Как да заменим лимонов сок? Полезни съвети

Лимоновият сок е незаменим помощник в много домакински въпроси. В допълнение към готвенето, има огромен брой възможности за неговата употреба. Например, почистване на микровълновата печка или каната от скалата. Но не необичайно има ситуации, когато имаше идея да се направи нещо вкусно, а този цитрусов плод, както късметът щеше да има, не беше на ръка. В този случай възниква съвсем логичен въпрос: "Възможно ли е да се замени лимонов сок с други продукти, без да се компрометира вкусът?". Оказва се, че можете да коригирате ситуацията по няколко начина.

Кои рецепти използват лимонов сок?

Счита се, че най-ценното вещество, което има лимон, е аскорбиновата киселина. Тя е способна да тонизира тялото, подобрява паметта и концентрацията на вниманието и също така е и агент номер едно в развитието на възпалителния процес в тялото или инфекциозна болест. Той е с ниско съдържание на калории.

Що се отнася до използването в готвене, в тази област лимонов сок също е в търсенето и любовта на домакините. Добре е в следните случаи:

1. Като дресинг за салата, тя често е една от съставките в соса.
2. При мариниране на краставици или домати.
3. Подходящ за приготвяне на жадни за жажда напитки.
4. Честа съставка в подготовката на кремове.

За да подобрите вкуса на избрани подправки за месо или риба, преди да насочите продукта във фурната, трябва да се напоява с малко количество сок. Струва си да се отбележи, че лимоновият сок прави мекото месо по-меко.

За да замените свежите цитрусови плодове, можете да си купите концентрат. Той се продава в много хипермаркети за хранителни стоки. За разлика от самия лимон, такова решение винаги ще бъде на ръка, ще се съхранява дълго време, но няма да се различава по вкус.

Замяна на лимонов сок в напитките

В пресни кисело цитрус съдържа почти половината от препоръчителния дневен прием на витамин С. Поради това, той често се използва за приготвяне на "витамин" коктейли. При липса на свеж лимон може да се замени с портокал, мандарин или грейпфрут. Те също така съдържат аскорбинова киселина в техния състав.

Използване на плодови сокове

При приготвянето на определени ястия, както и на напитки, лимонов сок се използва поради съдържанието на аскорбинова киселина в него. Тя може да бъде получена и от други аналози на плодове: грейпфрут или ябълки от кисели сортове.

За гасене на сода, червена боровинка, червена боровинка или червена боровинка сок от морски зърнастец без захар, можете също да използвате концентрирани плодове.

Как да заменим лимонов сок още? Една отлична алтернатива е плодовете. Отдавна е известно, че могат не само да заменят този вкус на цитрусовите плодове, но и да обогатят ястието с витамини. В сок от зрънце съдържа много полезни вещества. Те имат благоприятен ефект върху храносмилането и състоянието на кожата. По този начин, плодовете са добър отговор на въпроса как да се замени лимонов сок в рецептата за желе, сладко, плодов сос, желе или сос за месо. Важно е да се отбележи, че ако планирате да го използвате за марината от месни или рибни ястия, тогава не се препоръчва да използвате вариант със съдържание на захар. За такива цели най-добре е да изберете нар или гроздов сок.

При приготвянето на конфитюри неподсладени плодови сокове помагат да се запазят всички полезни компоненти на плодовете и да се направи продуктът не само вкусен, но и полезен. Дори и след дълготрайно съхранение, това запазва първоначалната си консистенция и не се покрива със захар.

Подмяна с оцет

Обикновено, липсата на лимон - това е сериозен проблем при подготовката на десертни ястия: печене, торти и различни кремове. Въпреки това, умелите домакини отдавна са намерили изход и не се чувстват, когато цитрусите не са вкъщи и не се придвижват в магазина, за да донесат собствената си идея до края.

Лесно можете да замените лимонов сок с оцет. Почти всяка къща има вино или ябълка. В този случай, 1 ст. л. естествен оцет.

В екстремни случаи е подходяща и 6% концентрация на обикновена трапезария. Може да се използва за приготвяне на сладки кремове и за зареждане на студени ястия. Оцет от масата се смесва със зехтин. Особено вкусно превръзка се получава при приготвянето на леки салати през лятото. Ако се използва 9% разтвор, препоръчва се да се разрежда с вода в равни пропорции.

Пет супени лъжици обикновен трапезен оцет може да замести половин чаша лимонена киселина. Това означава, че този метод е по-икономичен.

Използването на лимонена киселина

Друг лесен начин за замяна на пресни цитрусови плодове. Преди да замени лимонов сок с лимонена киселина и се пристъпи към самата процедура, е необходимо да се реши кой аромат искате да получите резултат: изразен, с нотка на киселинност или по-малко наситени. Това ще определи концентрацията на разтвора. За стандартната версия 1 ст. л. прахът се разрежда в топла вода (50 ml). За да подобрите вкуса и да направите саламура, препоръчваме да добавите половин чаена лъжичка ябълков оцет. Когато използвате продукта за приготвяне на десерти, можете да разредете лимонената киселина с мед.

Особено удобно е да използвате лимонов прах, ако задачата е да приготвите домашно приготвени макаронени изделия. Понякога е достатъчно лесно да се излее, дори без добавяне на вода.

Как да заменим лимонов сок при приготвянето на кисели краставички

Като правило киселите цитрусови плодове са незаменими в националната рецепта за опазване. Ами ако няма лимон под ръка и е твърде късно да се прибереш в магазина? Как да заменим лимонов сок при подготовката на марината за зеленчуци? Голяма алтернатива е същият оцет. Най-добрите заместители ще бъдат вино, трапеза или ябълка. Добър вариант би бил използването на плодов оцет. Такова решение не само запазва приятната миризма, но не и овлажняването, но може и да насърчава здравето.

В допълнение, рецептата за някои плодови пайове и други атрактивни десерти също позволява използването на оцет вместо лимонена киселина. Всичко, от което се нуждаете, е да добавите няколко чая лъжици преди да завършите подготовката на тестото.

заключение

Оказва се, че има много начини да се определи ситуацията, ако в къщата няма лимон. Знаейки какво може да замени лимоновия сок, можете да излезете почти винаги. В някои случаи, аналогови продукти са не само в състояние да даде едно незабравимо аромат и вкус на ястието, но и да се запази оригиналното качество на съставките, което е важно за тези, които се използват за приготвяне на душата.

Така, вместо най-често срещаната компенсационна функция, могат да се получат нови комбинации аромати. Понякога обаче няма толкова много отговори на въпроса как да заменим лимонов сок без загуба на вкус. В допълнение, понякога ще е необходимо специално да се измерват концентрациите и пропорциите, така че да не се разваля вкусът на ястието и да не се окислява. Но всичко това идва с опит.