Рецепта за сърна: тесто и глазура

За дълго време хората пекат различни сладки за празниците. За рожден ден - торта, Великденски торти, за сватба - хляб. Но за коледна печена сърна.

Какви са тези сладкиши?

Козули е традиционен Коледни сладкиши от ръж или пшенично брашно. Най-често това се прави под формата на коза, кон, овца, крава, елени. Козата винаги е била смятана за символ на богатство и просперитет в къщата, а бисквитките под формата на това животно символизират просперитета.

По време на коледните празници всички роднини, приятели, съседи и деца, които са се разхождали, получавали бисквитки от коза за лечение. Рецептата за такива сладкиши е наследена. Във всяко семейство, козата печеше със своята "жар". В края на краищата, коледните бисквитки не се отнасяха само до хората, а се хранят с техните домашни любимци. Хората вярваха, че след като този добитък стана много плодотворен. Освен това еленът е бил окачен в конюшнята или в конюшнята като пазач, а също така е използван за богослужение в Богоявление.

Бисквитки от рояк. Рецептата е първата

За подготовка ще се изисква:

• 5 чаши захар (в тесто и глазура);
• 2,5 чаши вода;
• 3 яйца (в тесто);
• 5 жълтъка (в тестото);
• 2 протеин (в глазурата).
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици сода;
• 2-3 лъжици подправки (карамфил, джинджифил, индийско орехче, канела);
• 2 капки оцетна същност (в глазурата);
• 1.8-2 кг брашно.

Подготовка на тесто и производство на сърни

При ниска топлина в гъсти ястия (за предпочитане, ако това е тиган с плътно дъно), разтопете 2 чаши захар (до кафяв цвят). След това бавно изсипете чаша вряла вода. Водата в съдовете трябва да е много кипяща и с пара. По-добре е да не се огъвате ниско над тигана, за да не изгорите лицето си. Необходимо е постоянно да се разбърква масата с дървена лъжица. Разтворете всичко вътре хомогенна смес. Добавете толкова захар (2 чаши), разбърквайте и оставете да се разтвори напълно. След това можете да премахнете сиропа от огъня и да добавите 350 грама маргарин (масло). Изсипете цялата маса в голяма тенджера и оставете да се охлади.

Докато сиропът се охлажда, в отделна чаша трябва да победите 5 жълтъка и 3 цели яйца (като омлет). Изсипете яйчната смес в охладения сироп. Добавете сол, подправки (можете да опитате) и сода. Пресейте брашното, след това постепенно изсипете в захарната смес. Брашното трябва да се излива, както се изисква от рецептата на сърната, дори ако тестото изглежда течно. В противен случай продуктите ще бъдат твърди. Готови ли сте да поставите тестото на хладно място за един ден.

В края на необходимото време, извадете го около десет сантиметра и изрежете любимите си фигури (можете предварително да направите необходимите шаблони). Продуктите за печене трябва да са на температура от 180 градуса.

глазура

А как да направите лед за роба? Рецептата за подготовката, която сега разглеждаме. Първо трябва да победиш две катерички в плътна пяна. Сварете сиропа от чаша вода и захар. Сварете сиропа от горещината и изсипете катеричките. Разбийте със смесител до сгъстяване (15-25 минути). Накрая, изсипете същността. Ако искате, можете да добавите боя. След това глазурата може да украси завършените робове.

За да направите бисквитката мека и вкусна, най-добре е да я направите голяма и не много тънка. И най-важното е, не прекалявайте тестото във фурната! После ще получите истинска "магическа" коледна елха, чиято традиционна рецепта вече ви е известна!

Други продукти

Също така изпечени бисквитки от сладкиши. И от какви продукти и откъде идват? В северната част на Архангелск се появи храст с джинджифил. В древните времена те се пекат само за Нова година и Коледа. Нарежете кедър във формата на животно, птица, ангел, дърво, къща, коледна звезда или шейни. Рецептата на сърната се предаваше от баби до майки и стигна до днес. Съществуват и индивидуални семейни форми на сърни, стари и нови, модерни.

Северните хора вярваха, че сърните са привлекли късмет. Ако, например, едно младо момиче направи самият пиленце и го даде на бакалаво, тогава скоро тя непременно ще стане булка. Но най-голямата свиня е направена, за да даде цялото семейство щастие. Тя беше смятана за амулет. Най-често козата се пече в печката. Но през 30-те години на миналия век е използван друг метод: преди да се постави фигурата във фурната, тя се снижи за няколко минути във вряща вода, за да запази формата на моркова.

Основната тайна за правенето на роба е да се направи тесто с любов, в добро настроение и без бързане. Най-добре е да започнете да мечате късно през нощта, преди да си легнете.

Gingerbread тесто

И как да се готви тестото на сладкиши за роба? Рецептата му е ясна за всички. За готвене, ще ви трябва:

• 2-2,5 kg пресято брашно;
• две яйца;
• пакет маргарин или масло;
• супена лъжица сода, изцедена с оцет;
• Подправки по вкус (карамфил, джинджифил, канела);
• 3-4 чаши захар.

