Кухня за цветя: годни за консумация цветя

Дори в древни времена цветята се използват за готвене. От гръцката, китайската и римската цивилизация те стигнаха до масата ни. Някои ядем и не знаем, че това е цвете, например броколи, шафран, карфиол, каперси, артишок. Италианската кухня е тясно свързана с цветя от тиква, а индийският използва венчелистчета от най-хубавите рози.

Хранителни цветя

В момента около петдесет ядливи цветя са известни. По отношение на хранителната стойност те съдържат много хранителни и полезни вещества, протеини, витамини, минерали. Освен това те имат огромно количество антиоксиданти и в същото време практически не съдържат мазнини.

Годни за консумация, цветя - основен атрибут на съвременната ги готвите с удоволствие, като се използва най-известният готвач, връщайки се към забравени традиции, създаване на нови и интересни рецепти. Те придават на всяко ястие специален вкус, красив и приятно оформяне. Ето защо е смислено да се използват цветове на храната в готвенето, което ги прави по-цветни и изискани.

Великолепната вкусна храна с цветни листенца завладява не само красотата си, но и неописуем вкус, който може да изненада дори скептиците.

Какви ястия влагат цветята?

Много често се използват годни за консумация цветя салати, торти, десерти, добавете коктейли и чайове. Все пак, човек трябва да разбере, че не всички видове могат да бъдат изядени, има и отровни цветя. Така че, преди да започнете да ги използват активно в готвенето, че е необходимо да се проучи този въпрос, да се ръководят в какви цветове могат безопасно да се вземат, но от това, което трябва да бъде изоставена.

Следвайте тези правила:

1. Яжте само годни за консумация цветя. Ако имате съмнения, по-добре проучете проблема по-подробно.
2. Най-добре е да ядете самопроизведени цветя без химикали. Понякога те се продават в супермаркети.
3. Категорично не можете да ядете цветя от магазини за цветя, защото те се обработват от различни химикали. Не събирайте цветя по пътищата и площадите.
4. Яжте само венчелистчетата, отстранявайте стъблата, тичинки и пестици. Ако сте алергични, тогава е по-добре да въведете постепенно този продукт във вашата диета. Когато се появят първите симптоми на заболяването, незабавно отхвърлете новостта.

Спазвайки тези прости правила, можете да се зарадвате с нови флорални ястия.

Какъв вид цветя са годни за консумация?

Нека да разгледаме някои годни за консумация цветя, какво те вкусят, къде могат да бъдат приложени.

Pansies - красиво цвете със сладък тревист вкус, незаменимо при декорирането на ястия.

Акация - много ароматно и сладко. Тя е пържена в дълбоко пържене или захаросани, вкусът с мед е особено интересен.

Базил - храната се използва не само за листа, но и за цветя. Вкусът им е идентичен, но цветята са малко по-слаби.

Старейшина - само годни за консумация цветя и зрели плодове са годни за консумация, в противен случай това е отровно, защото с него трябва да бъдете много внимателни. Малките съцветия са поставени в салати от плодове, омлет, палачинки.

Сьомга - има тревен вкус.

Карамфил - неговите венчелистчета са сладки, с приятен нежен аромат. Използват се за десерти и в изсушена форма са необходими за приготвянето на сосове в бяло месо или риба. Необходимо е да се премахне бялата част на венчелистчетата, тя дава горчивина.

Хибискус - използвайте за чай. Венчелистчетата имат кисел вкус. Добре комбинира хибискус с боровинки в сладки десертни ястия.

Geranium - има ярък цвят и горчив вкус, се използва за супи, салати и за декорация на сладолед.

Десерти с цветя

Днес е много популярно да се използват ядивни цветя за тортата. Резултатът е произведение на изкуството, а не просто десерт. Цветята за декорация избират само най-добрите, задължително отгледани без използване на химията. Венчелистчетата за декорация могат да бъдат покрити със захар. Оказва се не само вкусни, но и красиви.

Можете да замразите малки ядивни цветя във водата. За тази цел е удобно да се използват контейнери за лед. Трябва да поставите едно цвете на куб. Такъв лед може безопасно да се добави към летните коктейли.

С помощта на цветя можете да направите ароматизирана захар. Особено ароматните розови листенца ще направят това.

Годни за консумация цветя за салати

Използването на цветя в готвенето вече е изпробвано от векове. Ако най-накрая решихте да развъждате експерименти, тогава трябва да изберете правилните цветя. За храна трябва да вземете само тествани растения.

В допълнение, те задължително трябва да бъдат пресни, просто събрани. Това е задължително условие, в противен случай те ще изглеждат грозни и ще развалят появата на всяко ястие. И вкусът може да не се промени към по-добро.

Ако искате да запазите цветята за един или два дни, тогава генеративните части на цъфтящите растения могат да бъдат поставени в чаша студена вода, подобно на нормално нарязано цвете. Самите венчелистчета и съцветия могат да се съхраняват за 24 часа в хладилник в опаковка. Трябва да се отбележи, че повечето цветя не могат да бъдат замразени.

