WOK пръстен: какво е това и защо е необходимо?

Днес ще разкажем на нашите читатели за такова кухненско устройство като WOK горелка. Какво е това, не знайте всички, макар че може би сте виждали много. Нека да разберете защо такава горелка оборудван с почти всички модерни готварски печки и котлони, нивото на което е по-високо от средното, както и да разбере, дали някой от тях са важни разлики и дали тези данни на практика.

Какво е wok?

Така че, пръстенът на WOK - какво е това? За да разберем тази концепция, трябва да разберем източниците на нейния произход. Думата wok е заем от английски език, където идва от Азия, където wok се нарича дълбоко тиган с изпъкнало дъно. Този ориенталски кухненски прибори е главен асистент в подготовката на традиционната азиатска кухня. Използва се в този регион такъв тиган преди две хиляди години, по много разнообразен начин. Във wok можете да изпечете храна, да я задушавате, да готвите на пара и дори да пушите.

Тавичката с изпъкнало дъно се загряваше на открит огън, а пламъкът покрива не само дъното, но и страничните стени. Поради това храната е приготвена по-бързо и с по-малко мазнини. С подобна аналогия е създадена модерна WOK горелка. Какво е това е ясно, ако го гледате в работен ред. Тази горелка не произвежда една серия пламъци, а няколко (две или три, в зависимост от модела).

Ориенталски ресторант у дома

Азиатски, или както все още се нарича китайски, кухнята бързо навлезе в живота на европейците и американците и се утвърди в своята диета. И ако на първо време да се насладите на екзотични пикантни ястия, хората трябваше да посетят тематични ресторанти, но сега те могат да се готвят сами. Направете това с помощта на обикновени ястия и на традиционните газови или електрически готварски печки няма да работи. Такива домакински уреди не са в състояние да дадат желаната температура на нагряване, парчетата храна няма да бъдат пържени достатъчно бързо и равномерно и съответно няма да имат оригинален "източен" вкус.

Ако кухнята разполага с модерен котлон и WOK горелката е включена в основното оборудване, тогава подготовката на ястия от ориенталската кухня става съвсем реална. В допълнение, тази опция на готварската машина дава възможност за значително разширяване на кулинарните възможности. Дори обикновените и ежедневни ястия, приготвени в новите условия, ще получат различен, по-интензивен вкус.

Нов вкус на дълго познати ястия

Според производителите, газовият панел с плочата на WOK е по-функционален и удобен за използване от конвенционалните модели. Двойната горелка е способна да доставя повече топлинна енергия от най-голямата горелка, предназначена за бързо отопление, като пламъкът обхваща голяма площ от съдовете. Поради тази особеност храната се подлага на по-добро термично третиране и средната продължителност на готвенето е намалена с 20%.

Все пак има няколко правила, които, ако се извършват, ще дадат възможност да се готви добре, когато използвате газов котлон с WOK горелка. Тяхното спазване ще помогне да се избегне изгарянето на продуктите в тиган, както и да се даде възможност да се разнообрази домашно приготвената храна, да се направи по-вкусно и по-полезно.

Преди всичко, по време на готвене на турбо горелка, трябва непрекъснато да разбърквате съда в съдовете. Също така, храната трябва да бъде нарязана на парчета от същия размер. Ако те са различни, някои продукти може да не се приготвят, защото времето за тяхната термична обработка е достатъчно кратко. Фритюрването във ваку на WOK-пръстена помага за бързо и практично приготвяне на назъбена и червеникава кора върху месото и зеленчуците, без да се използва масло. Така че продуктите запазват по-полезни микроелементи, витамини, вкусът им не е изкривен и не е заменен от вкус на други съставки, те се допълват взаимно.

Какво представляват WOK горелките?

В действителност, голям брой сортове такива горелки не. Следователно, за дълго време, за да разберете какво е WOK пръстен, няма да е необходимо. Преди всичко е необходимо да се прави разлика между тях по типа източник на захранване в табелата, където е инсталирано това устройство. Може би някой ще се изненада, но WOK-пръстенът може да бъде не само на печката, но и на електрическата печка. Техният принцип на действие варира драстично.

Горелката, която черпи енергия от природен газ, е традиционна, но официално модернизирана горелка. Пламъкът може да бъде подреден в два или три реда, а има и нюанси при контролирането на горящата сила на огъня.

Сега нека разберем каква е вътрешната горелка на WOK електрически готварски печки. Визуално, това е малка електрическа чиния, чийто размер включва готвене с един и същ уок. Но има и професионален домакински уред от тази категория, за който ще говорим малко повече.

