Зайче месо: вреда и полза, хранителна стойност и характеристики на готвене

Диетичното ястие на заешко месо в неговите вкусови качества е по-добро от много видове месо. Препоръчва се в храненето на децата, възрастните и отслабването. Заешкото месо е богато на ценни протеини, което е необходимо за изграждането на атлети от мускулна тъкан. И това не са всички полезни свойства.

Зайче месо: Ползи и вреди, калории и хранителна стойност

Зайче месо принадлежи към бели сортове. Тя е нежна, мека и сочна. Предвид ниското съдържание на калории, продуктът се счита за хранителен. Според неговите хранителни качества, заешко месо значително надвишава пилешко, говеждо и свинско месо.

Структурата на заешко месо е 85%, съставена от мускулна тъкан, която е много по-голяма от тази на други сортове. Съдържанието на мазнини в заешкото месо не надвишава 9-10%. Това количество мазнини от диетолозите дори се счита за полезно.

Калорично съдържание на заешко месо е само 183 ккал на 100 г количество протеин - 21,2 грама и е почти същата, както се съдържа в пилешки гърди. Тегло на мазнини на 100 г заешко месо е 11 гр, вода - почти 67 гр заек, за разлика от пиле и други сортове, почти напълно усвоява (90%)..

В това диетично месо съдържа важни витамини и минерали. Благодарение на тях месото от заешко месо придобива най-висока хранителна стойност. Той съдържа такива макроелементи като калий, сяра, фосфор, хлор, натрий, калций и магнезий. Заешкото месо, чиято вреда и полза се определят от редица фактори, е източникът на важни микроелементи. Особено ценни сред тях са желязото, цинкът, манганът, йодът и др.

Полезни свойства

По отношение на полезните свойства заешко месо е пред другите известни разновидности. Това се дължи главно на уникалното количество витамини и минерали, които се съдържат в заешко месо.

Заешкото месо, чиято вреда и полза са под контрола на диетолозите, съдържа минималното количество азотни съединения в сравнение с други сортове. Ето защо в малки количества заек може да яде дори и с болна подагра.

Този продукт съдържа малко количество мазнини и холестерол, така че се препоръчва за диета и нормализиране на метаболизма, язва, гастрит и други заболявания на стомаха и червата.

Заек - хипоалергенно месо, което лесно се абсорбира от тялото. Това е идеалният източник на протеини за кърмещи майки и деца след една година. Месото от заек съдържа антиоксиданти, затова се препоръчва да се използва за предотвратяване на рак. Доказано е, че заекът съдържа вещества, които могат да намалят дозата на излъчената радиация. Препоръчва се в диетата да се включат хора, подложени на химиотерапия.

Особено полезно е заешкото месо, което не е навършило седем месеца, защото не е "пълнено" с антибиотици и хормони на растежа. Това е, че наистина е естествен диетичен заек с максимално количество витамини, микро- и макронутриенти.

Злополука и противопоказания

Заешкото месо е уникално, тъй като няма почти никакви противопоказания за хранене. И все пак не трябва да се включва в храната ви за хора с определени заболявания, като артрит, подагра. Причината за това са пуринови основи, които се съдържат във всяко месо, включително заешко месо. При поглъщане те стават пикочна киселина, която оказва неблагоприятно влияние върху ставите и сухожилията.

Заешкото месо, чиято вреда и полза му позволяват да се консумира с умереност на всички хора, е ценен диетичен продукт. Няма значителни противопоказания, разрешено е да включва възрастни и деца в диетата.

Зайче месо: добро и лошо. Как да изберем нов заек?

Зайче месо е трудно да се развали. То е вкусно в яхния и пържена форма, приготвени са супи за деца и възрастни, те използват заешко месо за първото хранене на бебета. Пикантен вкус дава сушени плодове (стафиди, сушени сини сливи), мед, зеленчуци, моркови. Разбира се, вкусни ястия се получават, ако се избира прясно заешко месо. Неговите ползи и вреди са взети предвид от диетолозите, които позволяват използването на продукта дори и при отслабване.

Можете да купите месо както на пазара, така и в магазина. Във всеки случай критериите за избор на качествен заек са едни и същи:

• Цветът на месото трябва да бъде бял, с лек розов оттенък. Свежият заек се характеризира с плътност и еластична структура.
• Миризмата в пресния продукт практически липсва или едва забележима, характерна за всяко прясно месо. Ако заекът мирише силно на сено, това показва, че е стар. По-добре е да се въздържате от такава покупка.
• Трябва да обърнете внимание на лапите: поне един от тях трябва да остане с козина. Нечестни продавачи, често прикрити като моркови, продават труп на котка.
• Когато купувате замразено месо, трябва да обърнете внимание на опаковката. Най-добре, ако е вакуум. Месото трябва да запази естествения си цвят, да бъде светло розово, без натъртване.

Заешкото месо, чието предимство и вреда се запазва по време на приготвянето му, има специфичен вкус, който помага да се натопи от накисването. За да направите това, заекът се спуска във водата в продължение на 3 часа и след това започва да готви, според рецептата.

Рецептата за готвене заек в кисело мляко

Има много рецепти за готвене заек. Но особено нежно му месо се оказва, ако го гасят в киселото мляко.

Половината от трупа на заек с тегло около 1 кг, разделен на части, измит и изсушен. След това добавете сол, черен пипер и поръсете с лимонов сок. След това запържете заека в растително масло до хрупкава кора. Не изваждайте месото от тигана, изсипете го напълно с вода или бульон и оставете да се къкри за около 1 час при ниска температура. След това добавете 200 мл кисело мляко и една чаена лъжичка сух босилек. Задушете още 15 минути. В края на подготовката добавете ситно нарязан чесън (1-2 зъба.). Изключете загрятото и оставете да се варят в продължение на 10 минути. След това ястието може да се сервира на масата.

Зайченото месо, приготвено по тази рецепта, чиито ползи и увреждания, по мнение на специалистите по хранене, не са сравними, се оказва нежна и сочна. Това е отлично, лесно подготвено ястие за хранителна маса.

Заек със сини сливи в мулти-марка

При приготвянето на заек сушени плодове често се добавят към чинията, за да се получи пикантен вкус. Но преди това месото трябва да се накисва в топла вода за около час.

Според представеното рецепта заешкото месо, чиято вреда и полза остават непроменени, независимо от начина на приготвяне, е много сочно и по-меко, отколкото при гасенето в тиган.

Първо, заекът трябва да се пържи в мултиваркет с режим "Печене" за около 30 минути. След това добавете лука и морковите към месото, нарязани на половин пръстени. След това изсипете върху водата, сложете 2 супени лъжици заквасена сметана, една чаена лъжичка доматено пюре и оставете да къкри за 1,5 часа. След като приключите, добавете натрошени скилидки чесън и сушени сини сливи. Ястието е готово, хубав апетит!