Вино "Sancerre": сорт грозде, рецензии

Дори древните римляни се вдъхновяват във френската култура на винопроизводството. Какъв вид видове вино

Обжалване Sancerre

Френските не представляват живота си без напитки от вино, консумират се ежедневно в разумни количества. Във Франция много райони, където гроздето се отглежда за алкохол, се наричат ​​наименования. Една от тези области е разположена в близост долината на Лоара в близост до град Sancerre. Така че наименованието има същото име.

Тук има континентален климат, потоци на река Лоара. Лозята растат в хълмовете с глинести и варовикови почви. Гроздето на тази област дава импулси и дълбок вкус на вината. Тези напитки се отличават с деликатни ароматични тонове. Традиционните за Sancerre са бели сухи вина, но понякога те се правят сладки.

Разнообразие от вина Sancerre

Виното е жив организъм, притежаващ собствена история и характер. Sancerre се отличава със своята простота, особен плодов вкус, приятна киселинност. Класическият вариант е виното Sancerre blanc. Питието има богат аромат, силни аромати на цариградско грозде, праскови. Някои вина имат тон на малини и ягоди. Напитките от горния Лоир са много тънки, елегантни, имат много вкусове и вкусове.

Зашеметяващата фина напитка се счита за "Sancerre Rose". Това е розе вино - върха на качеството. Алкохолът притежава аромати на летните плодове и минерален послевкус.

Освежава с узрелия си плодов букет виното "Sancerre Le Baron Rose". Много е лесно да се пие, се сервира охладено. Изгответе напитка със студена мицерация в продължение на два дни. След това сокът се излива в стоманени контейнери и се държи при температура 15-18 ° С. След това напитката придобива светло розово нюанс. В един фин плодов вкус познати нотки на червено френско грозде, праскови, череши.

Кръгъл вкус с дълъг послевкус има бяло сухо вино "Sancerre La Chaudion". Сокът за производството му се пресова, седиментира и филтрира. Тази напитка се съхранява, като се съхранява утайка, така че тя има златист цвят. Бадемите за бадеми и млечни продукти правят този Sancerre страхотен.

Розовото сухо вино "Sanser La Moussier Alfons Mello" е изработено от грозде "Pinot Noir". Тя е много нежна и пикантна. Ароматен букет от напитката има тонове на малина, касис, розов пипер и подправки. Това е отлично допълнение към кебап, барбекю, скариди, зеленчукова салата, плодов пай. Ние предлагаме списък на бели сухи вина Sancerre:

• "Домейнът на Мишел Томас Ефис";
• "Бланк Ле Кайот Жан Макс Роджър";
• "Le Baronne Henri Bourgeois";
• "La Chaudion";
• "La Chaudion Fournier Per и Fin".

Разнообразие от грозде от вино "Sancerre"

Опитвали ли сте някога гроздето с аромата на ливадна трева? Белият вино "Sanser" се произвежда от подобен сорт, наречен "Sauvignon Blanc". Това грозде е много свежо, леко, има ниско съдържание на захар и високо ниво на киселинност. "Sauvignon blanc" произхожда от френския регион Бордо.

Името на гроздето е "диво", защото първоначално то расте навсякъде. Първо, "Совиньон Блан" е добавен към различни смеси. Когато гроздето се приземи в района на Сансер, от него беше взет независим, основен сорт. Лекотата и разнообразието на напитката от това грозде се харесаха на посетителите в много барове и ресторанти в Париж. Преди 30 години "Совиньон Блан" се намира в Нова Зеландия, където майсторите винопроизводители вдъхват нов живот в него.

Червеното вино "Sanser" е направено от грозде "Pinot Noir". Съберете това грозде на ръка. Лозата от този сорт отдавна е била засадена от монаси от абатството на Свети Сатурн. Сега "pinot noir" расте на хълмиста местност и силикатно-глинести почви. Сортът има щедър вкус и фина структура. От френския дъб Tronce правят специални контейнери за стареене на това вино. След това напитката придобива богат рубинен цвят. Той идеално допълва месото, пикантните ястия, пържените бели гъби.

