Възможно ли е белтъците да се калят в блендер с миксер?

Всеки знае за такива кухненски помощници като миксер и смесител. Имената на тези устройства идват от английската дума смес и смесване, което в превод означава "смесване". Това води до заблуда на много домакини, че целта на устройствата е една и съща. Защо тогава, когато разбърквате в стационарен миксер, не произвеждате такава великолепна пяна, както когато използвате смесител? Как се обяснява това? Възможно ли е бисквиторът да бъде камшичен с миксер или само с миксер за това? Отговорите на тези и други въпроси можете да получите от нашата статия.

Как да кампач бялото в буйна пяна: полезни съвети

Качеството на разбитите протеини често зависи от вкуса на ястието, в което те се добавят. Този продукт е доста капризен и е много по-трудно да се получи буйна пяна от него, отколкото да се направи сметана от крем. За да удряте белтъците с гъста пяна, трябва да спазвате следните правила:

1. Идеалното ястие за разбиване на протеини се счита за мед. Подходящ е и за керамични, емайлирани или стъклени контейнери. Въпреки това, в купата от алуминий, избелващите протеини придобиват сивкав нюанс.
2. Само в идеално чисти и сухи съдове могат да се набият мустаци до състояние на великолепна пяна. За да направите това, можете дори да изтриете купата с кърпа, напоена с алкохол.
3. Важно е да имате предвид, че когато протеините се отделят от жълтъците, последните не влизат в контейнера. В противен случай, дори и след дълго дрънкане на буйна пяна не работи.
4. Ако се чудите дали е възможно да смените блендера с миксер, отговорът може да е отрицателен или положителен. Всичко зависи от това коя дюза се използва за потопения пасатор.
5. Важно е яйцата да са свежи по време на разбиване.
6. Преди разбиването белтъците трябва да се охлаждат. Препоръчва се дори и мустаците от миксера или дюзата от миксера да се поставят в хладилника за 20 минути.
7. Можете да добавите щипка сол към протеините, след което те ще се окажат по-великолепни.
8. Ако белите са бити за целувка, за да направят пяната гладка и блестяща ще помогне на лимонов сок. Достатъчно е да добавите няколко капки към бичуваните бели и след минута да изключите миксера (смесителя).

Как да избухне белите с миксер

Разбийте катеричката с обикновен миксер. За да направите това, трябва да следвате следната последователност от действия:

1. Разделете протеините от добре охладените яйца от жълтъците и ги поставете в чиста и суха купа.
2. Започнете разбиването на протеините в смесител с ниска скорост за 2 минути.
3. Скоростта на миксера се увеличава до средна и се удря за още 2 минути.
4. Продължете да размахвате катеричките с най-висока скорост, докато се превърнат в буйна пяна с леко падащи върхове.
5. Ако мустаците са бити за по-нататъшна мейдж или менге, на този етап е необходимо да добавите захар към меката и пищна маса, а в самия край на процеса, излейте няколко капки лимонов сок.

Как да разбиете катеричката със смесител сега е ясно. Но остава въпросът дали е възможно белтъкът да се разбие с миксер. Отговорът на този въпрос ще бъде даден по-долу.

Мога ли да разбия миксера с миксер?

Целта на миксера е да разбърква и смесва продуктите. Основният работен елемент на това устройство е стоманените ъгли. Ето защо, при липса на смесител, той може лесно да бъде заменен с конвенционален шейкър. Разликата е само в скоростта на задачата. С помощта на електрически миксер можете не само да удряте белтъците в пяна и да подготвите великолепен крем, за да украсите тортата, но и да направите тестото по-еластично и хомогенно. Ръчен миксер ще трябва да направи това поне 3 пъти по-дълго.

Но какво ще стане, ако смесителят няма дом и корола? Възможно ли е белтъците да се калят в блендер с миксер? Няма да е трудно да направите това, но само ако миксерът е оборудван с дюзата "мече". Разбъркването ще отнеме малко по-дълго, отколкото при миксера, но резултатът е една и съща плътна и пухкава пяна, която е идеална за правене на меранчета.

Възможно ли е белтъците да се бълват с потопения миксер и как да го направите правилно?

Blender е полезно устройство във всяка кухня. Те могат да смилат повечето продукти почти до състоянието на картофено пюре. Но хората, които се чудят дали миксер може да кампва белите за целувки, чака малко разочарование. Факт е, че за да получите пяна от пяна бяло бельо е подходящ само дюза "corolla", която обикновено е включена в подводния миксер.

Като цяло разбиването на протеини с миксер става в този ред:

1. Протеинът от пилешко яйце се отделя от жълтъка и се поставя в чаша, която е включена в пасатора.
2. Започнете разбиването на протеина в смесител с ниска скорост.
3. След 30 секунди увеличете скоростта на миксера.
4. Разбийте протеините в пяната.

Цялото размахване ще отнеме 1-2 минути.

Как да разбиете протеините със стационарен миксер

Основният работен елемент на това устройство са ножове от неръждаема стомана, които се въртят с висока скорост. Те осигуряват висококачествено смесване на продуктите, включително доста плътна консистенция. Стационарният миксер е идеален за приготвяне на млечни шейкове, глазури и супи. За тези ястия и коктейли ще бъде достатъчно да купите евтино устройство с ниска мощност. По-мощен пасатор може да накълца месото в мляно месо, да накълца зелените плодове и ядките. Възможно ли е обаче белтъците да се разбият с миксер без корола?

Стационарният миксер абсолютно не е подходящ за подготовка на буйна пяна от протеини. За съжаление, дори и най-рязкото острие няма да може да разбърква качествената яйцевидна маса. Ето защо, за да получите буйна пяна, ще трябва да закупите миксер или, в крайни случаи, ръчно изработена корона.

Как да избухне белите, ако няма миксер?

Както се оказа, протеините могат да бъдат разбити с миксер или шепа мивка. Въпросът дали е възможно да се набият белтъците с блендер е възможно да се отговори утвърдително, но само ако устройството е снабдено с дюбел "мече". Има обаче още един начин на "баба" за разбиване на яйчни протеини - с вилица.

За да получите буйна пяна, достатъчно е да поставите протеините от суровите яйца в чиста и суха купа и да започнете да въртите вилицата с кръгови движения по посока на часовниковата стрелка отдолу нагоре. След минута можете да добавите щипка сол и да продължите да размахвате. След няколко минути можете да започнете да добавяте захар. Пяната може лесно да се проверява за меранките, като просто завъртите купата.