Но листата на цветята са по-добре съхранявани в торбички и са подлежащи на замръзване. По принцип всяко растение е индивидуално. Като правило, в много цветя бялата основа на венчелистчетата има горчив вкус и затова е по-добре да ги отстраните.

Всички съцветия преди употреба трябва да се изплакнат от прах и след това да се изсушат с хартиени кърпи. Трябва да сте много внимателни с тях, те са достатъчно нежни. Но за листата не можете да покажете толкова много деликатес, те по-грубо и спокойно издържат на измиване и сушене.

Примороза и захарна захар

Както вече обяснихме, цветята са не само украшение, но и годни за консумация продукти. Така че трябва да ги използвате безопасно, добавяйки ярки цветове към живота.

Например, лавандула цветя, поставени в бисквитките, листенца от рози - една от съставките в подготовката на локум и латинка толкова красива, че с гордост ще украсяват всяка лятна салата.

Ако искате да използвате годни за консумация цветя, за да украсите ястията, можете да използвате захарно стъкло или кристализация, за да запазите външния си вид за по-дълго време.

Примитисите са много добри в този смисъл. Те са много красиви и ярки, но нищо интересно не е интересно. Но в захарта те се превръщат в чудесна сладка декорация, която ще се превърне в гордостта на най-вкусния десерт.

Захарна глазура

Красивите пролетни природи са едни от първите ранни цветя. Те изглеждат страхотно в захарната глазура. Как да го готвя? Всичко е достатъчно просто.

Необходимо е да се камшиче бялото с чаена лъжичка вода. След това, с мека четка, трябва да размажете разтвора с цвете от всички страни. И след това го поставете в захарта. Необходимо е да се постигне такова състояние, че цялото цвете е покрито със сладки кристали. След това го поставете на пергамент и го оставете да изсъхне. Примкроза изсъхне за няколко дни, но по-гъстите растения може да се нуждаят от повече време.

След като цветята излекуват, те могат украсяват торта, десерт, сладкиши. Всяко ястие с тях придобива такава пролетна лекота и усъвършенстване, че просто не е възможно да се опише с думи. Всъщност е много красива.

Можете да захар и мента листа. Тортата, украсена с листа и цветя, се оказва невероятно ярка.

Розови венчелистчета

Най-красивото цвете е роза. Нейните венчелистчета отдавна са се превърнали в най-честата декорация на десерти. Но се използва не само за бижута, но и като самостоятелна съставка. Не забравяйте, например, конфитюр от роза. Рецептата му дойде при нас в съветско време от България, където сладостта е национална гордост. Много от нашите сладки също хареса това сладко, особено след като изобщо не е трудно да се подготви, но има необичаен вкус и аромат.

Розовите венчелистчета се добавят към чай, десерти, желе, напитки, тинктури.

Цветя за салати

Използването на ядивни цветя за салати вече отдавна не е екзотично. Сега има много рецепти за такива ястия. Най-изявените готвачи, които се борят помежду си, демонстрират чудесни рецепти. Нека да дадем пример.

Пролетна салата с цветя. съставки:

1. Маруля Салата.
2. Супена лъжица слива.
3. Компот от манго - 3 супени лъжици. л.
4. Оцет от цветята на пързолите.
5. Зехтин.
6. Сол.
7. Цветя на маргаритки - 2 супени лъжици. л.
8. Цветя от виолетови - 2 супени лъжици. л.
9. Килими от иглика - 2 супени лъжици. л.

Салата, облечена със сос от горчица, компот, оцет, масло, черен пипер и сол. Всички съставки са смесени.

Салатните листа се измиват и нарязват, а след това се намазват със соса. На върха на салатата са украсени с цветя и се сервират на масата.

Авокадо с детелина

Авокадо и детелина са интересна комбинация. лесно лятна маруля много лесен за подготовка. И сосът за тази салата има интересен вкус и го прави много необичайно.

съставки:

1. Авокадо узряло - 2 бр.
2. Розовата детелина (цвете с стъбло) - 4 бр.
3. Маруля Салата.
4. Крем - 50 гр.
5. Лимонов сок.
6. Соев сос.
7. Винен оцет (бял).
8. Пепър.
9. Сол.

Листата на салатата се измиват и се оставят върху чиния. Пречистеното авокадо се нарязва, костта се екстрахира. След това нарязани на тънки филийки и изложени на салата.

За да направите соса, смесете лимонов сок със сметана, добавете соев сос, оцет. Добавете сол и черен пипер. Смесете я със салата. А цветя украсяват отгоре.

Такива интересни и необичайни ястия могат да се приготвят с ядивни цветя. Ако не сте решили да ги използвате в храната, първо да експериментирате с десертирането им с десерти и ястия. Кой знае, може би следващата стъпка е да подготвим салата от цветя.