Характеристики на бялото вино Sancerre

Сравнително балансиран, свеж и приятен вкус има бяло сухо вино "Sancerre". Така че напитката от реколта 2012 има бележки за минерали, анасон и цитрусови плодове. Той е идеално комбиниран с морски дарове, азиатски ястия, сирена.

Изгответе напитка с помощта на технологии, щадящи околната среда. Сухият "Sanser" има златист цвят със зеленикави нюанси. Ароматен букет се състои от минерали, люляци, касис. Свежият приятен вкус има нюанси на боровинки, анасон, грейпфрут.

Сухият Sancerre на реколта 2013 има нотки на лимон, цариградско грозде и елегантен дълъг послевкус. Миди, миди, скариди, стриди се обслужват. Питието е идеално комбинирано с риба, сос, бяло месо.

"Сансер" през 2014 г. привлича свежи нотки от цветя от жасмин, зелена ябълка, експлозивен грейпфрут. Сервирайте го по-добре при температура от 10 ° С.

Винарната Fournier осигури няколко отличия за виното "Sancerre". Неограничените нюанси на аромата на напитката зависят от глинестите и варовикови почви, на които расте гроздето "Sauvignon Blanc".

Винификация на френска напитка

Винификацията Sancerre започва много преди прибиране на гроздето. Процесът на отглеждане на култури е много важен в тази област. "Sauvignon blanc" изисква осветление и добра вентилация. Той се грижи много внимателно, подхранва и напоява.

Съберете ръчно купчинките за вино "Sancerre", без да използвате специални комбайни. След това купчините са изцяло поставени под пневматичната преса, за да не се повреди кожата. След това, пивната мъст се съхранява в специални резервоари с температурен контрол повече от месец. Това съдържание е постоянно възпрепятствано. Виното се отделя от утайката в средата на лятото и го бутилира една година след прибиране на реколтата.

Вино "Сансер Ле Барон"

Илюстративен и качествен е "Sancer Le Baron" от Henri Bourgeois. Семейството на буржоазите се занимава с винопроизводство, съчетаващо съвременни технологии с най-добрите традиции от миналото. Напитката отлежава в дъбови бъчви, докато се получи златист цвят. Вкусът има лек кисел вкус. Ароматен букет включва нотки на цитрусови плодове, страстни плодове и праскови.

От сорта "Pinot Noir" направете прекрасно червено сухо вино "Sancer Le Baron Henri Bourgeois". Тази напитка е с отлично качество. Удивителните нюанси на виното са тънко преплетени с кадифени танини, което му придава нежност и романтика.

Класическа и модернизирана версия

Френските винопроизводители постоянно подобряват вкуса на виното "Sancerre". Различията на модернистите от класиците имат някои тънкости. Така че "Le Baron" през 2015 г. се разкрива с нотки на минерали, билки, бели плодове.

Не гонят след възрастта на виното - не всяка напитка става по-добра с възрастта. Розовото вино "Sancer" показва максималната свежест и яркост в началната възраст. Някои предпочитат да закупят класически вариант.

Лесно и свежо счита Sancerre вино много потребители. Похвалете го за добър вкус, препоръчван за азиатската кухня. Някои купувачи отбелязват доста високата киселинност на напитката, тъй като в долината на Лоара няма достатъчно топлина, за да узреят купчините.

Хората препоръчват да опитате "Сансер" с рула и сос от вино. Това вино има сравнително кратък период на използване (не повече от 5 години). Купувачите харесват напитката с баланса си, въпреки че цената е доста голяма. Виното има 12,5% алкохол. След отваряне напитката не се съхранява дълго време, не повече от 3 дни при температура от +2 до + 6 ° C, запечатана с запечатана щепсела.