Трюфели, рецепта за приготвяне на сладкиши

Една от най-скъпите деликатеси в света е трюфел, подземна гъба с непретенциозен вид, но зашеметяваща миризма и вкус. Той се оценява в буквалния смисъл на думата в злато. И от тази гъбичка получи името си за външната прилика на известните сладкиши. Те бяха необичайно популярни в Съветския съюз и по време на дефицит, когато беше много трудно да се намерят тези сладкиши, домакините успяха да правят трюфели у дома. Рецептата за готвене може да съдържа мляко на прах или бебе млечна смес. Нека се опитаме да направим известния френски деликатес сами, дори по няколко начина, така че всеки да може да избере да опита.

Прости трюфели, рецепта първо

Ще се нуждаем от: пакетче масло, пакет "Baby", (детска храна), половин чаша мляко, 2 чаши захар, какао (250 грама на рецепта и отделно за поръсване).

Поставете масло, захар, мляко в тенджера, разбъркайте всичко, пригответе го за пълно кипване и го извадете от чинията. Смесват се три супени лъжици бебешка формула "Бебе" и какао, за да се покрие бъдещият трюфел, остатъка се изсипва заедно с какао в сместа от мляко и масло и се разбърква до хомогенност. От готовата маса за формиране на бонбони под формата на топки, ролка в смес от какао и "Baby" и изпратете за няколко часа в хладилника.

Шоколадови трюфели, рецепта две

За рецептата, от която се нуждаете: 300 гр. шоколад, половин чаша 20 процента сметана, 100 грама захар, 3 жълтъка, 100 грама масло, неподсладено какао за поръсване.

На водна баня сложете парченца шоколад, когато започне да се стопява, добавете сметана, масло и захар, бързо разбърквайте до хомогенност, след което извадете от топлината и разбъркайте жълтъците. Поставете в хладилника за 3 или 4 часа. Когато тестото е готово, образуват малки топчета и се навиват в смес от какао. След това го изпратете обратно в хладилника за няколко часа.

Бадемови трюфели, рецепта 3

Необходими продукти: три супени лъжици масло, 90 грама бадеми, 2 супени лъжици захар, 60 грама трохи от бисквити, бадеми ароматна есенция, шоколадови чипове, ром или коняк.

Грубо разбъркайте масло и захар, добавете натрошени бадеми, какао, есенция и, ако желаете, ароматизиран алкохол. Всички заедно внимателно месят, докато хомогенизират, нахлуват в наденица, нарязват на филийки, образуват бонбони, хвърлят ги в шоколадови чипове и оставят в хладилника за няколко часа.

Как да си направим трюфели от мляко на прах

Необходими са следните съставки: 200 грама мляко на прах, 100 грама какао, 250 грама захар, 120 грама вода, 180 грама масло.

От захар, масло и вода, варива сироп от консистенция на течна заквасена сметана. В отделна купа смесете млякото на прах и какао, постепенно добавете сиропа към тази смес, без да спирате разбъркването. Изпратете няколко часа до фризера, след това от замразената смес, за да оформите топки и поръсете с какао. Приготвен по този начин, трюфели, по-добре е да се съхранява във фризера и да го получи един час преди подаване.

И още няколко съвета как да готвите трюфели правилно:

1. За да направите трюфелите по-добре оформени, трябва да навлажнете ръцете си малко в студена вода.

2. В аромата на трюфела можете да добавите ром, бренди, шери или ликьор на вкус. Основното нещо е да не прекалявате!

3. В рамките на всеки бонбон можете да скриете бадеми, лешници или кашу, плодове, например, сушени череши, мармалад.

4. Като капак на трюфел е добре да използвате какао на прах, шоколадови чипове, бисквити или вафли, смачкани ядки или всякаква комбинация от тях.

Използвайки различни комбинации от основите за подготовката на всичките си любими сладки - трюфели, добавяне на различни пълнежи и поръсвания, можете да създадете много различни видове на този деликатес. Трюфелите са отлично ястие за експериментиране, най-важното е да не се страхувате! Бон апетит!