подготовка

• Първо трябва да излеете половината захар в тенджера и да излеете чаша вода (студено варено). Кук на слаб огън.
• Нарежете масло (маргарин) на малки парченца.
• В дебел тиган изгаряйте една чаша захар, като разбърквате непрекъснато, докато се стопи до кафяво и се появи пяна. След като излеете изгорената захар във врящ сироп, като разбърквате през цялото време. Сега можете да добавите парченца масло и да разбъркате, за да оставите хомогенна течност. Охладете се на студено.
• Докато сиропът се охлажда, можете да смесите избраните подправки. Канела е най-подходящ за храносмилане.
• Разбийте две яйца и се изсипва в подправки, добавете содата и охладения сироп. Всичко се разбърква добре.
• Преди да започнете да мехтене тестото, трябва да проследите времето на таймера - целият процес трябва да отнеме повече от час. Това изисква истинска рецепта за сърна.
• Дори ако изглежда, че тестото е готово за 30-40 минути, все още трябва да продължите да го замествате. В противен случай, по време на печене на кексове, напукани.
• Изсипете брашното на малки порции. Първо, тестото се омесва със смесител, а след това с ръце. Това е много трудоемка работа. Ако жената не се справи, можете да помолите човек да ви помогне. Основното е да месят тестото в добро настроение и с любезни мисли.
• В крайна сметка, трябва да получите тесто, подобно на мокър хляб, което не се придържа към ръцете ви. Тя трябва да бъде поставена в чанта и изпратена в хладилника за една или две седмици!
• Преди печене тестото трябва да лежи в стаята. След това можете да отрежете парче и да извадите слой с дебелина около 0,5 см. От разтопеното тесто изрежете фигурите с шаблони.
• Фурна за затопляне до 180 градуса и печете натруфен 5 минути до кафяво.

Глазура за робот. Рецептата за готвене

Първо ще ви кажем как е направено бяла глазура. Необходимо е да се прецени един протеин грижливо. След това трябва постепенно да добавите на прах захар (стъкло) и няколко капки лимон за блясък. Розово глазура да се подготви по следния начин: първо трябва да отделите малко бяла глазура и да капете сок от сурово цвекло в нея и след това да се разбърква до хомогенен сянка.

Джинджифилът може да бъде украсен с четка, мач, торбичка или сладкарски изделия. Всичко зависи от въображението. Продуктите са по-добре да не се пълнят с глазура и да се съчиняват сложни новогодишни модели. Рецептата за глазура може да бъде леко разнообразна, ако към сметана добавите сок от моркови, какао или багрила.

Третата рецепта

Разбира се, те не са единствените "бисквитки" с джинджифил. Рецептата за друго магическо печене ще помогне да се направят тези сладки храни малко по-бързо. За готвене, ще ви трябва:

• захар - 800 g;
• чаша вода;
• маргарин (масло) - 150 g;
• подправки (канела, карамфил);
• сода - чаена лъжичка;
• 3 яйца;
• брашно.

Готварско пилешко месо

Разтопете чаша захар и го разтваряйте в чаша гореща вода. След като изсипва още две чаши пясък и се разбърква, докато се разтвори. Извадете от топлината и поставете сиропното масло (около 150 гр.), Една чаена лъжичка канела и сода. Охладете и добавете едно яйце и два жълтъка. След изсипване на 0,5 кг брашно и месене на стръмно тесто. Дръжте го на хладно място. След добавяне на още половин килограм гранулирана захар и го навийте на слой с дебелина 50 мм. Нарежете животински фигурки и ги поставете върху лист, омаслен.

Разстилайте яйцата с вода и поставете във фурната. Печете около 7 минути. Завършените продукти трябва да изсъхнат.

Как да готвя глазура за робот в този случай? Рецептата е практически същата, както обикновено. За готвене, ще ви трябва:

• два белтъка;
• прахообразна захар;
• боя или сок от плодове и зеленчуци.

Хладно бие два белтъка и пудра захар (5-7 супени лъжици). Добави хранителна боя или сок от боровинки, цвекло, боровинки, боровинки, моркови. Разбъркайте добре до гладка. Добавете боята, докато се получи желаният цвят. След това можете украсяват торти глазура.

заключение

Мнозина дори не подозират, че има такива вкусни и необичайни "бисквитки" с джинджифил. Някои я видяха или опитаха, но не знаеха името си. Сега разбирате как да направите истинска коледна елха, чиято рецепта е представена в статията, което означава, че не само можете да опитате, но и да печете тези удивителни фигури. Най-вече те са обичани от децата. В края на краищата, храстите са толкова сходни с невероятните играчки, които носят радост и вяра в чудото на Нова година. И все пак, няма такава празник, когато би било невъзможно да се украси трапезарията с храсти от хмел! Каквито и да са рецептите на сърните, които избирате, печете ги с любов, доброта и вяра в най-доброто! Даре - и ще успеете!