Историята на откриването на витамини и тяхното изследване

Изминаха повече от сто години, откакто витамините дойдоха в живота на почти всеки жител на планетата. Малцина обаче знаят, че само 13 комбинации от вещества принадлежат на такива. Останалите се считат само за тяхната прилика. Какви са опасните за тялото синтезирани витамини? Каква е историята на откриването на витамини и тяхното значение?

Какви са витамините?

И така, какви са витамините? Къде произхожда историята на откриването на витамини? Защо са необходими за пълноценен живот?

За разлика от въглехидратите, аминокиселините и полиненаситени мастни киселини, витамините не носят енергийна стойност за организма, но насърчават нормализирането на метаболизма. Начинът, по който те се вкарват в тялото, е да яде храна, добавки и слънчеви бани. Те се използват за неутрализиране на дисбаланса или недостига на полезни микроелементи. Основните им функции са: подпомагане на колиформите, съучастие в регулирането на метаболизма, предотвратяване образуването на нестабилни радикали.

Историята на откриването на витамини показва, че тези вещества са различни по отношение на техния химичен състав. Но, за съжаление, те не могат да бъдат произведени от тялото самостоятелно в точния размер.

Каква е ролята на витамините?

Всеки витамин е уникален по свой начин и не може да намери заместител. Всичко се обяснява с конкретен набор от функции, които са присъщи само на едно отделно вещество. Ето защо, ако тялото изпитва недостиг на витамин, има очевидни последици: дефицит на витамини, метаболитно разстройство, заболяване.

Ето защо е важно да се храните правилно, разнообразно и богато, включително най-малкото минимално количество храни, обогатени с полезни микроелементи в диетата ви.

Например витамини, принадлежащи към група В, засягат правилното функциониране на нервната система, подкрепят работата имунната система, помогнете на тялото да замени и актуализира клетките своевременно.

Но не се уплаши, ако забележите, че храната ви не е достатъчно наситена с витамини. Повечето от днешните хора изпитват дефицит. За да се компенсира точното равновесие, не само трябва да се яде правилно, но и да се използват сложни витаминни препарати.

Как хората стигнаха до витамините

Представете си, преди края на 19 век, много хора дори не са знаели за такава концепция като витамини. Те не само страдат от липса на полезни вещества, но и се разболяват и често умират. Как откри откриването на витамини? Накратко се опитайте да говорите за работата на лекарите, за техните наблюдения и открития в тази област.

Най-честите заболявания на "пред витамин" епохи са:

• "Бери Бери" - скръб, който порази жителите на Югоизточна, Южна Азия, където основният източник на храна беше полиран, преработен ориз.
• Скърви е заболяване, отнело живота на хиляди моряци.
• Рикетс, който преди това беше наранен не само от деца, но и от възрастни.

Хората починаха на цели семейства, корабите не се върнаха от пътуването поради смъртта на всички членове на екипажа.

Това продължава до 1880 година. Докато НИ Лунин стигна до извода, че много хранителни продукти съдържат вещества, които са жизненоважни за човека. И тези вещества са незаменими.

Кинг - болест на древните моряци

Историята на откриването на витамини съдържа многобройни факти, сочещи милиони загуби. Причината за смъртта е скорбут. По това време тази болест беше една от най-ужасните и смъртоносни. Никой дори не помисли, че това е цялата вина на грешната диета и липсата на витамин С.

Според приблизително изчисление на историците, скорбутът, само по време на географските открития, претендира повече от един милион моряци. Типичен пример е експедиция към Индия под надзора на Васко де Гама: от 160 членове на екипа повечето от тях се разболяха и умряха.

Дж. Кук стана първият пътешественик, който се върна в същата командна структура и се отправи от кея. Защо членовете на екипажа не страдат от съдбата на мнозина? Дж. Кук донесе ежедневната си диета от зеле. Той последва примера на Джеймс Линд.

От 1795 г. зеленчукови продукти, лимони, портокали и други цитрусови плодове (източник на витамин С) се превърнаха в незаменим компонент на "хранителната кошница" на морските лица.

Истината дойде от опита

Малко хора знаят какво тайни магазини сами по себе си историята на откриването на витамини. Накратко можем да кажем това: опитвайки се да намери начин за спасение, учените направиха експерименти върху хората. Едно нещо е приятно: бяха съвсем безобидни, но далеч от хуманни по отношение на съвременния морал и морал.

Опитът над хората стана известен през 1747 г. шотландски лекар J. Lind.

