Какво е кугел? Рецепта за приготвяне на еврейска храна

Еврейска кухня

Списъкът на националните еврейски лакомства е доста голям и е малко вероятно да се побере на няколко страници. Ето защо решихме да запознаем читателите с едно традиционно ястие, наречено кугел. Рецепта за всяка руска домакиня. Всъщност това е многокомпонентна готварска печка, състояща се от зеленчуци, извара, зърнени храни, макаронени изделия, плодове. Всички продукти се изсипват с разбито яйце и се пекат във фурната.

В подготовката му няма нищо свръхестествено. Ако желаете, можете да променяте, композирате и смесвате продукти по ваше желание. Всеки път се оказва интересно, оригинално и вкусно. Освен това, не отделяте много време, което е важно за съвременната жена.

Растителна чаша: рецепта с снимка

Въпреки липсата на месо, храната е питателна. Така че, съставките за готвене:

• шест грудки от картофи (можете да вземете по-малко, по Ваша преценка);
• две големи моркови;
• две глави лук;
• замразени боб и броколи - 150 грама от всеки продукт;
• brynza в количество 100 g;
• три пилешки яйца;
• хлебни трохи - 50 г;
• Подправки: черен пипер, куркума, риган, червен пипер, босилек, сол.

инструкция

Преди да приготвим купа, чиято рецепта дойде при нас от Израел, е необходимо да се подготвят изброените зеленчуци. Отлепете картофите от кората, разтрийте го на голяма ренде. В отделен контейнер, три моркови. Лукът може да бъде нарязан на половин пръстени или малки кубчета. Боб и броколи предварително замразени, изтичане на излишната течност и нарязани.

В класическата рецепта, съставките са смесени. Можете да се отдалечите от кулинарните традиции и да оформите зеленчуците със слоеве. Дъното на тавата се обработва с растително масло, разстиламе картофи, на върха - моркови с лук, завършваме ястието със зеле и боб. Всеки слой е поръсен с "букет" подправки. Изсипете силно настъргано сирене и трохи от хляб.

Разбийте яйцата, добавете сол. Получената маса на излята "торта". Загрейте фурната до 180-200⁰С печем около час. Уверете се, че дъното не е изгоряло. Ястието обикновено се сервира с различни сосове: чесън-заквасена сметана, домат. Богатото хранене идеално се вписва в ежедневното меню.

Картофена чаша: рецепта с снимка

Вторият вариант на ястието е не по-малко интересен, но се различава по състав. Той не е по-лош от картофено готвене. Благодарение на познатите и обичайните съставки хората, които имат консервативен вкус, ще харесат. Необходими съставки:

• шест яйца;
• картофи - 10-12 броя;
• лук - три глави;
• чаша пшенично брашно;
• десертна лъжица сода за хляб;
• растително масло - половин чаша;
• сол, бяла черен пипер.

Технологичен процес

Тези, които нямат време да приготвят сложни ястия, предлагаме решение - картофено кугелче. Рецептата може да се намери във всяка страна по света. Най-трудният етап е почистването и решетката от картофи. Не е нужно предварително да заври нищо. Съчетаваме нишестеното зеленчуко с нарязания или настърган лук и брашно.

Разбъркайте внимателно, докато гладко. Добавяме растително масло, подправки и бити яйца. Формулата за печене се смазва с масло, така че готвенечката да не се изгаря, внимателно да се разстила масата, да се изравнява с вилица. Поставяме го в пещта за един час при 180 градуса. Ако някой смята, че освеживането е постно, поставете картофите с мляно месо, гъби, риба. Обикновено, вкусно и задоволително!

Изварата Kugel

Когато искате сладкиши - се поглезете с еленски десерт. Изисканият кугел, чиято рецепта е станала твърдо установена в световната кухня, има деликатна структура. Той ще се погрижи за вкусовите предпочитания на всеки гурме и ще зарадва детската аудитория. За да създадете деликатес, трябва да закупите:

• гранулирана извара съдържание на мазнини от 5% до 250 g;
• стафиди - 150 g;
• широки юфка - 200 г;
• канела - 10 g;
• три яйца;
• гранулирана захар - 60 гр.

репетиция

В осолена вода нарязваме ноктолите буквално на 7 минути, така че тестото не се усвоява. Хвърли се в гевгир, изсипете лъжица зеленчуци или разтопено масло. За известно време го оставяме под капака. Изсипете вряща вода стафида в продължение на 10 минути, когато тя набъбва - източване на водата.

В купата на смесителя сменим извара, караме с яйца, изсипваме захар и канела. Разбийте със средна скорост. Добавете еластичната маса към юфка със стафиди, разбъркайте добре. Разстила се върху тава за печене, предварително омаслена, и се пекат за 30-40 минути.

Когато на повърхността на готвене има златна кора, незабавно изключете фурната. Проверете готовността на антената, като използвате мач. При сервиране на масата поръсете с пудра захар и украсете с пресни плодове.

Между другото, те също подготвят зеленчуков кунгел с ракови пръчки. Опитайте се да експериментирате и да се отнасяте към близките си с необичайни ястия.