Естери: общи характеристики и приложение

естери - заместващи продукти водородни атоми хидроксилна група на карбоксилни и минерални киселини върху въглероден радикал. Има моно-, ди- и полиестери. За едноосновните киселини има моноестери, двуосновни и полизащитни киселини - пълни и кисели естери. Името на етера се състои от наименованието на киселината и алкохола, участващи в неговото формиране. За имената на етери, често се използва тривиална или историческа номенклатура. Според имена номенклатурата IUPAC естери се получават както следва: вземат радикал заглавието алкохол се прибавя като име на въглеводородни киселини и завършва -oat. Например, структурните формули на естери (и изомери metamers), съответстващ на молекулна формула S4N802, от различни номенклатури се наричат: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), етил ацетат (etiletanoat) melpropionat (метилпропаноат).

Приготвяне на естери. Тези съединения са широко разпространени в природата. По този начин, естери на нискомолекулни и средни карбоксилни киселини хомоложна серия Те са част от етерични масла от много растения (например, uksusnoizoamilovy естер или "круша същество", който е част от много цветове и круши) и глицеролови естери на висши мастни киселини - химична основа на мазнини и масла. Някои естери се получават синтетично.

Реакцията на естерификация се получава като резултат от взаимодействието на карбоксилни (и минерални) киселини с алкохоли. Катализаторът е силна минерална киселина (най-често H2S04). Катализаторът активира молекулата карбоксилни киселини.

Скорост на реакция естерификация зависи и с която въглеродният атом свързан с ОН-групата (първичен, вторичен или третичен), химическата природа на киселина и алкохол, и структурата на въглеводородна верига, която е свързана с карбоксилната.

Хидролиза на естери. Реакцията на хидролиза (сапонификация) на естери е обратима реакция на естерификация. Той минава бавно. Ако добавите смес от минерални киселини или алкали към реакционната смес, нейната скорост се увеличава. Осапунването с алкали се проявява хиляди пъти по-бързо от киселините. Естери се хидролизират в алкална среда, а етери - в кисела.

Когато естери се загряват с алкохоли в присъствието на сулфатна киселина или алкоксиди (в алкална среда), алкокси групите се сменят. Това представлява нов естер, и реакционната среда се връща алкохол, която преди е под формата на остатъци в молекулата на естер.

естери: реакцията на редукция. Редуктори най-често са литиево-алуминиеви хидриди, натрий в кипящ алкохол. Високата устойчивост на естери към действието на различни оксиданти се използва при химически синтез или анализ за защита на алкохол и фенолни групи.

Естърс: основни представители. Етилетаноат (оцетен етилов етер) се получава от реакцията на естерификация на ацетат и етанол (катализатор сулфатна киселина). Етил етаноат се използва като разтворител на целулозен нитрат в производството на бездимен барут, и фотографски филм, плодови есенции компоненти за хранително-вкусовата промишленост.

Изоамилетаноатът (оцетен изоамилов етер, "крезова есенция") е лесно разтворим в етанол, диетилов етер. Получава се чрез естерификация на ацетатна киселина и изоамилов алкохол. Изоамилметилбутаноатът се използва като ароматен компонент в парфюмерията и като разтворител.

Izoamilizovaleriat ( "ябълка" същество izovalerianovoizoamilovy етер) се получава чрез взаимодействие на естерификация изовалерианова киселина и изоамилов алкохол. Този етер се използва като плодова субстанция в хранителната промишленост.