Лимончело вкъщи на водка: рецепта, снимка

Ликьорите - много вкусно нещо, но за съжаление, скъпо. На най-големите празници можете да се поглезите, но при погледа на цените все пак става тъжно. Радва се, че можете сами да си набавите напитки. Например "Лимончело" у дома на водка е в състояние да готви дори човек, далеч от изкуството на готвенето.

Италиански празник на душата

Ако някой не знае, името Limoncello крие световноизвестния италиански лимонов ликьор с много характерен вкус. За авторството си, няколко провинции на Италия се борят едновременно, включително островните - Капри, Сицилия и Иския. Известно е само, че в южната част на страната е родена "напитка", която постепенно придобива статут на национална.

От други алкохолни напитки италианските имоти се отличават с три отличителни черти. На първо място, тя се равнява на силни напитки, защото има 40% степен. Други "колеги в класа" обикновено са много по-лесни. На второ място, на всички ликьор Limoncello може да се нарече най-полезен: огромно количество витамин С, той трансформира от цитрусови плодове, повдига отслабена имунна система и помага на тялото да устои настинки безопасно. Вярно е, че не забравяйте, че Лимончело все още е алкохол. Въпреки това, ако по време на епидемията да го вземе един ден в купчина, шансът да се разболее е значително намален. И на трето място, Limoncello (италиански алкохол) у дома се извършва без никакви трудности. Не изисква специални условия за кондициониране, няма екзотични съставки - лимони, захар, водка и търпение.

Бърза рецепта

Има няколко начина как да направите "Limoncello" у дома си. Най-малко усилия се дава на винопроизводителя чрез изричния метод. Вземете средна бутилка от добра водка (750 ml), чаша вода, шест лимона и две трети от многоцветна чаша захар (около 150 грама). Лимоните директно с кожата се обръщат през месомелачка (само котките е необходимо да се извадят). Захарта се произвежда от вода и захар. Без да чака охлаждането, се добавя лимоново пюре и след измесване на водка се влива в сместа.

Рецептата има определени недостатъци.

1. "Limoncello", приготвен по този начин, почти веднага кристализира във фризера.
2. Ликьорът има горчив вкус.
3. Трябва да се настоява за месец, така че ще бъде готов по същото време като това, което се дава от по-търпелив човек.

Така че, ако искате "Лимончело" у дома да готвя бързо, по-добре е да използвате рецептата по-долу, но вместо да вземете водка, вземете медицински алкохол. Когато се използва, времето за вливане се понижава наполовина.

Правилната рецепта за "Limoncello" у дома от водка: първият етап

Ще са необходими няколко подхода, за да се направи италианският алкохол. Но вкусът ще бъде автентичен и мек, а напитката - не се усложнява от никакви трудности.

Първото нещо, измито и изгаря (в случай на восък лечение) лимони се изсушават и да се отървете от кора. За да го премахнете, не е нужно ренде, но остър нож, но за да не режете бял слой. Тя е тази, която пие горчивината. Ако случайно го отрежете, внимателно отстранете жълтата кора.

Допълнителна подготовка "лимончело" водка у дома е сгъната кора в чиста буркан, изливане на водката и печат - капакът трябва да бъде плътно затворен. Приблизително изчисление на компонентите - половин чаша коричка за половин литър водка. Трябва да настоявате за ликьор на тъмно място поне за една седмица. Като цяло, колкото по-дълго чакате, толкова по-ароматно ще бъде вашето алкохол. Всеки ден контейнерът трябва да се разклати добре, за да се смесват лимонските кора.

Вторият етап: сироп

Когато смятате, че "Лимончело" у дома на водка е достатъчно, можете да направите следващата стъпка. Силният сироп се приготвя: водата трябва да бъде само една четвърт от обема на захарта (например 650 мл течност на половин килограм насипно количество). Въпреки това, ако не сте голям фен на сладки, съотношението на продуктите може да варира. Когато захарта се разтваря до края, сиропът се охлажда до температурата на околната среда. Полуготовият продукт "Limoncello" се филтрира през много плътно сито или няколко слоя марля. Крустът също се пресова в нов контейнер. Тинктурата се излива върху сиропа, съставките се смесват.

Степен на завършване

При свързване на купа не се наблюдава лющене течности, почти готов "Limoncello" у дома на водка се излива през фуния в бутилки (за предпочитане красива), които трябва да бъдат плътно затворени. Ликьорът се изпраща на първоначалното място за още пет дни. Ако искате още сладки напитки могат да увеличат периода на експозиция - ако не, веднага след края на определеното време, извадете луга в хладилника.

