Тайната и рецептата за готвене лате

Има многобройни разновидности кафе в света, но за останалата част от живота ни ние се занимаваме главно с ограничен брой от тях - класически черен, еспресо и капучино. И само редките щастливи хора имат възможността да опитат вкусно и оригинално кафе, наречено "лате", което означава "мляко". Няма нищо по-добро за пълноценна закуска с такава напитка, но не всеки може да я създаде, защото рецептата за приготвяне на лате е с някои тънкости, благодарение на които уникалният и изискан вкус на това видове кафе.

Като една от съставките кафе лате е еспресо, което се допълва с мляко (в съотношение от три към едно) с малка пяна, а след това се поръсва с вкусни трохи от шоколад и дава напитката пикантност на канела. Приготвянето на латето в някои случаи включва добавяне на голямо разнообразие от съставки, които кулинарният специалист харесва - сиропи (карамел, шоколад, ванилия или ягодоплодни) и техните смеси, ядки и сладолед, сметана и някои ароматични алкохолни напитки (ром и амарето).

Като цяло, може да се каже, че от други сортове кафе Latte се отличава със състава - точно пропорциите на мляко, кафе и шушулка мляко пяна, в комбинация с някои добавки. Това е последният елемент, който придава разнообразие на напитката, което я прави по-сладък, пикантен, горчив или коварен. Захар рядко се дава на тази напитка, но ако някой предпочита да пие latte точно така, тогава можете да добавите захар от парче - но само преди директна консумация.

Ако мислите, че знаете как точно да се направи десен лате, тогава най-вероятно не са били в Италия, където хората знаят как да се създаде тази напитка в хиляди комбинации, променяйки само някои добавки и техните размери. Например, чудесно кафе нарича "лате makkiyato" ( "млечни петна"), получаване на една част еспресо и три части на разпенено горещо мляко да се излива в специални прозрачни високи стъклени слоеве: млечни кафе-пяна от разпенено мляко. Именно на тази напитка се практикува господари на т.нар лате изкуство - рисунки върху горния слой на лате, създаване на Penke невероятно красиви модели.

Дори и да не сте пламенни фенове на кафето, повярвайте ми - тази напитка си заслужава да опитате. А тези, които могат да се нарекат истински кафери, ще оценят този сорт, особено ако използват оригиналната рецепта за лате и го създават със собствените си ръце, до чертежите на повърхността на млечната пяна.

Например, възможно е да се опита за деликатес - прясно сварено кафе еспресо (100 мл.) Plus не много мляко (100 мл.) Плюс захар (4 лъжици). Като ароматни добавки могат да вземат малко канела на прах, благодарение на което крайния продукт придобива пикантен вкус и аромат. Мляко-добрият камшик горещо с миксер (не по-малко от тридесет секунди), след което повечето от неговите излее затоплят предварително кръгове спретнато допълни силно еспресо и отгоре с млечна пяна остатък. Поръсете с канела, изчакайте да се "топи" малко и започнете да рисувате красиви шарки върху нея. Основният трик да се има предвид при избора на лате рецепта, се крие във факта, че в чаша еспресо, което трябва да се налива малко на стената, предотвратяване преждевременното му смесване с мляко.

Друга версия на тази чудесна напитка е лате с шоколадов сироп. Състав за него: сироп (30 г), еспресо (60 г), мляко (45 г). Шоколадов сироп се изсипва първо в чашата за кафе, след което се изпраща прясно приготвено кафе и след това млякото, което е било забито в пяната. това Рецепта за приготвяне на лате не изисква церемонии, тъй като включва интензивно смесване на всички продукти, така че сиропът се смесва с кафе, след което може да бъде украсен с шоколадови чипове.