Кейк `Kinder delis`: състав, метод на приготвяне, рецепти

Шоколадова торта

"Kinder Delis": състав и описание на вкуса

Тази торта е две тънки шоколадови бисквити, свързани заедно с млечен крем и изляти тънък слой от хрупкава шоколадова глазура. Фабриката е както следва:

• пълно мляко на прах;
• нискомаслено сухо мляко;
• суроватка на прах;
• мазнини от растителен произход;
• пшенично брашно;
• глюкозен сироп;
• бакпулвер;
• ароматизанти;
• емулгатори;
• сол;
• какао на прах.

Не е особено розово, нали? Затова препоръчваме да подготвите Delis у дома си сами.

Торта "Kinder Delis" у дома

Както вече споменахме, тортата се състои от шоколадови бисквити, млечен крем и глазура. Въз основа на това, вземете следните продукти:

За бисквити:

• яйца - 5 броя;
• захар - 150 грама;
• какао - 30 грама;
• сол - щипка;
• брашно - 120 грама.

За крем:

• сирене маскарпоне - 150 грама;
• кондензирано мляко - 100 грама;
• крем в съдържание на мазнини най-малко 33% - 400 грама.

За глазура:

• шоколад - 150 грама;
• растително масло без мирис - 15 грама.

подготовка

Покрийте листа за печене с хартия за печене.

Загрейте фурната до 180 градуса ^заS.

За да приготвите гъста торта в "Kinder Delis", отделете протеините от жълтъците.

Убийте белите със сол до меки върхове. Не спирайте да биете, изсипете малко захар. Трябва да получите гъста, блестяща маса.

В процеса на разбиване добавете един жълтък един по един. Изключете миксера.

Добавете брашно към яйчната смес, пресято с какао. Леко разбъркайте от дъното до върха, докато стане равномерно.

Поставете бисквитно тесто върху подготвения лист за печене, ниво над цялата площ така, че дебелината на слоя да е еднаква навсякъде.

Печете 15-20 минути преди да вземете проба върху суха клечка за зъби.

Извадете тавата за печене и оставете тестото да се охлади малко, след това завъртете бисквитена върху чиста кърпа, бързо извадете хартията за печене и я върнете отново. Оставете бисквитата да се охлади напълно, след което я разделете на две.

Разбъркайте маскарпоне с кондензираното мляко.

Отделно се разклащайте докато достигне твърд пик на крема.

Внимателно поставете крема върху маскарпоне, разбъркайте го отдолу нагоре до хомогенност.

Смажете целия крем с бисквита с една част, изравнете и покрийте втората част. Натиснете и оставете да стоите на студено 2-3 часа.

Ако е необходимо, подстрижете краищата на тортата.

За глазурата разтопете шоколада във водната баня. "Kinder Delis" е хрупкава, можете да постигнете това чрез добавяне на растително масло към разтопения шоколад. Глазурата ще бъде лъскава и течаща. Равномерно го покрийте с торта, ако е необходимо, помагайте си с шпатула. Поставете отново продукта на студено в продължение на 1-1.5 часа.

Всичко, можете да подадете.

Разфасовани торти а ла "Делис"

Бисквита във фабриката е по-гъвкава и влажна. За тортата това не е толкова важно, но при портокаловите торти разликата ще бъде по-очевидна, затова ви препоръчваме да опитате и следната рецепта.

За бисквити:

• маслено кремообразно разтопено - 25 грама;
• протеини - 3 броя;
• яйца - 3 броя;
• захар - 15 грама;
• прахова захар - 110 грама;
• бадемово брашно - 110 грама;
• брашно - 15 грама;
• какао - 25 грама.

крем:

• сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 33% - 380 грама;
• желатин в листа - 10 грама;
• мляко със средно маслено съдържание - 190 грама;
• захар - 90 грама;
• Ванилова захар - 1 опаковка.

глазура:

• шоколад - 200 грама;
• растително масло без мирис - 20 грама.

Готвене?

Продуктите са предназначени за правоъгълна форма с размери 20 х 20 см.

Начертайте формата с пергаментна хартия.

Загрейте фурната до 220 градуса ^заS.

За бисквита, разцепете катерички със захар, докато силни шипове, оставени настрани.

Яйца, брашно, какао, прахообразна захар, разцепена на буйна маса. Това ще отнеме 5-7 минути.

Внимателно манипулирайте с протеина, след това излейте мазнината в тънък канал. Бързо и внимателно разбърквайте, като внимавате, че маслото се разпръсква в тестото и не се утаява на дъното.

Отделете бадемовото тесто на 2 части и накрая изпечете 2 торти. Приблизителното време на готвене при дадена температура е 7-8 минути.

Завършените бисквити се разстилаха с порьозна част върху кухненска кърпичка и бяха напълно охладени.

За крем суфле, налейте желатин с ледена вода.

