Аржентинско малцово вино: описание, композиция и рецензии

Покрити със сняг Андите доминират в западната част на небето, надвиснали над лозята, като Гъливер, облечени в бяло, се наведе над долината на лилипутите. вятъра поток, постоянно слиза от планината, шумоленето на листата грозде, припомняйки нежния ромон на реката ...

Вина от Аржентина: малц

Заслужава си усилието да отклоните очи от околните красавици и да ги превърнете в "kalikat" - дупка, изкопана в земята между редиците грозде. Изрезът разкрива слоеве от бледо бежов варовик, смесени с големи гладки бели скали. Наблизо има друга депресия, но почвата в нея е съвсем различна. Това е варовиков варовик, поръсен с малки камъчета. През редицата се прави още една калика, в която варовикът вече не съществува, а само блестящ льос.

Вина от грозде, отглеждани на всяка от тези почви, ще бъдат също толкова различни. Например, Малбек на варовито място ще бъде суха и цитрусова, с миризми на минерали и билки. Каменната почва ще даде питие с по-висок тон, ще даде по-тревисто, пикантен, сочен вкус и по-интензивна минерализация. И гроздето, израстващо на глинени, има фина киселинност с преобладаване на плодови аромати над минерални.

Сред ценителите на една слънчева напитка Аржентина първо прослави разнообразието от грозде Malbek. Вината от него са червени, отличава се с богатство на стил, в което доминират аромати на отлични плодове и дъб. Те са станали почти обща марка, червеният еквивалент на Pinot Grigio. В баровете и ресторантите в САЩ, любителите на виното, търсещи анонимни червени, питат за чаша Малбек. Вярно е, че значителна част от потребителите все още не са свикнали с него.

Аржентинското малцово вино, чиято цена е в рамките на 10-15 долара на бутилка и не надвишава 30 долара за най-добрите марки, е доста демократична и може да бъде печеливша алтернатива на френските.

Търсенето на тероар

Изследователите, които са винаги на преден план в търсенето, захранват нов интерес към фините и хармонични вина. Те започнаха преразглеждането на гроздето, което някога беше сметнато за прекалено неясно, и регионите преди това изчезнаха. Те оценяват напитките, които изразяват тероар. За тях аржентинският Малбек може да стане австралийски шиаз.

Може би несправедливо, но за Австралия започва да се третира като родина на изключително тежки плодови вина. Така че, Аржентина е била предназначена да бъде свързана с популярен сорт грозде. Въпреки че повечето мнения вино Малбек потребителите се отнасят до стила на плодовете, все по-голям брой производители в района на Мендоса, в центъра на аржентинската производството на този сорт грозде, се опитва да отиде отвъд това. Те започват да правят продукт, който следва нюансите на тероара.

Когнитивни "kalikatas"

Някои производители искат да направят най-доброто, по-тънко вино от лозята "Малбек". Други търсят други сортове, като Чеен-Бланк, Каберне-франция, Пино Ноар и Шардоне. Някои винопроизводители, например "Catena Zapata", правят и двете.

Поради това, през лозята Мендоса са осеяни с тези "kalikatas" - дупки в земята, изкопани не само за образованието на посетителите, но и да се образоват винопроизводители, които за толкова дълго време се грижеше повече за лесното отглеждане и размера на производството, а не на качеството на вината, или спецификата на тероари. Лесно е да си представим, че цистерцианските монаси правят нещо подобно, когато каталогизираха почвата на Бургундия преди 500 години.

Процесът стана труден, защото терровите на Мендоса са невероятно сложни. В лозето "Адриана" и на много други места почвената структура се променя радикално от един ред лози до друг, понякога дори само на няколко метра.

Геологията на Мендоса се е образувала преди милиони години, когато древният океан обхващаше територията от Патагония до Перу, оставяйки след себе си богати находища от варовик. За безброй хилядолетия реките от Андите положиха камък и кал, образувайки различни комбинации от глина, камъни и чакъл.

Желаният варовик

"В Андите, все още има много чист варовик и тънки жици се дърпа, за да Mendoza - казва Педро Пара, геолог от Чили, специализирана в тероари и е партньор на" Altos Лас Ormigas ", местен производител, който възнамерява да направи вина с ясно изразена тероар. - В един момент може да бъде твърд варовик, но на няколко метра той е отишъл ".

За Парра и колегите му варовитата почва е Свещеният граал, депозитар, от който тече потоци от качествени минерали. Той непрекъснато го търси в Мендоса, изкопава земята, анализира проби от почвата, свързвайки откритията си с това, което вкуси във вината.

Разликите могат да бъдат страхотни. "Pulenta имоти" - отличен производител, разположен в Лухан де Cuyo, регион в близост до Мендоса, където доста винарни, както и лозе, почвата е съставен предимно от пясък, чакъл и глина. Той има още едно лозе в южната част на долината Uko с каменисти варовикови находища.