Но той не стигна до това без собствената си воля. Той бе принуден от обстоятелствата: на кораба, на който той сервира, избухна епидемия от скорбут. Опитвайки се да намери начин за излизане от тази ситуация, Линд избра две дузини болни моряци, разделяйки ги на няколко групи. Въз основа на извършеното разделяне, се извършва лечение. Първата група, заедно с обичайната храна, сервира сайдер, втората - морска вода, третата - оцет, четвъртата - цитрус. Последната група - единствените, които оцеляха от всичките 20 души.

Но човешките жертви не бяха напразни. Благодарение на публикуваните резултати от експеримента (трактат "Лечение на скорбут"), стойността на цитрусовите плодове показва, че неутрализира скорбута.

Появата на понятието

Историята на откриването на витамини разказва накратко за произхода на самия термин "Витамин".

Смята се, че родоначалникът е К. Функ, който изолира витамин В1 в кристална форма. В края на краищата той е дал на наркотика си името витамин.

Следваща палка промени в областта на "витамин" е взел концепцията на Д. Дръмънд, да предположим, че не е редно да се обадя на всички микроелементи дума, съдържаща буква "е". Обяснявайки това, казвайки, че не всички съдържат амино киселина.

Ето как витамините са придобили познатото име "витамини". Тя се състои от две латински думи: "vita" и "амини". Първото означава "живот", вторият включва името на азотните съединения на аминогрупата.

При постоянното използване на думата "витамин" дойде едва през 1912 година. Буквално означава "вещество, необходимо за живот".

Историята на откриването на витамини: произход

Николай Луннин стана един от първите, който помисли за ролята на веществата, получени от храната. Навремето научната общност приела хипотезата на руския лекар за враждебност, не го взела на сериозно.

Обаче фактът, че има нужда от определен вид минерални съединения, първо е изяснен от никой друг освен Lunin. Откриването на витамини, тяхната необходимост от други вещества, той разкри чрез експериментални средства (по това време витамините все още не носеха съвременното си име). Субектите бяха мишки. Диетата на някои от тях се състои от натурално мляко, а други - от изкуствени (млечни компоненти: мазнини, захар, соли, казеин). Животните, принадлежащи към втората група, заболяха и умряха внезапно.

Въз основа на това, N.I. Lunin заключи, че "... млякото, освен казеин, мазнини, млечна захар и соли, съдържа и други вещества, които са необходими за храненето".

Темата, повдигната от биохимика от университета в Тарту, заинтересувана от К.А. Sosina. Той проведе експерименти и стигна до идентично заключение с Николай Иванович.

Впоследствие теорията на Лунин е отразена, потвърдена и доразвита в произведенията на чуждестранни и местни научни фигури.

Разкриване на причините за болестта "beriberi"

Освен това, историята на доктрината за витамини ще продължи с работата на японския лекар Takaki. През 1884 г. той говори за болестта "beriberi", която е преодоляла японските жители. Произходът на болестта се открива след години. През 1897 г. ирландският лекар Кристиан Айкман стига до заключението, смилане на ориз, хората се лишават от необходимите хранителни вещества, които са част от горните слоеве на зърната без кости.

След дълги 40 години (през 1936 г.) се синтезира тиамин, чиято липса стана причина за "бери-бери". За какво е "тиаминът", учените също не идват веднага. Историята на откриването на витамините В започва с изолирането на оризовите зърна от "аминния живот" (иначе витамин или витамин). Това се случи през 1911-1912. В периода от 1920 до 1934 г. учените произвеждат своята химична формула и се наричат ​​"aneine".

Откриване на витамини А, Н

Ако разгледате тема като историята на откриването на витамини, може да се види, че изследването е бавно, но непрекъснато.

Например, авитаминозата А е проучена подробно едва от 19 век. Stepp (Stepp) разкри мотиватор на растежа, който е част от мазнините. Това се случи през 1909 година. Още през 1913 г. Макколър и Денис идентифицират "фактор А", след години (1916 г.) той е преименуван на "витамин А".

Началото на изследването на витамин H е поставено обратно през 1901 г., когато Wheilders разкрива вещество, което насърчава растежа на дрождите. Той предложи да му даде името "биос". През 1927 г. е изолиран овидин, наречен "фактор Х" или "витамин Н". Този витамин потиска действието на веществото, съдържащо се в някои продукти. През 1935 г. биотинът кристализира от яйчния жълтък от Kegl (Kegl).

