Слънчогледово масло: калория, приложение, производство

Слънчогледовото масло е продукт, който има високо национално икономическо значение, познат е по целия свят и се използва във всяка кухня. Прилагането му е възможно в много области на човешкия живот - в допълнение към олиото за готвене, използвани в процеса на вземане на сапун промишленост, производството на бои и лакове, както и ефективен козметичен продукт, а дори и като средство за защита.

Специфична разлика

Най-често растително масло е представена в три форми:

• рафиниран nedodozorirovannoe - продукт с характерна миризма и цвят;
• рафинирано дезодорирано - бледо жълто масло, бистра, без специфична миризма и вкус на слънчоглед;
• нерафинирано масло, който има тъмна сянка, седимент и изразена миризма на семена.

Състав и съдържание на калории

По отношение на състава на растителния продукт количеството съдържащи се в него хранителни вещества варира в зависимост от сортовете слънчоглед, отглежданата им площ и методите за преработка на слънчогледовите семена. Но независимо от изброените фактори, тя съдържа голямо количество витамин Е, витамин А и витамини В и D. Най-ценните в растителното масло са, разбира се, мастни киселини. В допълнение, растително масло разполага с всички необходими за развитието на организма вещества: въглехидрати, протеини, лецитин, фитин, танин, различни минерали и инулин.

Но има и втората страна на медала - слънчогледовото масло, чието съдържание на калории средно е 899 ккал на 100 грама, е противопоказано на затлъстели хора. Също така употребата на растителен продукт при лечение на стомашно-чревния тракт не се препоръчва, което може да доведе до тежко обостряне. Най-големите производители на слънчогледово олио в Русия, произвеждащи огромно количество растителни продукти, активно се развиват от 2001 г. насам. Към днешна дата те вече са спечелили вътрешния пазар. Броят на предприятията, специализирани в преработката на слънчогледово семе в нефт, нараства всяка година. Популярни са производителите масла "Олейна", "Идеал", "Росиянка", "Южно от Русия", произвеждащи слънчогледово масло, чието съдържание на калории средно е 899 kcal. Фирмите, които произвеждат тези сортове, са се утвърдили като опитни производители на качествени продукти.

В момента основният и най-мощен производител на този зеленчуков продукт на вътрешния пазар е компанията Zlato, която произвежда висококачествено и здравословно слънчогледово масло. Калорична стойност на продукта Тази марка има известно отклонение от нормата и е 900 kcal. Също така има продукти, чието съдържание на мазнини е по-малко от средната стойност. Пример за това е руският производител Sloboda, който продава по-малко калорични слънчогледово масло. Калоричното му съдържание е 898 kcal на 100 грама.

Технология на производството на слънчогледово масло

Можете да получите растителен продукт по два начина:

1. Натискане. Това е механично извличане на маслото от натрошени суровини. Този метод може да бъде както горещ - с подгряване на семената, така и студено - без топлинна обработка. Студено пресовано масло има полезно качество, има характерна миризма на слънчоглед и има кратък срок на годност.

2. Екстракция. Това е изстискване на масло от семена, използвайки органични разтворители. Вторият метод е най-често поради икономиката му. Тя ви позволява максимално да извлечете желания растителен продукт от суровината.