Промяна на състоянието на нещата

Тези, които имат възможност да инсталират газова печка в своя апартамент или къща, са в по-добра позиция в сравнение с наемателите на домакинства, оборудвани само с електричество. Диапазонът на достъпните домакински уреди (по производителност) е практически неограничен.

Въпросът за това, какво е WOK горелка в газовите печки, съдържа най-изчерпателния отговор. Производителите предлагат на потребителите много възможности за плочи. Те се различават един от друг с мощността, дадена от горелките, разположението на горелките и тяхната функционалност.

Нивото на отопление на съдовете и тяхното съдържание зависи от това коя е системата за регулиране на пламъка, както и колко вериги се съдържат в горелката. Както казахме, може да има две или три от тях. Чрез този вид контрол може да бъде monokonforka която се контролира от един ключ, но има и някои модели на плочи оборудвани WOK-горелка, където всяка верига има независима система за доставки на газ, и тази цифра може да се променя в зависимост от текущото необходимостта.

Най-често такава горелка се намира в центъра на плота, понякога производителите се отклоняват от традиционния дизайн и преместват WOK-горелката по-близо до лявата или дясната страна на панела.

Захранване

Газовите плочи, които произвеждат огън за готвене, са по-традиционна техника, ако я разглеждаме като източник на енергия за използването на уред за вакуум с извито дъно. Много често решетката на плота в тях е оборудвана с допълнителни пръстени, които помагат да се промени нивото на подреждане на съдовете или да се използват тигани и тигани с плоско дъно. Това прави борда по-функционален и гъвкав. Също така двойна горелка може да се използва като горелка с горелка WOK. Това, че устройството за подготовка на азиатска храна по принцип не всеки знае, използвайки голяма горелка по свое усмотрение.

Електрически готварски печки са панели с определен диаметър на отворите. Този факт прави такава техника доста унифицирана. Има и професионални готварски печки, в които е възможно да се промени температурата на отопление, те осигуряват няколко режима на работа, включително турбо отопление.

Отделно за индукция

Панелите с индукционни повърхности са специална категория кухненски печки. Те са обичайни с плоска плоча за отопление, но има и модели с WOK система. Отличителна черта на такива устройства е принципът на тяхната работа. Всички те не са съвместими с обикновените кухненски прибори, те трябва да вземат чинии, чието дъно е снабдено с феромагнити. В допълнение, размерът на съдовете и тенджерите трябва да съответства на диаметъра на горелката, в противен случай готвенето няма да се включи. По време на работата на устройството се активира електромагнитно поле, което с помощта на индуцирани вихрови токове загрява съдовете.

Цената на табелата е значителна, особено за моделите, произведени от големи производители на домакински уреди (Miele, Sirman, Electrolux). Но има и повече бюджетни платки, например индукционната горелка WOK HJ013-A5XK от украинската компания KIY-B Trade. Към евтините също така включват такива марки като Gefest, Hendi, Saro.

Кои ястия са подходящи за чиния с турбо горелка?

Както вече казахме, първоначално WOK-пръстенът е предназначен изключително за тава за пържене с изпъкнало дъно и високи страни. Това е традиционна форма на уок, прибори за готвене ориенталски ястия. Но модерните газови печки, оборудвани с горелка с две или три вериги, позволяват използването и на обикновени саксии и тигани.

Ако плановете са за закупуване на ястия с изпъкнало дъно, тогава си струва да купите пръстени, които ще осигурят стабилност на wok по време на готвене. Не боли да се обръща внимание на метала, от който е направено. По-добре е, ако е чугун или въглеродна стомана. Простото месо може да се придържа към месото и яйцата, но алуминият при много високи температури на нагряване започва да отделя токсични вещества.

Тигани за горелки WOK различни по височина страни и степента на тяхната склонност, както и от диаметъра на който може да бъде 15, 30, 40, 50 или 76 см. Ако тиган или тиган не вземете в размер на дълбочина горелка върху електрическа печка, тя е просто " мивка "в дупката.

Отзиви

Кухненските печки с турбо горелки се появиха в продажба сравнително наскоро. В продължение на 5-10 години те успяха да придобият лоялни фенове и опоненти, които считат тази технология за излишък и загуба на пари. Тя беше оценена от поддръжниците на здравословна храна, както и от тези, които обичат да приготвят ориенталска кухня, защото е просто невъзможно да се направи нещо подобно на конвенционална печка. Въпреки това, не всички модели горелки произвеждат мощността, декларирана от производителя, която е станала причина за разочарование за потребителите.