Витамини C, E

След експериментите на Линд на моряци в продължение на век, никой не помисли защо човек се разболява от скорбут. История на външния вид на витамини, а по-скоро историята на изучаването на тяхната роля беше доразвита, само в края на 19-ти век. VV Пашутин разбра, че болестта на моряците е възникнала поради липсата на определено вещество в храната. През 1912 г. поради проведе на опит хранителни морско свинче, Холст и Frolich научава, че предотвратява появата на скорбут вещество, което след 7 години стана известен като витамин С 1 928 маркиран отглеждане на неговата химична формула, резултатът се синтезира аскорбинова киселина.

Ролята и важността на витамина Е започва да учи по-късно всички. Въпреки че играе решаваща роля в репродуктивните процеси. Изследването на този факт започна едва през 1922 г. експериментално установено, че когато диетата на експерименталните плъхове са били изключени мазнини, а след това на ембриона умря в утробата. Това откритие е направено от Евънс. Първите известни препарати, принадлежащи към групата на витамините Е, се извличат от маслото от микробите на зърната. Наркотикът се нарича алфа и бета-токоферол, това събитие се случи през 1936 г. Две години по-късно Карер проведе биосинтеза.

Откриване на витамини от вида B

През 1913 г. започва изследването на рибофлавина и никотиновата киселина. Тази година бе белязана от откриването на Osborne и Mendel, които доказаха, че млякото съдържа вещество, което насърчава растежа на животните. През 1938 г. е разкрита формулата на това вещество, на базата на която е направен неговият синтез. Така че, лактофлавинът е открит и синтезиран, сега рибофлавин, известен също като витамин В2.

Никотиновата киселина се изолира чрез фуния от оризови зърна. Въпреки това, това проучване също спира. Едва през 1926 г. е открит антипелагичният фактор, който по-късно станал известен като никотинова киселина (витамин В3).

Витамин В9 е изолиран като част от листата от спанак през 30-те години от Мичъл и Снел. Втората световна война възпрепятства откриването на витамини. Накратко, по-нататъшно проучване на витамин B9 (фолиева киселина) може да се характеризира като бързо развиваща се. Непосредствено след войната (през 1945 г.) тя е синтезирана. Налице е чрез разпределение от дрожди и черен дроб на птероилглутамова киселина.

През 1933 г. се дешифрира химическият състав на пантотеновата киселина (витамин В5). И през 1935 г. констатациите на Голдбърг относно причините за пелагра в плъхове са били опровергани. Оказва се, че заболяването се дължи на липсата на пиродоксин или витамин В6.

Последният изолиран витамин от група В е кобаламин или В12. Екстракцията на антианемичния фактор от черния дроб се появява едва през 1948 г.

Методът на опита и грешките: откриването на витамин D

Историята на откриването на витамин D се характеризира с унищожаване на съществуващи научни открития. Елмър Макколм се опита да изясни собствените си творби за витамин А. Опитвайки се да опровергае заключенията, направени от ветеринар Едуард Меланби, провежда експеримент с кучета. Той даде на болни животни рахит масло от черен дроб на треска, от които е отстранен витамин А. Неговото отсъствие не е повлияло на възстановяването на животните - все още са били излекувани.

Витамин D може да се получи не само от храната, но и благодарение на слънчевите лъчи. Това доказа AF. Хес през 1923 г.

През същата година започва изкуственото обогатяване на мастни храни с калциферол. Ултравиолетовото облъчване се практикува в Съединените щати и до днес.

Значението на Казимир Функ в изследването на витамините

След разкриването на факторите, възпрепятстващи появата на болестта "beriberi", бяха проведени изследвания на витамини. Не по-малко роля в това играе Казимир Фънк. В историята на изследването на витамини се казва, че той създава лекарство, състоящо се от смес от водоразтворими вещества, различни по химичен характер, но сходни в присъствието на азот в тях.

Благодарение на Функ светлината видяла такъв научен термин като авитаминоза. Той не само го изведе, но и разкри начини за преодоляването му и предотвратяването му. Той стигна до заключението, че витамините са част от някои ензими, което допринася за тяхното по-лесно асимилиране. Функ сред първата разработи система за правилно, балансирано хранене, показваща дневната необходима витаминна концентрация.

Казимир Функ създаде някои химически аналози на витамини, съдържащи се в натуралните продукти. Но сега очарованието на хората с тези аналози е плашещо. През последното половин век броят на онкологичните, алергичните, сърдечно-съдовите и други заболявания се е увеличил. Някои учени виждат причината за бързото разпространение на тези заболявания при използването на синтезирани витамини.