Гъбена ферма - идея за собствения си бизнес

Всеки бизнес е вид печалба, която почти всеки един от нас търси. Понастоящем всеки човек иска да бъде финансово независим и да изкарва прехраната си от дейностите, които са от най-голям интерес. В края на краищата, в противен случай работата ще изглежда трудна работа. В тази връзка бизнес като гъби може да се превърне в добър работник.

В полза на това може да се даде статистика, според която една трета от цялото население, живеещо в Русия, предпочита да яде гъби. В същото време някои от тях се изпращат, за да ги търсят независимо, но повечето от тях спестяват време на посещение на пазари или магазини, където гъбите вече са събрани и те трябва да бъдат взети само за определена сума. И консумацията на тези продукти се увеличава всяка година с 20-25%.

Причината за голямото търсене

Нарастващото търсене на гъби се дължи на няколко причини. Преди всичко, заслужава да се отбележи ниската им цена, в сравнение с продуктите от морето или месото. Що се отнася до ползите, те не са по-ниски от споменатите продукти по отношение на хранителните вещества, полезни за човешкото тяло.

Защото в продукти големи количества протеин и минерали (калий, фосфор, сяра, магнезий и други вещества) могат да бъдат разбрани като действителният бизнес като начало гъби ферма. Гъби от стриди, шампион, шиитак - всички тези гъби са само истински склад за тялото ни.

Какво е характерно, сушени гъби хората са усвоени по-добър начин, отколкото свежи. И поради наличието на ненаситени мастни киселини в стените на съдовете няма отлагане на соли.

Предимства и недостатъци на правенето на бизнес

Какви са положителните аспекти на бизнеса с гъби? На първо място, това е малък размер на първоначалните вноски, което не се случва във всеки бизнес. Другите големи плюсове са:

• не сезонни;
• висок процент на рентабилност;
• непрекъснато нарастващо търсене на руския пазар;
• реколтата може да се събира всяка седмица;
• един субстрат може да се използва до три пъти.

Освен това, ако направите ферма за гъби, не е нужно да харчите много за наемане на стая.

За съжаление подобни дейности също имат свои собствени недостатъци. Една от тях е сложната продажба на продукти за купувачи на едро. Също така е трудно да се поддържат необходимите условия за правилното развитие на гъбите.

Какво трябва да се приложи?

Често тези, които са изправени пред необходимостта от откриване на бизнес, се чудят какво може да се продаде или какви услуги да се предоставят. Като се има предвид в този случай пример за стопанство за гъби, е възможно да се разграничат няколко сегмента на пазара, в които продуктите могат да бъдат доставени в следната форма:

• пресни:
• замразен;
• консерви.

Понякога пазарът може да бъде допълнен със сушени гъби. Както отбелязва генералният директор на института на Училището за гъби А. В. Крънов, руският пазар е пълен с пресни продукти с около 22% - 28% са консервирани гъби. Останалите 50% са замразени продукти.

В полза на подобна дейност като стопанство за гъби е целесъобразно да се дадат някои интересни данни, получени от голям доставчик. През 2004 г. вътрешният пазар е пълен с замразени гъби за 15 хил. Тона, а общата сума на полезния продукт е 30 хил. Тона. Въпреки че пазарните експерти наричат ​​други цифри - 60 хил. Тона. И най-развитият сегмент е замразени гъби, търсенето на които се увеличава всяка година с 30%.

В същото време общото потребление на гъби през цялата 2003 г. възлиза на близо 500 хил. Тона, което е равно на консумацията на поне 3 кг от този продукт от всяко лице. За сравнение, в САЩ на глава от населението нямаше повече от 2,5 кг гъби. По този начин това дава основание да мислим за това какво може да се продаде на пазара.

Къде да започнем?

Всяка предприемаческа дейност, включително домашно приготвена гъба, не е без компетентен бизнес план. Благодарение на него можете да определите важните етапи, през които да отидете. Планът за отглеждане и по-нататъшна реализация на гъби може да включва няколко важни стъпки, по време на които е необходимо:

• закупуване на семена;
• подготовка на субстрата (суровини);
• директно отглеждане на гъби;
• продават стоките.

Също така е необходимо да се решат въпросите за подбора на оборудване, да се наема персонал и да се вземат предвид редица други, не по-малко важни въпроси. Ние обаче няма да продължим напред и ще се опитаме да разгледаме този тип бизнес от всички страни.

