Мазна киселина: свойства и приложение

Карбоновите киселини са органични биосъединения, които в структурата на техните молекули съдържат една или повече карбоксилни групи. клас карбоксилни киселини комбинира огромно количество органични вещества, които ги съдържат в структурата. В допълнение към тези групи други функционални групи също могат да присъстват в молекули на карбоксилни киселини, които определят свойства, които не са характерни за съединения, съдържащи само карбоксилни групи.

Монокализираните наситени карбоксилни киселини са производни на алкани, в които водородният атом е заменен с СООН. Такива съединения понякога се споменават като киселини от алифатните или мастни серии, тъй като някои от тях са изолирани от продуктите на хидролизата на мазнини.

Карбоксилни киселини са естествено в свободна (например, мравчена - в секрети на насекоми, урина и пот на животни, коприва, някои плодове и зеленчуци) и свързан (например, висши мастни киселини, като triatsilgitserolov) състояния. По-високи мастни киселини се получават чрез хидролиза неутрални мазнини и масла. Повечето органични киселини се произвеждат чрез методи на органичен синтез.

По време на окисляването на изобутилов алкохол се получава изобутанова киселина. За окисляването на изобутанол се използва алкален разтвор на калиев перманганат. При лабораторни условия тази киселина може да се получи и чрез окисление на изобутиров алдехид. Природните условия се срещат в корените на масло и арнаника. Тази киселина се използва в процеса на производство на парфюмни продукти, производството на пластификатори за лакове, емулгатори.

Първите хомолози (мравчена, ацетатна, пропионова и маслена киселини) на еднократни наситени карбоксилни киселини имат остър мирис и се смесват добре с Н20 в различни пропорции. Следните три представители са киселини с неприятна миризма, всички останали са твърди.

Маслена киселина - течност с остър неприятна миризма, кипи при 163,5 С. ​​Той се намира в свободно състояние (пот) и под формата на естери (глицериди масло).

Маслена киселина: формулата - C3H7COOH

Тъй като това съединение има в своята структура една карбоксилна група, то се отнася до еднослойна наситени мастни киселини. Олеиновата киселина се образува поради ферментацията на въглехидрати с маслена киселина, в промишлеността - чрез окисляване на n-бутан или маслен алдехид. Тази киселина се използва в производството на ароматни съединения, синтеза на лекарства, производството на пластификатори, целулозен ацетилбутират и др.

Нискомолекулните киселини могат да се образуват и в процеса на бактериален синтез в дебелото черво. Една от най-важните нискомолекулни киселини, синтезирани в червата, е маслената киселина. Научно доказано корелация между дефицит на ниски киселини молекулно тегло и честотата на обострянията и заболявания на дебелото черво (улцерозен колит, злокачествени неоплазми). Олеиновата киселина е основният енергиен материал за епителните клетки, поддържа чревната хомеостаза. Тази киселина показва анти-канцерогенен и противовъзпалителен ефект, засяга апетита, предотвратява образуването на оксидативен стрес.

За лечението на определени заболявания, лекарите използват тази киселина за терапевтични цели. Първоначално тази киселина се въвежда в тялото ректално, защото когато се прилага перорално, тя бързо се хидролизира в стомаха. Терапевтичният ефект в този случай е незначителен. Чуждестранни специалисти са разработили нова дозирана форма на биоактивно вещество за перорална употреба. Структурата на лекарството включва натриев бутират и полимерна черупка. Въпреки това, това лекарство също показва ниска ефективност. Най-добрият терапевтичен ефект е постигнат при употребата на лекарства, които включват калциев бутират и пребиотик ("Zakofalk").