Нерафинирано масло или рафинирано

Почти със сигурност модерната домакиня предпочита по-скоро растително масло, отколкото кремав аналог или животински мазнини. Както знаете, търсенето създава доставки. В съответствие с това правило рафтовете на магазините просто се "разрушават" от всякакви видове растителни масла, които са разделени на две основни категории: нерафинирано масло и рафинирано.

Ако е необходимо, тези групи могат да бъдат разделени на няколко подвида: нерефинирани кокосово масло, слънчоглед, маслини и други сортове. Но това не е така. Сега се опитваме да разберем въпроса за избор между пречистени и нерафинирани продукти.

Не много отдавна никой не беше озадачен за този проблем, защото абсолютното мнозинство предпочете първия вариант - рафинирано масло. Смята се, че нерафинирано масло е суров продукт, който не мирише много вкусно. Някои хора обаче харесваха този аромат, което породи техен избор.

Но наскоро, във връзка с възникващата мода за здравословна диета, много хора започнаха да мислят за целесъобразността да използват неизчистени продукти. В крайна сметка, нерафинирано масло има много полезни вещества.

Така че тази опция трябва да се използва навсякъде и навсякъде? По-скоро не, отколкото да. В крайна сметка пречистеното масло има някои полезни вещества. Освен това има друга причина, поради която в някои случаи суровият продукт е напълно неподходящ за употреба.

Например, нерафинирано масло е абсолютно неподходящо за пържене. Не само, че в този случай се отделя неприятна миризма, така че дори когато се нагрява, този вид масло се насища с канцерогени. Със сигурност всеки знае, че това не е най-полезното вещество за нашето тяло. Също така, при пържене може да се образува пяна, която няма най-добър ефект върху вкуса на храната.

Рафинирано масло може да ни спаси от всички тези проблеми. Да, също така подчертава вредни вещества когато се нагрява, но това се случва само при температура от 200 градуса, без да се предполага готвене на открит огън.

Но пречистените продукти имат своите недостатъци. Всеки знае факта, че природен продукт не може да се съхранява за много дълго време. Рафинирано масло - кутия. Следователно, тя съдържа известна част от консерванти, каквото и да твърдят производителите.

Ето защо, при приготвянето на салати е много по-препоръчително да се използва нерафинирано масло. Той има достатъчно витамини и минимално количество вредни вещества (всъщност в този случай той не се нагрява).

Като цяло, най-добре е да се използват нерафинирани зехтин. Смята се, че е по-полезен от който и да е от видовете слънчогледово олио.

Струва си да се отбележи още една важна точка. Избирайки нерафинирано масло, трябва да обърнете внимание на това, което се получава при студено пресоване (температура до 45 градуса). Съхранявайте го само в стъклен съд и на хладно, тъмно място.