Хектор Хименес Браво: рецепти с ястия с снимка

Този човек успя да стане най-младият готвач в историята на хотелската верига Хилтън. Неговите ястия съчетават латиноамериканските кулинарни традиции, френския деликатес и азиатските техники на изпълнение. В тази статия ще представим най-добрите рецепти от Hector Jiménez Bravo с снимка и стъпка по стъпка описание. Готварските ястия имат различно ниво на сложност, но благодарение на подробните инструкции те лесно ще се подготвят.

Рецепти от Хектор Хименес Браво: салати за всеки ден

Сред рецепти на Хектор Jiménez Браво са много салати, както сложни в изпълнение, така и по-прости. Предлагаме да подготвим две напълно различни салати, но в собствените си вкусни и полезни, като всички ястия на автора.

• Салата с круша и спанак се приготвя само от три прости съставки. Но в превръзката могат да се добавят и сирене, ядки и сушени плодове. От това, вкусът и хранителната стойност на ястието са от полза само. Ябълки и круши (2 бр.) Нарязани на тънки филийки, изложени в купа и смесени със спанак. От зехтин (1/4 чаша), дижонска горчица и мед (1 супена лъжица), сос (като майонеза) се приготвя с помощта на корола. След 2 минути се добавят лимонов сок и розмарин (1 супена лъжица). Салата се излива с превръзка и се поръсва с орехи и козе сирене.
• салата "Кол Слъг" се приготвя от ситно нарязано бяло зеле, моркови (3 бр.), зелени ябълки (2 бр.) и магданоз. Ястието е пълна с домашна майонеза. За да го направите с потопения миксер, трябва да победите 1 сурово яйце и една чаена лъжичка захар, сол и суха горчица. В процеса на разбиване с тънка струйка, се наливат растително масло (200 ml) и сок от 1 лимон. За вкус можете да добавите сол и черен пипер.

Простите и вкусни салати са идеални за дневно меню.

Рецепта за палачинки с лук и карамфил

В рецептата за рецепти на Хектор Хименез Браво можете да намерите не само традиционни, но и витаминни палачинки, например, със зелен лук и карамфил. Не по-малко оригинални са зелените палачинки със спанак, които авторът подготвя специално за Анджелина Джоли по времето, когато актрисата почива на Малдивите.

Поетапно приготвяне на палачинки с лук и кориандър:

• Нарязаният зелен лук (100 г) се разтрива добре с вилица, докато сокът се изолира.
• Келантроно ситно нарязано с остър нож.
• В пресятото брашно (200 g), добавете сол (1 чаена лъжичка) и излейте вода (100 ml).
• Тестото се оказва гъста и еластична. Трябва да се омесва на масата и да се поръсва със зехтин.
• От тестото се изтръгва малко парче (с диаметър 4-5 см) и се валцува на масата с подвижен щифт.
• Всяка палачинка се пържи в тиган.

Хектор Хименез Браво рецептата за палачинки със спанак бе разкрита в един от майсторските класове, настроен на "Шевролет". В традиционната палачинка, направена от яйца (2 бр.), Мляко (350 мл) и брашно (200 г), готвачът добавя пюре от спанак. За да се постигне това, 100 грама чисти зелени листа на растението се смилат в смесител със 100 мл растително масло. Полученото пюре се добавя към тестото, смесва се, след което се излива в центъра на тигана, омаслено (1/2 чаша). Палачинки със спанак Hector служи с пълнеж от пилешко филе и зеленчуци.

Вареники с месо, картофи и гъби

Едно от любимите ястия на Хектор Хименес Браво е вареник, въпреки факта, че това е далеч от колумбийско ястие. Главният готвач има тайните си за кнедли за готвене. Например, Хектор никога не добавя яйца в тестото, защото, според автора, тази съставка прави кнедли твърди. За да направите тестото буйно, се препоръчва да се добави към него при смесване не мляко, но кефир. Това са основните съвети, дадени от Хектор Хименес Браво. рецепти пълнеж за вареник от известния готвач предлагат използването на картофи, месо или гъби, както и всички съставки заедно.

Поетапно приготвяне на вареника:

• В пресятото брашно (340 г) се изсипва 115 мл кисело мляко, прибавя се щипка сол и супена лъжица растително масло. Мекото тесто се смесва.
• Пълнежът се приготвя от варени и охладени картофи, варени пилешки гърди и гъби. Броят на съставките е съобразен с вашия вкус. Като цяло ще са необходими около 400 g пълнеж.
• Тестото се търкаля в тънък слой. С помощта на стъкло се изрязват кръгове, пълненето се поставя в центъра, след което ръбовете се разкъсват.
• Сготвените варенници в кипяща солена вода не повече от 5 минути.

Рецепта за паста "Carbonara" от Хектор

Паста за ястието готвачът подготвя за много проста рецепта. В дълбока купа смесва брашното (250 г), щипка сол и 3 жълтъка. Постепенно тази смес се излива в мляко (100 ml) и се добавя супена лъжица зехтин. Тестото се събира в купа, изсипва се с брашно и се оставя на масата за 3 часа.

След определеното време тестото се търкаля в тънък слой, нарязва се и се изсушава. Получената паста се приготвя в осолена вода за не повече от 3 минути. По това време кремът (500 мл) се бие с яйца (4 бр.). Лук, чесън и бекон са пържени в зехтин (200 гр.). След това сметаната се излива в тигана с яйца, сол и черен пипер се прибавят на вкус. Накрая, варени макаронени изделия се прехвърлят в соса.

