Липидите в клетката изпълняват функции ... Свойства на липидите. Ролята на липидите в клетката

Наред с протеините, въглехидратите и нуклеиновите киселини, липидите също имат голямо значение за всички живи организми. Това са органични съединения, които изпълняват важни биологични функции. Ето защо постоянното попълване на тялото от тях е просто необходимо за нормалния живот. Това, което те са от гледна точка на химията и какви липиди в клетката изпълняват функции, се учат от тази статия.

Липиди: обща концепция

Ако дадем обща характеристика на разглежданите съединения, тогава можем да кажем това органични вещества липидите са сложни мастно-подобни молекули, които включват хидрофилна и хидрофобна част.

Просто казано, всичко растителни мазнини и животински произход, восъци, холестерол, много хормони, терпени са всички липиди. Само този термин обозначава целия агрегат от съединения, подобни на свойствата. Всички те са неразтворими във вода, но те са разтворими в органични неполярни вещества. Докосването е мазна.

Съставът на липидите от гледна точка на химията е доста сложен и зависи от конкретното съединение. Ето защо ще разгледаме този въпрос поотделно.

класификация

Всички липиди могат да бъдат разделени на групи според различни признаци. Една от най-често срещаните класификации се основава на способността на молекулите да хидролизират. Според тази характеристика се разграничават две големи групи органични мазнини.

1. Осапунени - онези, които се хидролизират и разлагат на съставни части. Примери: восъци, фосфолипиди, стеролови естери, неутрални мазнини.
2. Несопонижаващи се - тези, които не се подлагат на хидролиза. Те включват терпени, стероли, мастноразтворими витамини (A, D, Е, К), холестерол, естрадиол, тестостерон и други.

Съществува и друг знак за класификацията на разглежданите вещества - броят на съставните елементи. Така че, разпределете:

• двукомпонентни или прости (мазнини и восъци от растения);
• многокомпонентни или сложни (фосфолипиди, гликолипиди, орнитинни липиди и други).

По принцип, липидите в клетката изпълняват много важни функции, защото те са преки или непреки участници във всички жизненоважни процеси. Ето защо тяхното многообразие е много голямо.

Състав на липидите

От химическа гледна точка молекулата на подобни на мазнини вещества включва два основни компонента:

• хидрофобен компонент;
• хидрофилен.

Тъй като има много липиди, има и много примери за двете части. За да разберем химичния състав на съединението, ние даваме примери.

Кои съединения са хидрофобни компоненти на липидните молекули?

1. По-високи мастни киселини (FFA).
2. По-високи алкохоли.
3. По-високи алдехиди.

Хидрофилните компоненти на молекулите са, както следва:

• глицерол;
• амино диол;
• въглехидрати;
• фосфорна и сярна киселини;
• амино алкохоли;
• аминокиселини.

Различни комбинации от тези компоненти да се задържат един до друг в резултат на йонни, ковалентни взаимодействия, електростатично привличане и водород свързващи сили, образуват всички многобройни маслени, неразтворими във вода съединения, известни като липиди.

Структура и свойства

Свойствата на липидите се обясняват с тяхната химическа структура. Така че, ако съставът включва неспецифично по-висока карбоксилна киселина и глицерин, мазнината ще покаже характеристиките на триатомичната киселина и алкохол. Ако съставът на алдехида, тогава реакцията ще бъде тази, която е характерна за кето групата.

Следователно връзката между свойствата и химическата структура на молекулата е съвсем очевидна. Единствените характерни черти на всички видове мазнини са:

• разтворимост в бензен, хексан, хлороформ и други неполярни разтворители;
• мазна или мазна на пипане.

Трансформация в клетка

Тези липиди, които изпълняват в организма функция на резервно хранително вещество, източник на енергия, се отнасят до неутрални мазнини. Съгласно класификацията на разглежданите вещества, те ще бъдат смеси от триацилглицероли. Хидрофобни, водонеразтворими, неполярни съединения, които се образуват от глицерол и три молекули на по-високи карбоксилни киселини.

Тези липиди се обработват в клетките на живите организми. Каква е тази трансформация? Този процес на хидролиза чрез специални ензими, наречени липази. В резултат на пълното разцепване се образува глицеролова молекула и мастни киселини. След това отново с притока на кръвта навлиза в клетките и претърпява допълнителна обработка - в клетката има синтез на липиди, който вече е с различна структура.

Има няколко висши мастни киселини, които са незаменими за хората, тъй като те не се образуват самостоятелно в клетките. Това са:

• олеинова;
• линолова;
• линоленова.

За да се поддържат нормални нива на липидите трябва да се ядат храни, богати на тези киселини: месо, риба, яйца, птиче месо, зеленчуци, ядки, сирене и други подобни, зърнени култури.

Ролята на липидите в клетката

Каква е важността на мазнините за тялото? Липидите в клетката изпълняват следните функции:

• Готовност на енергия;
• структурен;
• сигнал;
• защитно.

Всеки от тях е изключително важен за поддържане на нормалната жизнена дейност на всяко живо същество.

От особено значение са тези, които се образуват от ненаситени киселини, тъй като те са незаменими. Те участват в образуването на специални молекули на простагландини, които на свой ред са регулатори на много процеси. Също така са свойствата на липидите от тази група, които могат да неутрализират холестерола и да предотвратят развитието на атеросклероза.

Резервна енергия и структурна функция

Триацилглицеролите или неутралните мазнини са основният източник на енергия за много вътрешни органи (черен дроб, бъбреци, мускули). Когато се разгради 1 грам липиди, се отделя 9,3 kcal топлина, което е значително по-високо от съответната стойност за разграждането на въглехидратите и протеините.

Поради това, по време на пост за тялото, мазнините са източник на жизненост и енергия. Липидите в клетката изпълняват структурни функции, тъй като те са част от клетъчните мембрани. Това са молекули като:

• гликолипиди;
• фосфолипиди;
• холестерол.

Липидът като фосфатидилхолин е съществена структурна единица на чернодробните клетки. Ето защо резервната функция на мазнините е тяхното съхраняване в отделни части на тялото. Енергията е разделянето, ако е необходимо, на освобождаването на енергия. Структурно е, че от липидите се изграждат някои връзки на клетки и тъкани.

Сигнал и защита

Сигнализиращата функция на липидите се състои в това, че много от тях са носители на важни сигнали от клетката и в нея. Това са мазнини като:

• фосфатидилинозитол;
• ейкозаноиди;
• гликолипиди.

Те се свързват с хормоните и осигуряват бързо трансфер на информация в и извън клетката. Също така, мазнините осигуряват регулирането на много функции, които се извършват от клетките.

Защитната роля на липидите се крие във факта, че масата на подкожната мазнина осигурява топло и топлоизолация, както и механична защита на вътрешните органи от увреждане. При хората (жените), основната концентрация на мазнините по време на бременността е областта на корема. Какво е и адаптация за защита на плода от удари, сблъсъци и други влияния.

В допълнение, фосфолипидите играят важна роля, като активират протеини и хормони, които действат, когато кръвта се съсирва. Тъй като този процес също е защитна адаптация на тялото, функцията на мазнините в този случай е една и съща.