Latte macchiato

Latte macchiato е известна напитка, една от най-любимите сред ценителите кафе коктейли. Особено популярна в Западна и Централна Европа. Горещо кафе, приготвено от еспресо и мляко, бижута смесени и професионално декорирани преди сервиране, завладява феновете почти от първата чаша.

Тайната на готвенето latte macchiato е правилното да се съблюдават пропорциите, когато се съчетават съставките. Счита се за необходимо да се придържаме към това съотношение на части: стриктно три обеми еспресо и един обем мляко. При изготвяне на кафе коктейл внимателно се изсипва в млякото, като по този начин най-горния слой млечна пяна остава "малко петно», която е служила нарича коктейл (на италиански).

Като правило, лате макиато се сервира в дълги чаши с тесни десертни лъжици или във въздушни очила с епруветка. Самата напитка се състои от три слоя, които поради разликата в консистенцията и температурите не се смесват помежду си, създавайки красиви и ясни линии. Първият слой в коктейла е последван от горещо мляко, следвано от еспресо и накрая дебела, красива млечна пяна. Еспресото кафе има много по-ниска плътност и топлина в сравнение с останалите съставки, така че лесно се превръща в основен слой - основата на напитката. Както вече споменахме, кафе се излива в коктейла от последната съставка, преминавайки през слоеве мляко и пяна.

Отделна тайна на makiato кафе е в правилната подготовка на пяна. За да създадете плътна пенлива "възглавница", необходима за последователност, се нуждаете от специално устройство, предназначено за разбиване на мляко. Ако сте истински кафевар и сериозно мислите за закупуването на професионален перфоратор, заслужава да се отбележи, че един от най-добрите е апаратът на компанията Jura. Само с използването на такива машини пяната ще остане дълго, ще бъде буйна и проветрива. В дома, за да се постигне тази пяна е доста трудно.

Вече приготвен коктейл за красота над пяна може да бъде поръсен с какао на прах или трохи от шоколад. И ако искате и наличието на художествени способности, можете дори да създадете фантастична картина.

Latte macchiato е идеално комбиниран с други съставки, които се използват за приготвяне на кафе-коктейли. Това могат да бъдат алкохолни напитки (например ром или ликьор), сиропи с различни вкусове (не само цитрусови плодове, които водят до изсушаване на мляко).

Въз основа на класическия коктейл latte macchiato, можете да подготвите много вариации на тази напитка. Тя е хармонично допълнена с канела, поднесени ядки, шоколадов крем, сладолед и други съставки. Една от най-популярните опции е Airish Latte. Основата на напитката се приготвя според класическата рецепта, но малко се добавя към млякото след нагряване Ирландски крем, който за сметка на собствената си плътност създава нов, четвърти слой коктейл, потъвайки до дъното на стъклото.

Можете да готвите латето у дома, но за това е по-добре да използвате кафемашина. За коктейл ще ви трябва прясно изпечено кафе или еспресо смес. По-добре е да изберете мека кафе, без горчивината, която е най-подходяща за тази напитка. Млякото също е необходимо не по-малко от 3.2-3.5% съдържание на мазнини.

Първо трябва да победите млякото. Включете режима на разбиване и изчакайте, докато се появи гореща хомогенна пара. След това можете да потапяте капучината в чаша мляко и да включите пара. Млякото започва да се разпенва - когато се появят признаци на кипене, разбиването трябва да бъде спряно, така че течността да не започне да се излива от стъклото. Имайте предвид, че по време на разбиването млякото се увеличава с обем до половин до два пъти. Поставете чаша с мляко под отвора за инфузия на кафе и натиснете съответния бутон. Коктейлът latte macchiato е готов!