Месни ястия от Хектор Хименез Браво: пържолни рецепти

Основата на всички ястия на готвача е месо, прясна риба и морски дарове. Но това са говеждите пържоли, които Хектор Хаминез Браво предпочита. Рецептата на готвача съдържа много интересни опции. По-долу ще представим само два начина за подготовка на говеждо и телешко пържоли.

• Пържола "Ню Йорк" от говеждо месо със средиземноморска салса. Главно филе стек (180 г) се кисели в смес сол, черен пипер, розмарин масло и в продължение на 20 минути, след това пържени докато варени на скара. По това време, подготовка салса. За тази лук и чесън се пържени в растително масло, но след 5 минути маслини добавено (50 г), каперси (30 г) и супена лъжица горчица. След 3 минути сместа се прибавя домати, зеленчуци, сол, черен пипер и масло. Пържола се сервира на една чиния със средиземноморска салса.
• Телешко пържола с крем-ябълков крем, сос от праз и дор блу. На първо място, месото се пържи в смес от зехтин и масло. За крем, лук и чесън се нанасят върху растително масло, след 3 минути се добавят слива и ябълка. Съставките се изсипват с бяло вино (100 ml) и се задушават под капака в продължение на 15 минути, след което се натрошават в пюре. Сосът се приготвя от пържени в сладкиши, омесени в сметана и пилешки бульон (по 50 ml). Готовият сос се филтрира през сито. Когато се сервира, пържола се оставя на пюре, горната част се излива със сос и дер блу е украсена.

Туристическа пуйка с шампанско

Ястието на тази рецепта Хектор Хименес Браво се готви 15 години специално за Деня на благодарността, както и за Нова година. Според автора тайната на тънкото месо се състои в голямото количество магданоз, който се използва за готвене. Хектор Хеминез Браво рецепти за празнична пуйка и сос за нея отворен за всички посетители.

В началото на готвене на пуйка около седем килограма втрива сол смес (2 часа. Лъжици), черен пипер и разтопено масло (1/4 чаша). След това птицата се прехвърля в тава за печене и се подава в пещта за 30 минути при температура 165 °. По това време дълбока купа свързан шампанско (2 чаши), говеждо бульон (1 чаша) 2 ситно нарязан лук, стъкло магданоз, мащерка и риган (1/2 ч. Лъжици). Получената пуйка се напоява на всеки 10 минути в продължение на 3,5 часа, която птицата ще се пече във фурната.

Свинска рецепта, пълнена с кайсия

Това ястие е идеално за масата на Нова година. Не е трудно да готвите, но вкусът е рафиниран и деликатен. Хектор Хименес Браво в рецепти за готвене свинско предлага използването като една от съставките на плодове и сушени плодове, които правят вкус на месо пикантни и по-интересно.

филе свинско (350 д), се прави разрез, което позволява на книгата да разкрие как дебелината на месо от около 1.5 cm. В центъра на парче месо се поставя нарязани сушени кайсии (1/4 чаша), настъргани Грюер и Швейцария (1/3 чаша) щипка от мащерка, скилидка чесън, сол и смлян черен пипер на вкус. След това свинското месо е обвито в ролки, вързани в кръг с резба и фиксирани с клечки за зъби. Месото се поставя върху печене, покрито с разтопено масло и изпратено в пещта за 35 минути при температура 190 °.

Леки десерти от Хектор

В допълнение към основните ястия, известен готвач подготвя разнообразие от десерти. Тяхната деликатна текстура, приятен светъл вкус и изящен дизайн са търговската марка на Хектор Хименез Браво. Рецепти за десерти от главния готвач са представени по-долу.

• За да приготвите "Десерта на Павлов", фурната е предварително загрята до 150 °. Белтъчини (4 бр.) Се бият със захар на прах (250 г) до високи върхове. Не спирайте да биете, в буйна маса добавете нишесте (1 супена лъжица). В последния момент на протеина маса инжектира оцет и лимонов сок (1/2 ч. Лъжица) и смляно кафе и ванилин (в 1 ч. Лъжица). Протеиновото тесто се оформя върху пергамент съгласно предварително очертан контур, в който се образува депресия. Десертът се пече 1 час, но остава във фурната, докато се охлади напълно. Като пълнеж се използват пресни ягоди, смесени с конфитюр от къпина и сметана.
• Торта с крем брюле и карамелизирани смокини се приготвя на части в малки форми (както за тарталети или кошници). За получаване на жълтъка тесто 4 бита с пудра захар (175 грама) се прибавя към маслото (160 г), пресява брашното (220 г), бакпулвер, щипка сол. Тестото се омесва от ръцете и веднага се разлага на фигури. Кошките се пекат на 165 ° 20 минути. За сметана, 4 жълтъка се бият със смесител, след което се влага прахообразна захар и царевично нишесте (1/4 чаша). Без спиране на разбиването, изсипете горещо мляко (300 ml). След това сместа се подава в огъня и се приготвя до плътна консистенция. Охладеният крем се оформя в кошници и се украсява с карамелизирани смокини.

Поетапната подготовка на "Тирамису"

Известният готвач има свои собствени тайни за готвене на един от най-популярните италиански десерти. Рецептата за Тирамису от Хектор Хименес Браво е следната:

• Яйцата (6 броя) се бият със захар (3 супени лъжици) и маскарпоне (500 г) в хомогенна маса. По време на процеса на разбиване еспресо, сладко вино и ром се добавят към сметаната (2 супени лъжици).
• 100 мл ром, сладко вино и кафе се изсипват в отделна купа.
• Бисквитени бисквити (500 гр.) Се потапят в приготвена импрегниция и се оформят в правоъгълна форма. На върха на слоя крем се разпространява, след това отново бисквитките и отново сметаната.
• Върхът на "Тирамису" е украсен с какао и настърган шоколад.