Липиди - какво е това? Липиди: функции, характеристики

Липиди - какво е това? Преведено от гръцки, думата "липиди" означава "малки частици мазнини". Те представляват група съединения от естествени органични вещества от широко естество, включително директно мазнини, както и мазнини. Те са част от всички живи клетки, без изключение, и са разделени на прости и сложни категории. Структурата на обикновените липиди включва алкохол и мастни киселини, а комплексът съдържа високомолекулни компоненти. И двете са свързани с биологични мембрани, имат ефект върху активните ензими и също участват във формирането на нервни импулси, които стимулират мускулните контракции.

Мазнини и хидрофобия

Един от функциите на липидите е създаването на енергиен резерв на тялото и осигуряването на водоотблъскващи свойства на кожата, съчетани с топлоизолационна защита. Някои мастни вещества, които нямат мастни киселини, също се класифицират като липиди, например стероли и терпени. Липидите не могат да бъдат повлияни от водната среда, но лесно се разтварят в органични течности като хлороформ, бензен, ацетон.

Липидите, представянето на които периодично се провеждат на международни семинари във връзка с нови открития, е неизчерпаема тема за научни изследвания и научни изследвания. Въпросът "Липиди - какво е това?" никога не губи значението си. Независимо от това, научният напредък не спира. Напоследък са идентифицирани няколко нови мастни киселини, които са в биосинтетичен афинитет с липиди. Класифицирането на органичните съединения може да бъде трудно поради сходството в някои характеристики, но със значителна разлика в други параметри. Най-често се създава отделна група, след която се възстановява цялостната картина на хармоничното взаимодействие на свързани вещества.

Клетъчни мембрани

Липиди - какво е това по отношение на функционалната цел? На първо място, те са най-важният компонент на живите клетки и тъканите на гръбначните животни. Повечето от процесите в тялото се появяват с участието на липиди, образуването на клетъчни мембрани, взаимовръзката и обменът на сигнали в междуклетъчната среда не се извършват без мастни киселини.

Липиди - какво е това, ако се разглеждат от гледна точка на спонтанно възникващи стероидни хормони, фосфоинозити и простагландини? Това е преди всичко присъствие в кръвната плазма наситени мастни киселини, които по дефиниция са отделни компоненти на липидните структури. Поради хидрофобни свойства последният е принуден да произвежда сложни системи за тяхното транспортиране. Мастните киселини на липидите се прехвърлят основно в комплекс с албумини, а липопротеините, разтворими във вода, се транспортират по обичайния начин.

Класификация на липидите

Разпределението на съединения, които са от биологично естество, по категории, е процес, свързан с някои противоречиви проблеми. Липидите във връзка с биохимичните и структурните свойства могат да бъдат причислени еднакво към различните категории. Основните класове липиди включват прости и сложни съединения.

Простите са:

• Глицериди са естери на глицеролов алкохол и мастни киселини от най-високата категория.
• Восъци - естер на висши мастни киселини и 2-атомен алкохол.

Комплексни липиди:

• Фосфолипидни съединения - с включването на азотни компоненти, глицерофосфолипиди, охитолипиди.
• Гликолипиди - разположени във външните биологични слоеве на тялото.
• Стероидите са силно активни вещества в спектъра на животните.
• Комплексни мазнини - стероли, липопротеини, сулфолипиди, аминолипиди, глицерол, въглеводороди.

функциониране

Липидните мазнини служат като материал за клетъчните мембрани. Те участват в транспортирането на различни вещества около периферията на тялото. Мастните слоеве на базата на липидните структури помагат да се предпази тялото от хипотермия. Имате функция за съхранение на енергия "в резерв".

Складовете на мазнини са концентрирани в цитоплазмата на клетките под формата на капки. Гръбначните животни, включително хората, притежават специални клетки - адипоцити, които могат да съдържат много мазнини. Местоположението на натрупване на мазнини в адипоцитите се дължи на липидните ензими.

Биологични функции

Мазнините не само са надежден източник на енергия, но и имат топлоизолационни свойства, което се насърчава от биологията. Липидите по едно и също време могат да постигнат няколко полезни функции, като естествено охлаждане на тялото или, обратно, неговата топлоизолация. В северните райони, характеризиращи се с ниски температури, всички животни натрупват мазнини, които се депонират навсякъде в организма на редовни интервали, като по този начин създават естествен защитен слой, който изпълнява функцията на топлинна защита. Това е особено важно за големите морски животни: китове, моржове, тюлени.

Животните, живеещи в горещи страни, също натрупват мастни депозити, но не ги разпределят в цялото тяло, а се концентрират на определени места. Например, в камилите се събират мазнини в гърбици, пустинните животни имат дебели, къси опашки. Природата внимателно наблюдава правилното поставяне както на мазнини, така и на вода в живите организми.

Структурна функция на липидите

Всички процеси, свързани с жизнената дейност на организма, са предмет на определени закони. Фосфолипидите са в основата на биологичния слой на клетъчните мембрани и холестеролът регулира течливостта на тези мембрани. По този начин повечето живи клетки са заобиколени от плазмени мембрани с двоен слой липиди. Тази концентрация е необходима за нормалната клетъчна активност. В една микрочастица биомембрана съдържа повече от един милион липидни молекули, които имат двойна характеристика: те са едновременно хидрофобни и хидрофилни. Като правило тези взаимно изключващи се свойства са неравновесие и следователно тяхната функционална цел изглежда съвсем логична. Липидите в клетката са ефективен естествен регулатор. Хидрофобният слой обикновено доминира и защитава клетъчната мембрана от проникването на вредни йони.

Глицерофосфолипидите, фосфатидилетаноламинът, фосфатидилхолинът, холестеролът също улесняват непропускливостта на клетките. В тъканните структури са разположени други мембранни липиди, това е сфингомиелин и сфингогликолипид. Всяко вещество изпълнява определена функция.

Липиди в човешката диета

Триглицериди - мазнини от неутрално характер, са ефективен източник на енергия. Наситени получер киселини са месо и млечни продукти. А киселините са мастни, но ненаситени, намерени в ядки, слънчоглед и зехтин, семена и царевични зърна. За да се гарантира, че тялото не повишава холестерола, се препоръчва дневната граница на животински мазнини да бъде ограничена до 10%.

Липиди и въглехидрати

Много организми от животински произход "подреждат" мазнините в определени точки, подкожна тъкан, в гънки на кожата, на други места. Окисляването на липиди от такива мастни отлагания е бавно и затова процесът на тяхното превръщане в въглероден диоксид и вода позволява да се получи значително количество енергия, почти два пъти повече, колкото въглехидратите могат да дадат. В допълнение, хидрофобните свойства на мазнините облекчават нуждата от използване на голямо количество вода за стимулиране на хидратацията. Преходът на мазнините към енергийната фаза настъпва "сух". В същото време мазнините са много по-бавни по отношение на освобождаването на енергия и са по-подходящи за животни в състояние на хибернация. Липидите и въглехидратите изглежда се допълват взаимно в процеса на жизнената дейност на тялото.