Как да разбиете крема в гъста пяна за кафе

Кафето отдавна е неразделна част от живота на почти всеки. Различни хора предпочитат да я пият по различни начини. Някой прави кафето горчиво и силно като камък, но някой още обича приятната комбинация от сладък вкус на млякото и горчивина на кафе. Но универсалният подход към използването на тази древна напитка не намалява нейната важност и необходимостта от постоянно развитие на методите за приготвяне.

Една от рецептите за вкусно кафе е кафе с крем. Много от феновете на лате, капучино за много по-готов за пяна, която трябва да бъде дебел, богат, за да не паднат след първата малко движение на чашата и стояха високи до последната глътка. Ресторантските специалисти, които вече имат много добра ръка по този въпрос, са изненадани не само от структурата на пяната, но и от формите, които работят извън нея. Фина пяна се получава в кафе машини, където е специално видове кафе програмите за такъв резултат са поставени.

Но какви са обикновените познавачи на правилно приготвените капучино, лате, които нямат достатъчно време или пари, за да се наслаждават постоянно на тези напитки в развлекателни заведения и обществено хранене? Перфектният изход е знанието, как да разбиете крема в гъста пяна в домашната кухня. Тогава можете не само да се харесате на себе си, но и да се забавлявате с поканените гости, които също споделят удоволствието от вкуса.

Правилният избор на крем за пяна

За да получите очаквания резултат под формата на гъста пяна, има няколко правила, които трябва да се спазват при избора на крем:

• Купувайте суровини за гъста пяна в магазина, след като проверите времето за съхранение и производство, тъй като кремът трябва да е свеж.
• Изберете крем колкото е възможно повече мазнина, но не по-малко от 30%, защото в противен случай пяната няма да работи или ще падне почти веднага. Най-подходящият вариант е този продукт със съдържание на мазнини 33-36%. Можете също така да вземете специална крем, което показва, че те са направени "За да ударите пяната".
• За да се образува гъста пяна, не стратифицирана по време на бой с камшик, кремът трябва да е хладно, но трябва също да помним, че те не трябва да бъдат замразени или твърде студено. Най-оптималната температура на крема за разбиване и получаване на пяна е 3-4 градуса по Целзий.
• Не замразявайте и размразявайте крема, който ще се използва за направата на пяната, тъй като по време на процеса на разбиване се разделят два продукта: масло и суроватка.
• Не купувайте домашно направен крем, за да приготвите гъста пяна, тъй като целият резултат от работата ще се загуби за няколко минути, т.е. пяната ще падне.

Как да увеличите съдържанието на мазнини в сметаната

Ако магазинът не намери необходимия продукт, не се отчайвайте. Крем по-малко от необходимото съдържание на мазнини във всеки случай, винаги ще има в хладилника на супермаркета. Има няколко тайни, които ще помогнат да ги доведат до повече мазнини, което е толкова необходимо за получаване на гъста пяна. Бабите ни използват първия метод. Това е много просто, но ще отнеме известно време. Тя се състои в наличието на наличния крем, който да готви малко на водна баня. По този начин излишната вода се изпарява. Кремът ще стане много по-дебел. Друг вариант, който не изисква повече усилия, е методът за добавяне на малко количество масло към нискомаслен крем. Самият той има голям процент мазнини, което също ще го увеличи в крем. В допълнение към тези два метода можете да използвате и специален прах, който насърчава изпарението на влагата. Този сгъстител, който също има свойствата да увеличава съдържанието на мазнини в сметаната.

Методи за разбиване на сметана за пяна

Има няколко възможности как да смекчите крема в гъста пяна. Сред тях са:

1. Побой с миксер.
2. Побой на ръка.
3. Побой с миксер.

Въпреки че последният вариант се използва изключително рядко, тъй като миксерът не е подходящ за този процес. Потърсете начин да смекчите сметаната в плътен смесител, по-добре не си струва.

Подготовка на съдове

За да научите как да смекчите крема в гъста смесител за пяна, първото нещо, което трябва да се охлади, е не само самата крем, а всички ястия. Корола от миксера, както и чиниите, в които пяната ще бъде бита и съхранявана, трябва да се поставят за няколко минути в хладилника. Когато всичко е готово, трябва да го смените за една минута или две във фризера. След приключване на всички подготвителни процеси, когато съдовете и сметаната ще бъдат охладени, можете да продължите към момента на разбиване.

Приготвяне на гъста пяна със смесител

Първото нещо, което трябва да запомните, е, че не трябва да правите остри и бързи движения. Изсипвайки крем в контейнер, трябва да започнете да разбивате с минимална скорост, като много бавно я повдигате до максимум. Направете това най-добре на всеки 3-4 минути. Когато кремът започне да се сгъстява и се превръща в пяна, скоростта трябва да се намали обратно до пълна спирка, но също бавно и постепенно.

За да получите гъста пяна от крем, не ги бийте на големи порции. Най-оптималният параметър ще бъде стъкло. Също така е важно да спрете правилно. Това се прави най-добре, когато, когато смесителят се достави, се оформя малък пластир, канал и самата основа не се разпространява, дори когато се накланя настрани. По-нататък можеш да ги накараш да са по-наситен и наситен. Тогава те ще приличат на тези, които са закупени в магазин в банки, вече готови. Ако не спирате на този етап, то в крайна сметка ще получите масло.

Как да разбиете крема в гъста пяна на ръка

Проучваме още един начин за приготвяне на вкусен десерт. Тези, които знаят как да разбият крема в гъста пяна със смесител, лесно могат да се справят с короната. Процесите са много сходни, защото самите инструменти са много сходни. Единствената разлика е, че трябва да направите всичко ръчно и това може да отнеме малко повече, но по-малко шанс да стигнем до последователността на петрола. Така че, как да смекчите крема в гъста пяна без миксер. В тази версия също е полезно да охладите всички компоненти и да започнете да работите, бавно движете мивката върху чинията с крем, като постепенно увеличавате скоростта. Само тук е необходимо да се уверите, че холката се движи само в една посока по време на процеса на раздробяване. След придобиването на опит, как да смекчите крема в гъста пяна без миксер, вече няма да искате да използвате тази техника следващия път. В края на краищата, като правите това ръчно, се чувствате и контролирате напълно процеса.

Трябва ли да използвам блендер, за да получа гъста пяна

Блендерът изобщо не е подходящ за такава процедура, че да смекчи крема в гъста пяна за кафе. Единствената опция е да смените стандартното приспособление за рязане към него. Или, ако няма, и за да постигнете желания резултат е необходимо отчаяно да се направят всички движения при най-ниска скорост. Дюзата на пасатора се състои от режещи ножове, които просто отлепват крема. След това пяната, получена чрез побой по този начин, може да бъде доста хетерогенна. Също така пада в много кратко време. Ето защо не губете усилия и не използвайте оборудването за други цели.

Тайни за използване на пяна

Получената пяна е много силна и може да се съхранява в хладилника до три дни. Много вкусно и красиво ще го използва за кафе.

След като стои малко в хладилника, с помощта на обикновени лъжици можете дори да формирате различни фигури на любимата си напитка, което със сигурност ще задоволи вашето семейство и приятели.