечето от тях влизат в тялото с храна. В зависимост от количеството витамини, консумирани с храна, могат да се разграничат няколко условия:

1. Бери-бери.
2. Недостиг на витамини.
3. Хипервитаминози.

Първото условие се характеризира метаболитно разстройство, което се дължи на дълъг дефицит на витамини (или на един витамин) в организма. Авитаминозата води до сериозно заболяване или смърт.

Второто условие е типично при намален прием на витамини. Хиповитаминозата се проявява в бърза умора, понижена ефективност, зрение в тъмнината, отлепване на кожата, намален имунитет.

Третото състояние, характерно за продължителен прием на излишни количества витамини, води до нарушаване на метаболитните процеси и функциите на тялото. Обикновено това състояние се проявява с излишен прием на мастноразтворими витамини (например, А и D). Тези витамини могат да се натрупват в магазините за мазнини.

Витаминни и минерални комплекси

Витамините са сложни органични вещества, които трябва да се прилагат по балансиран начин, без излишък и липса. Има много различни варианти и в комбинация с минерали и отделно.

В съвременния свят всеки ден има нови данни за витамините и тяхното въздействие върху живия организъм. Има мнение, че те могат да подобрят вътрешната среда, да увеличат функционалните възможности на дадено лице. Ето защо съвременната диетология разглежда приема на витамини като средство за превенция на заболяването.