Смесете сметана със сметана, мляко, захар (нормална и ванилия). Оставете да заври, като по този начин разтваряте цялата захар, след което извадете от топлина.

Изтеглете желатин от водата, просто го стиснете и го добавете към кремообразната смес. Разбъркайте до хомогенност и оставете да се охлади леко. Сместа трябва да "хване".

В долната част на формуляра поставете първата бисквита, върху нея - удебелена, но все още мека кремообразна маса.

След изравняване на крема, го натиснете на върха с останалата бисквита и поставете в хладилника за 2-3 часа.

Отстранете замразената форма, нарязана на 8 кексове с размери 10 х 5 см.

Пригответе заледяването на "Kinder Delis" (рецептата е дадена по-горе). Оставете го да се охлади до топла и изсипете торти, след това го върнете обратно в студа. Веднага след като шоколадът бъде замразен, може да се сервират торти.

Торти за деца с непоносимост към глутен и лактоза

За съжаление досега са се увеличили случаите на алергии към глутен и лактоза сред децата. Това налага широкомащабни ограничения върху диетата, но как да обясним на децата, защо другите деца могат да ядат определени храни и те не го правят? По-лесно е да направите аналог, който да съответства на композицията, но това не е по-малко вкусно.

бисквити:

• протеини - 400 грама;
• жълтъци - 200 грама;
• какао - 50 грама;
• бадемово брашно - 60 грама;
• вряща вода - 100 грама;
• меко масло - 50 грама;
• захар - 215 грама;
• екстракт от ванилия - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - щипка.

крем:

• жълтъци - 225 грама;
• кокосово мляко - 250 грама;
• царевично нишесте - 42 грама;
• захар (1) - 70 грама;
• желатин в листа - 15 грама;
• захар (2) - 265 грама;
• яйчен белтък - 310 грама;
• какаово масло или кокосов орех (при отсъствие можете да пропуснете) - 70 грама.

глазура:

• желатин в листа - 10 грама;
• кокосово мляко - 150 грама;
• какао - 75 грама;
• вода - 160 грама;
• захар - 215 грама.

Как да готвя

За да направите торта "Kinder Delis" без глутен и лактоза, първо поставете 2 тави за печене с хартия за печене и загрейте фурната до 180 ^заS.

В чаша, варете какао с вряща вода, разбъркайте до хомогенност. След това добавете екстракт от масло и ванилия, разбъркайте, докато маслото се разтопи. Сложете го настрана.

Разбийте жълтъците и половината захар, докато теглото стане бяло и не се увеличава.

Добавете жълтъците към шоколадовата смес, пресейте бадемовата смес и разбъркайте до хомогенност.

Убийте белите със сол до меки върхове. Не спирайте разбиването, поставете останалата захар. Получената маса трябва да е блестяща, силна, да не се оттича от короната.

Поставете протеините на шоколадовата маса, разбъркайте я.

Разделете тестото на 2 части, разпределете го равномерно върху тавите за печене и печете 15-17 минути.

Извадете готовите бисквити от фурната, охладете ги и изрежете 2 квадрата с размери 35 х 35 см.

За крем върху тортата "Kinder Delis" накиснете желатина в студена вода.

Кокосово мляко Загрейте.

Разбийте захарта до гладка, (1), нишесте и жълтъци.

Веднага след като млякото започне да се вари, я напълнете с жълта смес и без да се намесвате, отново я поставете в огъня.

Веднага след като сместа започне да кипи, бързо се разбърква - тя ще започне да се сгъсти точно пред очите ви. Извадете от топлина.

Добавете какаовото масло или кокосовото масло към все още горещия крем, добавете наситен желатин и разбъркайте докато гладкото.

Смесете белтъците със захар (2), поставете ги на водна баня и ги нагрявайте, докато захарта се разтвори и протеините се нагорещят.

Отстранете протеините от водната баня и разбъркайте до достигане на солиден пик.

Смесва се 1/3 част от протеините в креда, разбърква се до хомогенност. Добавете останалите протеини, разбъркайте отново.

Поставете крема върху една бисквита, гладко, натиснете здраво с втората бисквита.

Поставете детайла за 2-3 часа във фризера, така че кремът да стигне.

За глазура, накиснете желатина в студена вода.

Кокосово мляко, захар и вода смесват и довеждат до кипене. Добавете какаото, разбъркайте смесителя до гладка, извадете от топлината и добавете желатин. Разклатете отново.

Изсипете леко топла глазура през сито върху тортата, сложете го на студено.

След 1-2 часа можете да сервирате.

Резултатът

Готови за употреба "Kinder Delis" е добър вариант за вкусна, но не особено здравословна закуска. Той особено обича момичетата на диета - богата шоколадова торта, която "тежи" около 200 kcal и може да убие желанието да яде нещо сладко и по-тежко. Не се препоръчва редовно да влизате в детската диета, тъй като ползите от нея са отворени, докато изобилието от захар е твърде реално.