Малбекското вино от Lujan de Cuyo е приятно плодово и кадифено. В долината Uko е структурирана и танинова, плодовите нотки в нея са разпръснати с аромати и вкусове на графит. "Пулента" смесва тези две разновидности, за да направи смесен малчуган, но виното от долината Uko със сигурност е по-добре.

Борба с камък и глина

Наистина, Малбек вино от Мендоса, който е направен от грозде, отгледано на глинести почви, особено глина често е вода и се оплоди, - по-тъмно, сладък, плодов и с високо съдържание на алкохол. Изглежда тъжно запознат. Виното от плодовете, подхранвани от каменисти места, често с добавката на варовик - обикновено по-структуриран изразени и тънки.

Пара гледа към тероара в Манихей.

"Камъните и глината се бият един друг", казва той, заставайки край "каликата" в лозе в долината Уко между градовете Ла Конс и Еудженио Бустос. - Глината създава чудовище. Камъните произвеждат вертикални структурирани напитки. Ти или харесваш вината в стила на глина или варовик.

Първият планински

"Catena Zapata" беше друг, по-сложен начин. Никола Катена, който взе семейство винарната през 1960 г., е първият, който се стреми към планинските лозя през 1980 г. и 1990 г., след като е убеден, че вината може да бъде по-благородни и изискан, само ако са направени в студен климат, особено в сравнение с лозя, разположени на по-ниски височини близо до град Мендоса. Само след година "Адриен", най-високата планина стои "Catena Zapata" в долината UCO, винарната започна да се анализира структурата на почвата.

Студено и светло

През 1995 г. дъщерята на Katena Laura основава Института за научни изследвания и развитие Catena, който обръща специално внимание на Адриан. В момента тя е изпълнителен директор на "Catena Zapata" и счита, че земята е само част от формулата, за да се създаде един елегантен, пълен с нюанси на напитката, заедно с прясна, студена, сух климат на голяма надморска височина и качеството на осветлението.

"За да се произвеждат вина, подобни на тези, произведени в" Adrianna ", са необходими два компонента: хладен климат и специални почви", каза тя.

По-малко дъб

Тъй като терроарът е толкова важен, най-добрите производители предприемат стъпки, за да гарантират, че няма да изчезнат нищо. Много производители Мендоса все още разчитат твърде много на нови дъбови бъчви, като вкус на напитката и структура, но такива винопроизводители като "Catena Zapata", "Altos Лас Ormigas", "Pulenta" и "Мендел" направи съзнателно усилие да се ограничи използването на дъб.

"Catena Zapata" на "Adrianne" произвежда два вида шардоне от висок клас, които напълно илюстрират този подход: те са недокоснати, пълни с нюанси напитки. Също така винопроизводството произвежда свежо, цветно, красиво балансирано малцово вино с любопитното име Mundus Bacillus Terrae (под формата на мана, откривано само в определени части на лозето).

Според винопроизводителя Хавиер Lo Forte от "Pulenty имоти", тя има за цел да правят вино "комплекс, изтънчен и Pitka", например, невероятно пикантен Каберне Фран, която отговаря на всички свои цели. "Pulenta" произвежда и свеж, пикантен Совиньон Блан, Шардоне сочни и дълбоко, структуриран Grand Малбек.

От 2011 г. виното "Алтос Лас Ормигас" от различни видове лози е станало все по-малко дъбово, по-рафинирано и минерално.

"Мендел" в Лухан де Cuyo, заедно с 80-годишните садене Малбек и Каберне допълнително притежава най-старите лозя в UCO долина "Finca Remota". Тук направете дълбок, текстуриран, минерален седем милиона. Също така тук произвеждат неуловима, балансирано вино "Mariposa" (Малбек), структуриран, минерална Каберне Совиньон и "Unus" - микс от Каберне, Малбек и Пети Вердо, много концентриран и танинова. Никой от тях не е дъб.

Братята Михелини

Ресторантите в Мендоса и Буенос Айрес могат да бъдат намерени и други производители, които искат да се създаде по-балансирани вина. Сред тях - приятно тръпчив, атрактивен Chenin Blanc на "Кокошка дел Алма", лек, но с гофрети нюанси Каберне Фран "Sorsalya" и други очарователен Каберне Фран "Mishelinivayna".

Може би не случайно всички тези вина са произведени от Микелини, тримата братя, които създават своите различни комбинации, които могат да бъдат намерени в стилни вино барове в Ню Йорк.

Каберне Фран "Mishelinivayn" идва от "Tupungato Vaynlends" необичаен проект в долината UCO, който съчетава атмосферата на луксозно жилище с страната клубове, голф игрища и поло и частни лозя.

Бъдещето на аржентинския Малбек

Според геолога Пара плоските площи са предимно глинени алувиални почви, на която лозата расте добре, но стръмните склонове, състоящи се от скалист пясъчен варовик, все още са празни.

"Има традиция да се засажда грозде на плоски площи, но Grand Cree може да се отглежда само на тези великолепни склонове, които са напълно безплатни", се оплакал. "Може би това е бизнеса на бъдещето, Аржентина 2020".