Царевични пръчици: как се правят в производството и у дома?

Някои сладки са ясно свързани с детството в много хора. Този сладолед, сладка памучна вата, лимонада и, разбира се, царевични пръчки. Как може да се използва този лек деликатес във фабриката и дали е възможно да се готвят пръчки у дома, ще научите представената от тях статия.

От какво са направени царевичните пръчки?

Суровините за производството на царевични пръчици идват веднага в завода в големи количества. То е доведено до предприятието буквално в тонове. Суровините служат царевични брашна, който е направен от царевица от твърди сортове, захар на прах, сол и рафинирано дезодорирано растително масло. Това са всички съставки, които са необходими за направата на царевични пръчки, познати на всички от детството.

Състав на сол пръчки или с друг вкус е подобен, но вместо пудра захар се добавя към съответната сол или ароматизатор, като бекон, сирене и други подобни. D.

Оборудване за производство на пръчици от царевица

Съставът на производствената линия за производство на житни пръчици включва няколко типа оборудване: миксер за получаване на зърнени култури, захар мелница за получаване на прах, екструдер, дражета комплекс, и захар на прах разпределително устройство, което опаковки на царевични пръчки. Как се произвеждат продуктите във фабриката и у дома и в какъв обем зависи от мощта на екструдера. Между другото, същото оборудване се използва при производството на други зърнени закуски.

Устройството за подготовка на пръчки е малка, средна и висока мощност. Подходящ е съответно за малки, средни и големи предприятия. В първия случай производителността ще бъде 30 кг продукти на час, във втория - 100 кг на час, в третия - 250 кг на час.

Царевични пръчици: как се правят в завода

По този начин, производствен капацитет а цената на оборудването зависи от големината на предприятието. Как се забива царевицата във фабриката?

Целият технологичен процес отнема не повече от 10 минути. За 8-часова смяна на производството се получават около три тона сладка деликатес. Самият производствен процес се състои от няколко етапа:

1. Първо, царевичните булгурчета се поставят в екструдер, чиято вътрешна температура е от 40 до 150 градуса.
2. Под въздействието на висока температура и налягане, суровината придобива консистенцията на тестото.
3. Пластмасова маса се пада на един зар с дупки по време на преминаването през които тестото се рязко увеличаване на обема, тъй като, ако ударите и придобива структурата на царевични пръчки. Това се дължи на рязка промяна в налягането. Формата и размера на отворите на матрицата определя, какво ще царевични пръчки: кръгли, квадратни, като звездички и др ...

Пръчките, останали от екструдера, остават прекалено влажни, така че нямат собствен вкус и все още не се хранят по зъбите си. За да направите това, те трябва да бъдат остъклени и изсушени в специален барабан.

Как да направите царевични пръчици с аромати

В следващия етап, след като продуктите са оставени от екструдера, те се сушат в специален барабан. След това пръчките влизат в комплекса за дражета, устройство, напомнящо за дълъг барабан, с помощта на който се прибавят ароматизирани добавки на прах към продуктите. В същото време растително масло се подава през спринклер. Той се нагрява вътре в барабана и се напръсква равномерно в малки количества в царевични пръчки. Как те глазуват? Прочетете нататък.

След като пръчките са импрегнирани с масло, те падат в следващото отделение на барабана. Тук те са обсипани от всички страни с пудра захар. Когато удари топло растително масло, то се топи, образувайки сладка глазура върху продукта. На следващия етап вече приготвените пръчки напускат барабана. Освен това те са оборудвани със специално оборудване в автоматичен режим. Готовите пръчки са опаковани и изпратени в склада, а след това директно до купувача на едро.

Как царевицата се държи у дома

Пригответе царевични пръчки у дома, без специално оборудване, няма да работи. Продуктите придобиват въздушна структура само при преминаване през екструдер, който осигурява необходимото рязко диференциално налягане. Нито традиционният винтов шнек, нито дори повече торбичка за сладкиши в този случай те не могат да заменят професионалното оборудване.

Как да направите царевични пръчки у дома? Много бързо в присъствието на оборудване и суровини. На първо място, това ще изисква специален апарат за производството на царевични пръчици UKP-M. Производителността на устройството е 15 кг продукти на час.

За приготвянето на пръчки царевичните брашно се изсипват за първи път в специална фуния върху тялото, преминават през овлажняващата система и се подлагат на термопластично третиране. Целият процес е почти мигновено в непрекъснат режим. Тогава масата с определена скорост се принуждава чрез специална матрица с рязане, която дава необходимата форма на крайния продукт. Най-простите царевични пръчки са готови! Сега те трябва да бъдат покрити с глазура или поръсени с пудра захар, и може да се сервира на масата.

Също пръти от царевица, UE-М устройство, използвано за производство на продукти от пшеница, ечемик, ориз под формата на звезди, тръби и други подобни. D.