Правната страна на въпроса

Преди да започнете да преминете към активни действия, е необходимо да регулирате правната страна на бизнеса. Тъй като гъбите са хранителни продукти, е необходимо да се разрешат някои проблеми с държавата преди отварянето на фермата за гъби. Тази дейност изисква преминаване на процедурата за регистриране на дейността и предоставяне на данни на данъчната служба. Можете да действате като индивидуален предприемач, съгласно код OKVED - A.01.12.31. След това трябва да изберете данъчна система. В този случай ще бъде достатъчно да се избере един селскостопански данък.

След това трябва да посетите няколко структури. Първо можете да отидете в пожарната служба за разрешение. След това трябва да потвърдите качеството на продуктите, за които трябва да изпратите много гъби за анализ. Ако всичко е наред, лабораторията издава сертификат за качество, с който можете да започнете бизнеса си.

Необходимо е да се издават само няколко документа, един от които е лиценз, който дава право да продава гъби. Друг документ е фитосанитарен сертификат. Също така не боли да получавате инструкции за съхранение и транспортиране на продуктите.

Избор на суровини

Изключително важен етап от бизнеса е изборът на суровини, от които се отглеждат гъбите на гъби. За тази цел се използва мицел или, както се нарича, мицел. Това основно семе обикновено се предлага в почти всяка ферма за гъби. Ако обаче вече имате опит, можете да го направите сами.

На първо място, при закупуването на така наречените лицензирани семена е необходимо да се уверите в качеството му. Добрият мицел се различава в бял цвят, създава приятна миризма от гъби и няма петна върху него. Не е излишно да се иска от продавача лиценз, който той трябва да притежава.

Втората необходима суровина е субстрата - тя е върху нея и растат гъби. Можете също да го направите сами. За тази цел в състава могат да бъдат включени слама (пшеница, ръж, ечемик), ленен лен и царевични стъбла. И за да направите фермата за гъби да произвежда повече култури, можете да добавите следните компоненти:

• дървени стърготини;
• чипове;
• дървесна кора;
• плява и други битови отпадъци.

Когато създавате независим субстрат, най-важното е да се уверите, че използваните суровини са екологични. В противен случай може да доведе до големи загуби на култури, а качеството на гъбите поради наличието на различни химикали ще остави най-доброто.

Изкупуването на готов субстрат от различни производители, можете да сте сигурни, че от 10 кг суровини можете да израснете до 2 кг гъби. Разбира се, ако са спазени всички необходими условия за отглеждането им. Само че трябва да се има предвид, че такова количество субстрат е равно на цената на 1 кг гъби на цена на едро.

Шамфиони и гъби от стриди

Преди да отворите дейността си, трябва да знаете нейните специфики. Изключение е стопанството за гъби, гъбите се характеризират с повишени изисквания за условията на развитие. За подложката, на която ще се отглеждат гъби, най-добре е да използвате слама от пшеница. Преди това, тя трябва да бъде добре изсушена, нарязана и напоена с вода. Тъй като сламата го абсорбира перфектно, трябва да вземете това съотношение: 2,5 части от течността за 1 част от сламата. След това, на мократа слама трябва да се добави и тор пилешки тор и оставяйте компоста за зреене. Обикновено това отнема две седмици, а специални аерирани контейнери се използват за достъп до въздуха.

Този компост е идеален за отглеждане на богата реколта от шампанско и весенок. Но поради трудолюбивата работа за нейното създаване за последната, тя не се използва, тъй като е възможно да се направи с по-проста версия - субстрат.

Стаята

Търсенето и подборът на подходящи помещения играят важна роля за подобен бизнес като гъбарство, чиито шаньони изискват оптимални условия за развитие. Вече опитните предприемачи в този бизнес предпочитат камерите за култивиране, в които се поддържат необходимите условия за микроклимата. В този случай дори съдържанието на въглероден диоксид може да варира в зависимост от етапа на развитие на гъбичките.

Но за начинаещите бизнесмени е напълно възможно да се спре изборът на оранжерия, мазе или навес. Избраната стая трябва да бъде оборудвана с вентилационни и отоплителни системи. Температурата трябва да бъде около 12-16, но не повече от 25 градуса. Изключително важно е да се осигури висока влажност - до 80 или 90%. За малка стая, за да се поддържа, това е просто, достатъчно, за да напои торби със субстрат. Но ако се планира мащабно производство, климатиците и въздушните овлажнители не могат да бъдат избегнати.

