Как да се готви грах: Тайните на върхови постижения

Основната тайна на градински грах, вероятно, всеки знае: накиснете с вода, за предпочитане през нощта. Тази процедура значително намалява времето за готвене. Основното нещо тук не е да прекалявате с напомпване: напоеният ни продукт може да е кисел.

Често любовниците вярват, че градинският грах е необходим, напълни го с малко количество вода и редовно излива студена вода, докато се свежда. Грешка! Студената вода, когато готвенето е по-добре да не се добавя, този грах само dubes и става по-твърдо.

Така че, нека започнем с разглобяването на правилния начин да готвите грах.

1. Сортирахме, измихме, накиснахме със студена вода, така че покрихме грахът с 2 пръста.

2. Най-доброто време за накисване е 5-6 часа. Ако това се случи през лятото, след 1-1,5 часа при стайна температура, напоеният продукт може да бъде изпратен в хладилника на рафта, където температурата не е много ниска. Така че то няма да се превърне кисело точно, и времето за накисване автоматично се увеличава (например, докато любовницата работи).

Възможно е да се отбележи такава финост: добре набъбнал грах не причинява бързо генериране на газ, така че "приятен" любителски ядене.

Времето за накисване може да бъде съкратено, като водата се смени няколко пъти, прането на грах.

3. Преди да готвите, водата, в която грахът е напоен, трябва да се източи, да се изсипва прясна (студена) вода, около 3 литра вода на 1 кг грах. Можете да готвите.

4. Колко ви е нужно да приготвяте грах? Готвенето идеално трае час и половина. Всичко зависи от вида грах.

Спомняме си, че не е необходимо да добавяте студена вода при кипене, само вряща вода! Да предположим, че времето е крайно липсващо и искате грах. Методът за висока скорост на готвене ще ви помогне.

Експресно готвене на грах

Измиваме граха правилно, в няколко води. Напълнете със студена вода и го загрейте. Смесваме водата, запълваме студа и отново го задушаваме. Тази процедура се повтаря общо до три пъти. Методът е подходящ за всички бобчета.

5. В началото на готвенето пяната трябва да се извади. Тя не украсява нашето ястие.

6. Само сол в края на готвенето. Солта предотвратява храносмилането.

7. Ако крайният продукт трябва да се превърне в пюре от грахово зърно, след това мехлее грахът да бъде горещ, тогава избягвайте бучки.

8. Вкусът на ястието се подобрява значително, ако се приготвя веднага със зеленчуци - моркови, корен от магданоз и лук (може и със зеленчуци). Ще бъде още по-вкусно, ако зеленчуците са пържени преди готвене. Мас е необходимо, не дърпайте варени зеленчуци, т.е. ги разтегнете. Вкусът е добър.

Това са основните правила, които отговарят на въпроса "Как да готвя грах", така да се каже, основата за готвене. Ако ги овладеете гладко, можете да отидете до тънкостите на получаване на вкусни ястия с грах.

Пушеното месо е необичайно украсено грах супа, картофено пюре и всяка друга чиния с грах. Купи ги заедно с грах. Миризмата ще бъде спираща дъха!

Добрите добавки към грах са колбасите. Пърженото месо, добавено по време на готвенето, също ще добави подправка към чинията.

Класика за ястия с грах е zazharka на мазнини, ако с cracklings, това е доста добра. Трябва само да запомните, че ястието с калорично съдържание се оказва просто наситен и много питателен.

Как да готвя грах, така че да не е insipid и скучен? Подправките ще помогнат: грахът са приятели с черен пипер - земята и грахът. Пипер-грах, преди да падне във водата, трябва да бъде вързан в марля или чиста клапа, а след това да не го хванете в целия тиган. Червен пипер, червен пипер, целина, кимион, джинджифил, кориандър - грахът перфектно се хармонизира с много подправки, от които вкусът му се подобрява.

В съветските времена готвачите на обществени столове отговарят на въпроса "Как да готвя грах?" Много е просто: "Трябва да добавим сода по време на готвене". Да, разбира се, сода ускорява варенето, но вкусът на ястието само ще се влоши. Това е крайно мярка, е приложима, ако сортът е много твърд и не кипи дори след 2-2,5 часа (това се случва с технически класове и безскрупулни доставчици). Можете да добавите сода на върха на ножа, процесът на готвене ще стане по-бързо.

Малка сода, добавена с накисване на останалия твърд грах, ще помогне за заваряването му по-бързо. Измийте го само след накисване преди готвене трябва да бъде много внимателно.

Тук всъщност разбрахме как да готвим грах. Това е напълно не е трудно, но в endhellip-миризмата, аромат, последователност - над всички конкуренция! Не е за нищо, че този вид боб е обичан от мнозина в много форми. Между другото, известните лондонски мъгли в Англия се наричат ​​"грахова супа", така че те са сходни по цвят (сянка) и плътност.