Професионално кухненско оборудване - измиване на бани

В условията на професионална кухня, където мащабът на готвенето е значително различен от този на домашните, трябва да се инсталира специално оборудване, което да гарантира хармоничната работа на персонала. В тази статия ще говорим за такъв елемент като вани за миене. Те са предназначени да измиват голям брой ястия и да отговарят на всички изисквания санитарна обработка. Също така, миенето на баните е предназначено за санитарни и хигиенни стандарти. Има специални GOST, които регулират параметрите на това оборудване.

Бойлерите за баня се използват в кухните на заведения за обществено хранене (ресторанти, кафенета, столове и т.н.) за измиване на всякакви видове съдове, включително големи контейнери. Те се използват и за размразяване на замразени домашни птици или риба, зеленчуци и други хранителни продукти.

Баните, които могат да се мият, са с три и две секции. Те са изработени от неръждаема стомана (храна). Краищата и ъглите трябва да бъдат огънати така, че персоналът да не бъде ранен при работа от невнимание. Страничните стени на банята се правят с изчислението за страната на миксера. Някои модели имат дупка под него в центъра. Например, измиването на баня с 2 секции включва вмъкване на два миксера. Но някои създават един кран в две секции. Измиването на баня с 3 части е оборудвано по същия принцип. За да не попадне спрея от водата на стената, е направена стенна дъска, която прилепва плътно към повърхността й. Сам по себе си рамката на това оборудване е направена от поцинкована метал. Краката могат да се регулират на височина. Ето защо, неравен пол не е от значение. Комплектът обикновено включва изпускателен сифон, както и рафтове за съхранение на кухненски съдове и детергенти. В допълнение, миенето на баните е оборудвано със скрап за отпадъци. Този механизъм действа, както следва: отпадъците, разбити в устройството, отиват в канализационната система заедно с водата. Това значително спестява време за персонала.

Измиването на банята може да бъде безпроблемно, с работна повърхност и също така да е класифицирано по броя на секциите. Устойчивостта на фугите и здравината на конструкцията се определят от технологията и качеството на производството на това оборудване. Ако е необходимо, размерите, броят секции и местоположението на мивката могат да се различават.

В зависимост от технологията за производство на купата (капацитет за миене), ваните се разделят на следните видове:

1. Заваръчна.
2. Всички заварени умивалници.

Последните се различават от заварените от липсата на шевове, което изключва изтичането. Също така най-важното предимство е, че такива тоалетни нямат ъгли. И това е много удобно за персонала. Освен това този тип оборудване напълно отговаря на санитарните и хигиенните стандарти. Цялостните мивки са изчистени по-бързо от остатъчните ястия на готвене.

В допълнение към оборудването, описано в тази статия, съдомиялните машини се инсталират в индустриални кухни с миещ цикъл до една минута.