Витамини от група Б: витамин В1 и други

Витамините са органични вещества, които имат висока биологична активност, дори ако тяхното съдържание в организма е незначително. Те засягат важни функции на човешкото тяло като имунитет, хормонален баланс, зрение и т.н. Витамините не могат да бъдат синтезирани в човешкото тяло. Ролята на витамините е да осигурят редица каталитични реакции в организма. Броят на известните понастоящем витамини, които са от голямо значение при регулирането на всички телесни функции и метаболизъм, достига до двадесет.

Терминът "витамин" (вита - живот, лат.) Е въведен през 1912 г. от полски биохимик, чието име е Функ Казимиер. Той изолира тиамин или витамин В1 от ориз. Разграничаване разтворими витамини - витамин В1 и В6, всички витамини от група В, витамин РР, аскорбинова киселина и разтворими - витамини А, Е, D, К, и простагландини. С наднорменото съдържание на мастноразтворими витамини в организма те стават токсични, с излишък от водоразтворими витамини те се екскретират от организма с урината.

Какви са витамините? група Б, колко от тях са те и за какво са те? Тази група се състои от осем витамини: тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), ниацин (B3), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), кобаламин (В12) фолиева киселина и биотин.

Витамин В1 играе важна роля в метаболизма на мазнините и въглехидратите, помага за поддържане на нормалното функциониране на сърцето, е необходимо за пълното развитие и растеж на организма, храносмилателната и нервната системи, тя не притежават токсични свойства. Повечето хора получават витамин В1 заедно с растителни храни като боб, грах, спанак, мая, соя, пшеничен хляб. Витамин В1 се намира в черния дроб, бъбреците, говеждото и свинското месо, в допълнение тиаминът се синтезира от някои бактерии от микрофлората на дебелото черво.

Рибофлавин или витамин В2 е необходим, за да регулира разграждането на мазнините и протеините, действа като коензим, е необходим за здравето на нервните пътища и кожата и участва в кислородната реакция. Симптоми на недостатъчност: възпаление на меките тъкани близо до устата и носа, себореен дерматит, дискомфорт при ярка светлина, възпаление на езика. Витамин В2 се среща в мляко, зърнени храни, месо, сирене, яйца и грах.

Никотинова киселина (B3) е необходима за човешкото тяло за метаболизъм, кожа, нервна система и стомашно-чревно здраве. Дефицитът на витамин В3 причинява пелагра, заболяване, което преди това е било сред най-често срещаните сред бедните хора. Симптоми на дефицит: дерматит, диария и деменция (често с фатален изход). Pellagra засяга и устната кухина. Съдържа никотинова киселина в месо, риба, мая, мляко, яйца, бобови растения, картофи и фъстъци.

Взима участие пиридоксин или витамин В6 протеинов метаболизъм и мазнини, както и по време на разграждането на въглехидратите. Дефицитът на витамин В6 е изключително рядък. се намира в големи количества в много храни: в черния дроб, месото, рибата, кафявия ориз, маслото, зърнените култури, пшеничните зародиши, бобовите растения и др.

Цианокобаламин (витамин В12) действа като коензим в синтеза на ДНК, е необходим за функционирането на нервната система, метаболизма на мазнините и въглехидратите. Често дефицитът на този витамин се развива при вегетарианци, които не получават достатъчно от продуктите от растителен произход, така че те са показани витамин В12 в ампули.

Фолиевата киселина е необходим за синтеза на ДНК и РНК съзряване на еритроцити, хемоглобин участва в образуването и разграждането на протеините необходими за всички биохимични реакции в организма. Недостигът му забавя растежа, причинява анемия. Фолиевата киселина се среща в почти всички растителни продукти.

Пантотенова киселина (витамин В5) и биотин са включени в метаболизма на липиди, мазнини, въглехидрати и някои аминокиселини, произведени от бактерии в червата, са открити в месо, зърнени храни и боб.