Полиненаситените мастни киселини са биологична стойност.

Полиненаситените мастни киселини в структурата на техните молекули имат двойни връзки. Алифатни киселини, в които двойните връзки са локализирани при 3-въглеродния атом, от страната на метиловия край, се наричат ​​полиненаситени мастни киселини. Най-изучаваните мастни киселини от този клас са алфа - линолова, ейкозахексанова, клопадонова, ейкозапентаенова и докозапентаенова киселина. Може да се каже, че това карбоксилни киселини са строителният материал, необходим за изграждането на клетъчни мембрани. Повечето учени смятат, че повече от 80% от населението на страната ни използва недостатъчно полиненаситени мастни киселини. Населението на много страни от ОНД консумира значително количество рафинирани (синтетични) мазнини, докато естествените мазнини са втори. Това води до факта, че нашето тяло просто не може да абсорбира трансформираните мазнини, освен че имат канцерогенен ефект.

ɷ-3 мастни киселини не могат да се образуват в тялото. Те идват при нас само с храна, а също така се наричат ​​и основни или съществени мастни киселини. Гренландия е научен център за изследване на биологичната роля на тези киселини. Научно доказано, че ескимосите, които живеят на определена територия, концентрацията на холестерол в кръвта е незначителна. Те рядко записват инфаркт на миокарда, артериосклероза на кръвоносните съдове и артериална хипертония. Изследователите установили, че ежедневната диета на местните жители включва около 16 грама рибено масло. Това предполага, че той е този, който трябва благоприятно да засегне сърцето и кръвоносните съдове.

Полиненаситените мазнини са от голямо значение за човешкото здраве. Редовна употреба омега - 3 мастни киселини предотвратява развитието на различни патологии, на кръвоносните съдове, сърцето, храносмилателния тракт, има положителен ефект върху функцията на сперматозоидите, оптимизиране на метаболизма на липиди, кръвното налягане, помага при мигрена, ускоряване изцеление на рани. В рибни продукти, растения масла (рапица, лен), зеленчуци (спанак, зеле, боб, ядки) много есенциални мастни киселини. Друга възможност за попълване на недостига им е приемането на различни биологични добавки и фармацевтични продукти. С използването им можете напълно да осигурите на тялото си тези изключително необходими съединения. В фармацевтичния пазар, най-популярните са добавка "Katranol +", "Eiconol" "полиен", "Poseydonol" "Energomaks Рейши омега-3" и др.

Полиненаситените мастни киселини са неразделна част от фосфолипидите. Тези биосъединения имат антитуморни свойства. Следователно, тяхната липса води до различни аномалии в структурата на клетъчните мембрани. Полиненаситените мастни киселини се използват за предотвратяване на неоплазми в тялото. Не е необходимо да се злоупотребява с такива лекарства, е необходимо да се консултират със специалисти преди началото на курса, тъй като има редица противопоказания относно употребата им. Полиненаситените мастни киселини не се препоръчват на хора, които имат алергични реакции към рибни продукти, чернодробна дисфункция, хеморагичен синдром, деца под седем години. Страничните ефекти включват: нарушения в храносмилателната система (запек, диария, гадене, повръщане). Последният вкус рибено масло в устата могат лесно да бъдат елиминирани с помощта на хляб, плодове, кисели краставички и сокове. Хората, които приемат лекарства, които съдържат полиненаситени мастни киселини, казват здравето им се е подобрило, за нормалното функциониране на храносмилателната система, както и резултатите от лабораторните изследвания намаляват концентрацията на холестерол в кръвта.