Също така, изграждането на стопанство за гъби предполага наличието на електрическа инсталация в помещенията и непрекъснато снабдяване с вода. Трябва да се погрижим за премахването на излишъка му.

Що се отнася до размерите, тук е необходимо да се вземе предвид мащаба на производството. За начало можете да изберете стая с площ от 15 до 20 квадратни метра. м. Въпреки това, ако в бъдеще се планира да се разшири производството, след това помещенията трябва да бъдат предварително избрани по-просторни. Тя може да бъде закупена или наета. Всичко зависи от размера на първоначалната инвестиция. Ако имате достатъчно пари, по-добре е веднага да купите сградата, в противен случай остава наема.

В допълнение към основната работна зона помещението трябва да осигурява съхранение и пастьоризация на основата. За тази цел е по-добре да направите отделни стаи за удобство.

оборудване

Въпросът за подреждането на помещенията директно зависи от това, каква култура ще развива стопанството за гъби. Сребъровите гъби в това отношение са непретенциозни гъби, а шафенците се нуждаят от определени условия. По отношение на техническото оборудване списъкът следва да включва следното оборудване:

• хладилна камера;
• овлажнители;
• нагреватели;
• парогенератори.

При отглеждането на везикулите те също ще имат нужда от торбички, където ще растат. За да събирате гъби, можете да използвате дървени или пластмасови кутии. Придобитите суровини, по-специално сламата, трябва да бъдат подложени на температурно третиране. За тази цел се закупуват парогенератори, в които се извършва пастьоризацията. Ако в стаята има малко естествено осветление, струва си да се погрижите за закупуването на луминесцентни лампи.

Наемане на персонал

Струва си да се отбележи, че стопанствата за гъби в Русия изискват присъствие на персонал, тъй като един предприемач не може да се справи с такъв бизнес, независимо колко трудно се опитва. Ето защо, за просперитета на бизнеса и за да се избегнат загубите, е необходимо да се мисли за наемането на работници.

Няма специални изисквания за бъдещия персонал, тъй като в нашата страна те не преподават основите на науката за гъбите. Единственото задължително условие за наемане на служители е, че имат здравен рекорд. Както във всяка друга работа, кандидатите се насърчават да нямат лоши навици, честност, честност. Ако искате, можете да привлечете специалист в тази област, само че заплатата му ще бъде по-висока от обикновено. Като опция, предлагат лихва върху продажбата на гъби.

Колко души ще работят във фермата, зависи пряко от обема на отглежданата продукция. Ако планираният обем предполага отглеждане на 50-100 кг гъби на ден, тогава двама души ще се справят перфектно с работата. Ако обемът е по-голям - 200-300 кг дневно, тогава персоналът трябва да бъде увеличен на 3 или 4 души.

Но тези хора ще работят директно с гъби. Поради това се препоръчва да се наемат двама работници или едно лице за подготовка на основата. Друг ще се занимава с проблемите на продажбите. Ако предприемачът не разбира нищо по финансовите въпроси, тогава е необходимо да наемете счетоводител.

Продажба на стоки

При разработването на бизнес план е важно да се включи пазарна точка за гъби. Основните потребители могат да бъдат намерени сред:

• супермаркети;
• пазари;
• търговци на едро;
• магазини;
• ресторанти и столове.

От гледна точка на оптималното им изпълнение най-интересните са купувачите на едро. Това позволява продажбата на големи количества продукти, което оказва положително влияние върху ръста на печалбите.

Но си струва да се има предвид, че цената на едро е по-ниска от пазарната цена на гъбите. Същевременно рискът от увреждане на стоките е значително намален. И за да се намалят леко разходите за транспортиране на гъби, производственият капацитет трябва да се намира в непосредствена близост до града.

Изчисляване на рентабилността

Трябва да се осигури и финансовата част на плана, която включва разходи и вероятни приходи. Сред разходите ще бъдат изброени следните елементи:

• Наем - от 12 до 13 000 рубли на месец.
• Цената на суровините е около 80 000 рубли.
• Заплата за работниците - 35 000 рубли / месец.
• Общински плащания - от 9 до 10 000 рубли.
• Превоз на суровини и готови продукти - от 16 до 17 000 рубли.

Планираната печалба, ако извадите оборудването на фермата за гъби и изброените разходи, ще бъде 300 000 рубли. за един месец. Ако вземете предвид еднократните такси за откриване на предприятието, тогава възстановяването на бизнеса ще отнеме шест месеца.