крем ликьор

Тази версия на "Лимончело" на водка у дома ще се хареса особено на дамите. Ликьорът се оказва много по-мек, с деликатен кремообразен вкус, обаче, много сладък. Началото на приготвянето му е подобно: с 7-8 лимона грижливо отрязани кората и се изсипва водка в обем от 700 милилитра. Манекенката е запушена и запазена топла и тъмна за около две седмици (разбира се, тя може да бъде по-дълга). Но вторият етап има кардинални различия. Като течна основа за сироп, съберете половин литър прясно мляко и подобно количество мазен крем. Сместа на най-бавния пламък се загрява, тенът се отстранява от котлона и се изсипва килограм захар. Можете да поръсите сироп с щипка ванилин. Когато захарта се разтопи напълно, сместа се изсипва в пресована тинктура, смесва се и се излива върху готови бутилки. Допълнително седмично належаване, както и последващо съхранение, се извършва в хладилника.

Няколко съвета

Ако правите Limoncello за първи път у дома с водка, обърнете внимание на някои от нюансите.

1. По-добре е да вземете водка не само качествена, но и по-силна от обикновено 50 градуса. Като се има предвид, че по време на приготвянето и инфузията, алкохолът ще се изпари до известна степен, на изхода ще получите необходимата сила от 40 градуса. Избягвайте вариантите на водка с добавки.
2. Лимоните са по-добре да вземат испански, дебели. С тях можете да премахнете повече жар и това ще бъде много по-лесно.

И не забравяйте да прикрепите лист хартия с указаните дати на разливането. В противен случай ще бъде трудно да изчислите колко стоите на ликьор (или неговия полуготов продукт).

Културата на пиене

"Limoncello" - фабрично и подготвено независимо - изисква специално третиране. Изпийте го трябва да е изключително студено и охлаждането трябва да бъде максимално, но не да доведе до замръзване. Следователно, течността обикновено се съхранява в хладилника и преди потреблението за половин час се поставя във фризера. Освен това чашите, в които ще се излее, също трябва да са студени. Тук е важно внимателно да избършете чашите за вино, преди да ги поставите на студ, така че да не се замръзват и да не образуват ледена кора.

Пийте "лимончело" се препоръчва на малки глътки, с разстояния между тях и провеждане на едно питие в устата си преди да бъдат погълнати - така че напълно разкрива аромата и вкуса. Когато ликьорът се поглъща, той трябва да се издиша през носа, за да изпита неописуем послевкус.

Лимончело пие само преди затоплянето на стъклото, за да не пропуснете този момент, трябва да излеете малко напитката. Някои, за да поддържат ниската температура по-ниска в чашите лед. Италианците Вярвайте, че това е възмущение над алкохола. Съгласете се с тях - това е вашето нещо.

Коктейли с Limoncello

Като напитка "корен", домашно приготвената лимончело на водка е много добра в комбинация с други съставки. Коктейлите с италиански лимон са разнообразни и приятни. Най-известните са такива.

- "48 капки". В равни обеми, по 30 ml, Lemonchello, шери и водка се изсипват в шейкър с лед. Коктейл след разбиване се филтрира в чаша и се поднася с обръщане от портокалова кора.

- "Сладък следобед". В гърлото се зареждат 50 мл добра водка, 30 - домашно приготвена напитка и няколко листа мента. Разклатете го, изсипете го, украсете го с липа парче - а в горещия пладне се чувстваме приятна прохлада.

- «Пенливи лимонче». Шейкърът смесва 30 ml лимонов ликьор и 20 - оранжев, плюс лед. Сместа от ликьори се излива в чаша, допълнена с шампанско (30 мл) и е украсена кората от лимон.

- Мандаринската зора. Той съчетава 30 ml от "Лимончело", 20 ml от всякакъв бял алкохол (можете да се насладите и да пиете) и 50 ml от само нарязан сок от мандарина. Разклатете по-енергично шейкъра, така че всички компоненти да се смесват добре. Питието се сервира в коктейлни чаши.

- - Италиански изгрев. Той обедини гордостта на италианците - Limoncello, който трябва да вземе 10 ml, и Campari в обем от 20 ml. Те се допълват от малък купчина водка (35 ml), портокалов сок и лимонов сироп (по 20 ml). Всичко това се разклаща в шейкър с лед и украсен с лимонова кора.

Много иронично име - "Uplift" - има почти най-силния коктейл, за който 40 мл Чача и Лимончело се изсипват в чаша за уиски. Трябва да пиете внимателно - силата на коктейла е само малко по-ниска от обикновената водка, въпреки че вкусът е много по-хубав и е по-лесно да се пие.

Както можете да видите, настояването на "Лимончело" у дома за водка има смисъл не само за любителите на ликьор. Питието ще се украсява и ще забавлява всяка партия.